Czy możesz jeść sushi podczas karmienia piersią?
Wiele wytycznych zaleca unikanie sushi w czasie ciąży, ale miłośnicy sushi z przyjemnością dowiedzą się, że mogą ponownie cieszyć się tym jedzeniem po urodzeniu dziecka.
Chociaż sushi jest odpowiednie do jedzenia podczas karmienia piersią, kobiety powinny nadal unikać niektórych rodzajów ryb o wysokiej zawartości rtęci. Wiele innych rodzajów ryb, zarówno gotowanych, jak i surowych, zapewnia korzyści zdrowotne zarówno dla kobiety, jak i dziecka.
W tym artykule wyjaśniamy bezpieczeństwo i zagrożenia związane ze spożywaniem sushi i surowej ryby podczas karmienia piersią.
Czy sushi jest bezpieczne podczas karmienia piersią?
Sushi jest bezpieczne do spożycia podczas karmienia piersią, o ile kobiety jedzą w renomowanej restauracji, która wykorzystuje wysokiej jakości ryby ze sprawdzonych źródeł.
Jeśli źródło ryby nie jest jasne, najlepiej zapytać obsługę restauracji o więcej informacji.
Kobiety w ciąży muszą unikać surowych ryb, ponieważ bakterie i pasożyty stanowią zagrożenie dla płodu.
Jednak ryzyko przedostania się tych patogenów na dziecko przez mleko matki jest niewielkie lub żadne, co oznacza, że sushi można bezpiecznie spożywać podczas karmienia piersią.
Kobiety karmiące piersią powinny unikać jedzenia ryb zawierających duże ilości rtęci, niezależnie od tego, czy ryba ta jest surowa, czy gotowana. Część rtęci może przedostać się do dziecka poprzez mleko matki.
Chociaż ilość rtęci docierająca do mleka matki byłaby bardzo mała, niemowlęta są szczególnie podatne na toksyny. Rtęć może wpływać na mózg i układ nerwowy rosnącego dziecka.
Ryby gotowane i karmienie piersią
Gotowane ryby zapewniają wiele korzyści zdrowotnych kobietom karmiącym i dzieciom karmionym piersią. Szczególnie ryby zimnowodne są bogate w witaminę D i kwasy tłuszczowe omega-3. Jest również bogaty w białko i mało tłuszczów nasyconych.
Korzyści zdrowotne ryb dla niemowląt wynikają przede wszystkim z zawartości kwasów omega-3, które sprzyjają dobremu widzeniu i rozwojowi funkcji poznawczych.
Wytyczne żywieniowe dla Amerykanów na lata 2015–2020 zalecają kobietom karmiącym piersią co najmniej 8 uncji (uncji) owoców morza tygodniowo, w tym ryb i skorupiaków.
Najlepsza i najgorsza ryba do jedzenia
Według Amerykańskiej Agencji ds.Żywności i Leków (FDA) jedne z najlepszych wyborów ryb dla kobiet w ciąży i karmiących piersią to:
- anchois
- małż
- dorsz
- Krab
- plamiak
- morszczuk
- śledź
- Ostryga
- makrela
- okoń
- mintaja
- łosoś
- sardynka
- przegrzebek
- Krewetka
- łyżwa
- podeszwa
- tilapia
- pstrąg
- tuńczyk w puszkach
- witlinek
FDA zaleca spożywanie 2–3 porcji tych ryb tygodniowo. Porcja ryb dla dorosłych to 4 uncje.
Kobiety w ciąży i karmiące piersią powinny unikać spożywania ryb zawierających duże ilości rtęci, takich jak:
- makrela królewska
- marlin
- gardłosz atlantycki
- rekin
- miecznik
- Płytecznik (z Zatoki Meksykańskiej)
- tuńczyk, opastun
Kobiety, które jedzą duże ilości konserw rybnych, powinny monitorować spożycie sodu, aby upewnić się, że pozostaje poniżej zalecanego limitu. Nawet niektóre ryby, które są bezpieczne do spożycia, takie jak sardele, mogą mieć wysoką zawartość sodu w puszkach.
Listeria i zakażenie krzyżowe
Jednym z głównych zagrożeń związanych z jedzeniem surowego sushi jest zwiększone prawdopodobieństwo zachorowania na choroby przenoszone przez żywność, takie jak listerioza. Listerioza jest wynikiem zakażenia Listeria monocytogenes bakteria.
Objawy zakażenia listerią obejmują:
- biegunka
- gorączka
- bóle mięśni
- nudności
- wymioty
Kobiety w ciąży, które zachorują na listeriozę, mogą przenosić patogen na rozwijające się dziecko przez łożysko, co może skutkować urodzeniem martwego dziecka, utratą ciąży lub przedwczesnym porodem.
Listeria jest mniejszym problemem dla kobiet karmiących piersią, ponieważ bakterie nie przedostają się przez mleko matki do dziecka.
Zanieczyszczenie krzyżowe to kolejne ryzyko związane z jedzeniem sushi. Zanieczyszczenie krzyżowe występuje, gdy ludzie pracujący w kuchniach restauracji używają tych samych narzędzi do przygotowywania gotowanych i niegotowanych ryb.
Osoby zamawiające gotowane ryby mogą zachorować z powodu bakterii i patogenów, które przeniosły się do ich posiłków z surowej ryby.
Alternatywy dla rybnego sushi
Dla kobiet, które lubią sushi, ale nie chcą jeść surowej ryby podczas karmienia piersią, wegetariańskie sushi stanowią smaczną alternatywę.
Na przykład kobiety mogą wybrać roladki maki warzywne z awokado, ogórkiem i marynowanym daikonem i polać je do smaku wasabi i sosem sojowym.
Inne opcje wegetariańskie obejmują warzywne nigiri i inari.
Warto zauważyć, że te wegetariańskie opcje nie zawierają pewnych składników odżywczych, takich jak kwasy tłuszczowe omega-3 lub witamina D, ale te składniki odżywcze są dostępne z innych źródeł.
Unikanie chorób związanych z jedzeniem podczas ciąży lub karmienia piersią
Kobiety w ciąży i karmiące piersią mogą zmniejszyć ryzyko wystąpienia złego samopoczucia spowodowanego jedzeniem sushi lub innych potraw, wykonując następujące czynności:
- Jedzenie w renomowanych restauracjach.
- Zapytanie pracowników restauracji, skąd pozyskują ryby i jak obchodzą się z jedzeniem.
- Ćwiczenie bezpiecznych technik obchodzenia się z żywnością podczas przygotowywania żywności w domu przy użyciu różnych przyborów i powierzchni do surowej i gotowanej żywności.
- Dokładne mycie rąk po dotknięciu surowej ryby lub mięsa.
- Unikanie żywności, której termin przydatności do spożycia upłynął.
- Utrzymywanie lodówki w odpowiedniej temperaturze i regularne czyszczenie, aby uniknąć rozwoju bakterii.
Na wynos
Kobiety w ciąży, które tęsknią za sushi, mogą zjeść małe kulki lepkiego ryżu i warzyw bez ryb.
Po urodzeniu dziecka kobiety nie muszą już unikać sushi, ponieważ jest to bezpieczne podczas karmienia piersią.
Jedzenie ryb, zarówno surowych, jak i gotowanych, może przynieść wiele korzyści zarówno kobiecie karmiącej, jak i dziecku karmionemu piersią.
W szczególności kwasy tłuszczowe omega-3 i witamina D są niezbędne dla rozwijających się niemowląt.
Kobiety karmiące piersią powinny starać się jeść co najmniej 8 uncji ryb tygodniowo. Jednak ważne jest, aby unikać jedzenia ryb o wysokiej zawartości rtęci, ponieważ ten metal ciężki może przenikać do mleka matki i powodować szkody.
Jedząc sushi w restauracji, dobrze jest zapytać o źródło ryb i zasady restauracji dotyczące bezpiecznego postępowania, aby zmniejszyć ryzyko zakażenia krzyżowego lub zakażenia listerią.
