Wytyczne dotyczące spożycia produktów mlecznych „powinny zostać zmienione”
Zgodnie z nowymi badaniami wytyczne, które radzą ludziom ograniczać ilość spożywanego nabiału - zwłaszcza jogurtu i sera - powinny zostać zrewidowane.
Okazało się, że wyższe ogólne spożycie produktów mlecznych wiąże się z niższym ryzykiem przedwczesnej śmierci ze wszystkich przyczyn i „przyczyn naczyniowo-mózgowych”, takich jak udar.
Z drugiej strony stwierdzono, że picie mleka wiąże się z wyższym ryzykiem choroby wieńcowej.
Jednak naukowcy twierdzą również, że wymaga to dalszych badań.
Tymczasem zalecają, aby wytyczne dotyczące spożycia mleka były takie, aby pić mleko beztłuszczowe lub o niskiej zawartości tłuszczu, zwłaszcza dla tych, którzy piją dużo mleka.
Maciej Banach, który jest profesorem w Klinice Nadciśnienia Tętniczego Uniwersytetu Medycznego w Łodzi, wraz ze swoimi współpracownikami przeanalizował dane z ogólnopolskich badań ankietowych ze Stanów Zjednoczonych i potwierdził ich wyniki w dalszej analizie zbiorczych danych z kilku innych badań.
Ich odkrycia prezentowane są na dorocznym kongresie Europejskiego Towarzystwa Kardiologicznego w 2018 roku, który odbył się w Monachium w Niemczech.
Sprzeczne dowody dotyczące produktów mlecznych
Choroby naczyniowo-mózgowe, takie jak udar, wpływają na naczynia krwionośne w mózgu. Udar jest przyczyną wysokiego wskaźnika niepełnosprawności i zgonów. W Stanach Zjednoczonych jest to „piąta najczęstsza przyczyna zgonów”.
Przez długi czas uważano, że spożywanie produktów mlecznych - ponieważ zawierają one więcej tłuszczów nasyconych - zwiększa ryzyko przedwczesnej śmierci, zwłaszcza z powodu raka, chorób naczyniowo-mózgowych i choroby niedokrwiennej serca.
Jednak naukowcy twierdzą, że dowody na poparcie tego pomysłu, zwłaszcza te, które dotyczą dorosłych Amerykanów, są sprzeczne.
Prof. Banach zauważa na przykład, że analiza zbiorczych danych z 29 badań opublikowanych w 2017 r. „Nie wykazała związku między spożywaniem produktów mlecznych a chorobami układu krążenia […] ani śmiertelnością z jakiejkolwiek przyczyny”.
To powiedziawszy, inne badanie dorosłych w Szwecji, które zostało opublikowane w tym samym roku, wykazało, że picie większej ilości mleka wiązało się z podwojeniem ryzyka przedwczesnej śmierci - w tym zgonu z powodu chorób układu krążenia - u kobiet.
Mniejsze ryzyko śmierci
Do nowej analizy naukowcy wykorzystali dane z National Health and Nutrition Examination Surveys (NHANES) w latach 1999–2010, obejmujących 24 474 dorosłych - średnio w wieku 47,6 lat - z czego 51,4% stanowiły kobiety.
Centra Kontroli i Zapobiegania Chorobom (CDC) co roku przeprowadzają badanie NHANES na reprezentatywnej próbie 5000 mieszkańców USA. Obejmuje badania fizyczne i wywiady.
W średnim okresie obserwacji 76,4 miesiąca było 3520 zgonów. Spośród nich 827 było spowodowanych rakiem, 709 było spowodowanych sercem, a 228 było spowodowanych chorobami naczyniowo-mózgowymi.
Naukowcy odkryli, że ogólne spożycie produktów mlecznych wiązało się z 2-procentowym niższym ryzykiem zgonu ze wszystkich przyczyn, podczas gdy w szczególności spożycie sera wiązało się z 8-procentowym niższym ryzykiem.
Koncentrując się na zgonach z powodu chorób naczyniowo-mózgowych, naukowcy odkryli, że całkowite spożycie produktów mlecznych wiązało się z 4% niższym ryzykiem, podczas gdy spożycie mleka - 7%.
Wyniki potwierdzone - z wyjątkiem mleka
Zespół następnie starał się potwierdzić te ustalenia, analizując zbiorcze dane z 12 innych badań, w których obserwowano grupy ludzi na przestrzeni czasu. Ogółem dane obejmowały łącznie 636 726 osób z obserwacją trwającą około 15 lat.
Analiza potwierdziła wcześniejsze wyniki, z wyjątkiem spożycia mleka. Tutaj, podobnie jak w szwedzkim badaniu, o którym wspomniał prof. Banach, spożycie mleka wiązało się z 4-procentowym wyższym ryzykiem zgonu z powodu choroby wieńcowej.
Z drugiej strony, spożycie jogurtu i innych sfermentowanych produktów mlecznych wiązało się z o 3% niższym ryzykiem zgonu ze wszystkich przyczyn. Dalsza korekta wykazała jednak, że wyniki dotyczące jogurtu nie były istotne statystycznie i równie prawdopodobne mogły być przypadkowe.
Naukowcy zauważają, że powiązania między mlekiem a chorobą wieńcową serca wymagają dalszych badań. Ponieważ wiele osób pijących mleko spożywa również inne produkty mleczne, nie jest łatwo oddzielić działanie mleka od reszty.
W międzyczasie zalecają osobom pijącym mleko ograniczenie spożycia do odmian beztłuszczowych i niskotłuszczowych.
„W świetle ochronnych skutków produktów mlecznych urzędnicy ds. Zdrowia publicznego powinni zrewidować wytyczne dotyczące spożycia produktów mlecznych”.
Prof. Maciej Banach
