Wskazówki dietetyczne dotyczące bólu kolana związanego z chorobą zwyrodnieniową stawów
Choroba zwyrodnieniowa stawów jest najczęstszą postacią zapalenia stawów kolanowych. Leki mogą pomóc w kontrolowaniu objawów, ale dieta również może mieć znaczenie.
Choroba zwyrodnieniowa stawów (OA) kolana powoduje uszkodzenie chrząstki stawu kolanowego. Chrząstka to tkanka, która działa jak poduszka na końcach kości w stawach. Powoduje to ból i problemy z poruszaniem się.
Utrzymanie zdrowej wagi jest ważne, aby zmniejszyć nacisk na kolana, ale niektóre substancje w żywności mogą również wpływać na organizm w sposób, który może pomóc złagodzić stan zapalny i ból.
Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, które pokarmy mogą przynieść korzyści osobom z chorobą zwyrodnieniową stawów, których należy unikać, a które raczej nie będą miały znaczenia.
Tłuste ryby i kwasy omega-3
Oleje rybne mogą pomóc chronić staw kolanowy przed uszkodzeniem przez OA.
Zapalenie występuje, gdy układ odpornościowy organizmu reaguje na każdą chorobę, uraz lub podrażnienie, które napotyka. Objawy to zaczerwienienie, obrzęk i ból.
Zapalenie jest przyczyną i objawem OA. Spożywanie pokarmów zawierających substancje przeciwzapalne może pomóc osobom z chorobą zwyrodnieniową stawów.
Niektóre rodzaje ryb są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3. Kwasy te pomagają obniżyć poziom dwóch białek zwanych białkiem C-reaktywnym (CRP) i interleukiną-6, które powodują stan zapalny.
Niektóre osoby z chorobą zwyrodnieniową stawów mają wysoki poziom CRP. Może to prowadzić do zwiększonego bólu i obrzęku.
Omega-3 pomagają organizmowi reagować na stan zapalny, zakłócając działanie niektórych komórek. Kwasy tłuszczowe omega-3 zawarte w rybach mogą pomóc zatrzymać stan zapalny, zanim uszkodzi stawy.
Według Arthritis Foundation ludzie, którzy regularnie jedzą ryby o wysokiej zawartości kwasów omega-3, są mniej narażeni na rozwój reumatoidalnego zapalenia stawów (RZS). Może to być również przydatne dla osób z chorobą zwyrodnieniową stawów.
Fundacja zwraca również uwagę, że suplementy oleju rybnego mogą chronić stawy przed rozpadem chrząstki lub zmniejszać jej nasilenie.
Spożywanie 3 do 6 uncji (uncji) porcji ryb co najmniej cztery razy w tygodniu może pomóc zmniejszyć stan zapalny OA i chronić serce.
Ryby bogate w kwasy omega-3 to:
- łosoś
- Tuńczyk
- sardynki
- makrela
Dostępne są również suplementy oleju rybnego, ale jedzenie ryb zapewnia większe korzyści.
Zarówno American College of Rheumatology, jak i Arthritis Foundation odradzają przyjmowanie suplementów oleju rybnego, ponieważ obecnie nie ma wystarczających dowodów, aby udowodnić, że działają.
Składniki odżywcze w żywności pochodzenia roślinnego
Owoce i warzywa odgrywają ważną rolę w zdrowej diecie i zawierają składniki odżywcze, które mogą pomóc osobom z chorobą zwyrodnieniową stawu kolanowego.
Błonnik
Naukowcy odkryli, że osoby z chorobą zwyrodnieniową stawów mogą mieć wysoki poziom cholesterolu.
American Heart Association zaleca spożywanie pełnych ziaren i innych form błonnika pokarmowego, ponieważ wydają się one poprawiać poziom cholesterolu we krwi.
Błonnik pomaga również dłużej czuć się pełnym, a to może pomóc w utrzymaniu zdrowej wagi.
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze wspomagają układ odpornościowy i zwalczają stany zapalne. Istnieje wiele rodzajów przeciwutleniaczy.
Dietetycy często polecają jagody ze względu na ich zawartość przeciwutleniaczy. Przykłady obejmują jagody, truskawki i maliny. Świeże czerwone i czarne winogrona zawierają resweratrol, a produkty sojowe zawierają izoflawony.
Zdrowe tłuszcze
Awokado jest bogate w przeciwzapalne tłuszcze jednonienasycone. Są również dobrym źródłem witaminy E, która działa przeciwzapalnie. Dieta bogata w te związki wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem uszkodzenia stawów we wczesnej fazie choroby zwyrodnieniowej stawów.
Oleocanthal
Oliwki i oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia zawierają oleocanthal. Związek ten jest naturalnym środkiem przeciwzapalnym, który ma właściwości podobne do leku ibuprofen.
Kurkuma
Kurkuma jest od dawna stosowana w medycynie ziołowej i tradycyjnej, a jej właściwości cieszą się dużym zainteresowaniem.
Jeden przegląd badań wykazał, że 100 osób z OA, które stosowały lek na bazie kurkumy, Meriva, przez 8 miesięcy, zauważyło zmniejszenie bólu i innych objawów związanych z OA. W innym badaniu 50 osób, które stosowały Merivę przez 3 miesiące, było w stanie chodzić dalej i miało niższy poziom CRP pod koniec leczenia.
Uwodnienie
Arbuz jest naturalnie bogaty w beta-kryptoksantynę karotenoidową, związek, który może pomóc zmniejszyć ryzyko RZS.
Ponieważ arbuz zawiera dużo wody, jest przydatny do nawadniania i gospodarowania wodą. Zawiera również substancje, które mogą obniżać poziom CRP.
Witaminy A, C i K.
Podczas produkcji energii i innych procesów organizm wytwarza szkodliwe produkty uboczne zwane wolnymi rodnikami.
Mogą one uszkodzić komórki organizmu. Wolne rodniki są powiązane ze stanem zapalnym atakującym stawy.
Zielone warzywa liściaste - takie jak brokuły i szpinak - zawierają witaminy A, C i K, które są przeciwutleniaczami.
Pomagają one chronić komórki przed uszkodzeniem przez wolne rodniki. Zawierają również wysoki poziom wapnia, który przyczynia się do zdrowia kości.
Sulforafan i glukozynat
Brokuły i inne warzywa z rodziny krzyżowych, takie jak kapusta i brukselka, również zawierają naturalny związek sulforafan.
W jednym badaniu na zwierzętach sulforafan i inny związek - glukozynolan - blokowały proces zapalny i spowalniały uszkodzenie chrząstki w chorobie zwyrodnieniowej stawów.
Glukozynolan znajduje się w ostrych roślinach, takich jak chrzan, gorczyca i kapusta.
Witamina C
Papryka, pomarańcze i zielone warzywa liściaste są dobrym źródłem witaminy C. Pomaga to zachować kości i może odgrywać rolę w ochronie komórek chrząstki.
Wbrew niektórym przekonaniom nie ma dowodów na to, że kwasowość owoców cytrusowych prowadzi do stanu zapalnego, ale mogą one dostarczyć użytecznej witaminy C.
Sok grejpfrutowy może jednak wchodzić w interakcje z niektórymi lekami, dlatego należy sprawdzić przed spożyciem zbyt dużej jego ilości.
Nabiał
Niektórzy odradzają spożywanie produktów mlecznych, ale prawdopodobnie jest to pomocne tylko dla osób z nietolerancją laktozy.
Niskotłuszczowe produkty mleczne mogą przynosić pewne korzyści osobom z chorobą zwyrodnieniową stawu kolanowego.
Sterole i stanole
Niektóre pokarmy są wzbogacane sterolami lub stanolami pochodzenia roślinnego.
Mogą one pomóc obniżyć poziom cholesterolu.
Przykłady produktów obejmują wzbogacone mleko, wzbogacone pasty do smarowania i wzbogacone jogurty.
Osoba powinna spożywać je w ramach diety o niskiej zawartości tłuszczów nasyconych.
Wapń i witamina D.
Niskotłuszczowe mleko, ser i jogurt mogą również dostarczać witaminy D i wapnia, które mogą pomóc wzmocnić kości.
Naukowcy odkryli dowody na niski poziom witaminy D u osób z chorobą zwyrodnieniową stawów.
Spożywanie większej ilości witaminy D poprzez wzbogacone produkty mleczne i regularna, bezpieczna ekspozycja na światło słoneczne może przynieść korzyści osobom z OA.
Suplementy
Wiele z tych składników odżywczych jest dostępnych jako suplementy, ale lekarze zwykle doradzają ludziom, aby przed zastosowaniem suplementów otrzymywali składniki odżywcze z naturalnej żywności.
Według Harvard Health glukozamina i chondroityna mogą pomóc niektórym osobom z zapaleniem stawów, chociaż większość badań pokazuje, że nie mają one żadnego wpływu na większość ludzi.
Niektórzy ludzie używają glukozaminy i chondroityny w celu złagodzenia objawów, ale American College of Rheumatology i Arthritis Foundation odradzają ich stosowanie. Dzieje się tak, ponieważ nie ma wystarczających dowodów, aby udowodnić, że działają.
Ludzie powinni zawsze zapytać lekarza przed zastosowaniem jakichkolwiek suplementów, ponieważ niektóre z nich mogą mieć niekorzystny wpływ na niektóre osoby i mogą zmienić sposób działania innych leków.
Żywność, której należy unikać
Osoby z chorobą zwyrodnieniową stawu kolanowego powinny unikać niektórych pokarmów, ponieważ mogą one dodatkowo pogorszyć stan.
Cukier: oprócz przyczyniania się do przyrostu masy ciała, cukier może również wyzwalać uwalnianie komórek, które mogą nasilać stan zapalny. Inne produkty zawierające wysoko rafinowane węglowodany, takie jak biały chleb, mogą mieć ten sam efekt.
Sól: Sól może powodować przyciąganie wody do komórek, co może pogorszyć chorobę zwyrodnieniową stawów. Obrzęk stawów jest częstym objawem OA. Spożywanie zbyt dużej ilości soli może pogorszyć ten obrzęk. Przetworzona i paczkowana żywność często zawiera duże ilości soli.
Tłuszcze trans i nasycone: są powszechne w przetworzonej żywności i wypiekach, ale mogą wywoływać stan zapalny.
MSG: dodatek do żywności, który często występuje w orientalnych potrawach i sosie sojowym, glutaminian sodu (MSG) może być również ukrytym składnikiem fast foodów, mieszanek zup i tak dalej. Inne dodatki, takie jak słodzik, aspartam, mogą mieć podobny efekt.
Kwasy tłuszczowe omega-6: Omega-3 może pomóc osobom z zapaleniem stawów, ale kwasy tłuszczowe omega-6 - które występują w różnych rodzajach oleju spożywczego - mogą zwiększać wytwarzanie przez organizm zapalnych substancji chemicznych. Przykłady olejów zawierających omega-6 obejmują oleje kukurydziane i słonecznikowe.
Alkohol: The Arthritis Foundation zaleca ograniczenie spożycia alkoholu i unikanie palenia. Alkohol może wchodzić w interakcje z niektórymi lekami, w tym lekami przeciwbólowymi.
Wrażliwość pokarmowa: Niektórzy ludzie mają wrażliwość na określone pokarmy. Usunięcie potencjalnej alergicznej lub wrażliwej żywności poprzez dietę eliminacyjną może być sposobem na złagodzenie objawów.
Pokarmy, które nie pomagają
Ludzie zalecają następujące sposoby leczenia objawów zapalenia stawów, ale nie ma dowodów na to, że działają:
- żelatyna, kolagen i pektyna
- dieta zasadowa
- ocet jabłkowy
- dieta surowa
Czy powinienem unikać solaniny?
Rodzina warzyw psiankowatych obejmuje pomidory, ziemniaki i paprykę. Zawierają chemiczną solaninę. Niektórzy uważają, że ta substancja chemiczna może powodować ból stawów, ale żadne badania ani badania nigdy nie wykazały, że to twierdzenie jest prawdziwe.
Wskazówki dotyczące zdrowej wagi
Osoba z chorobą zwyrodnieniową stawów musi utrzymywać prawidłową wagę, ponieważ nadwaga dodatkowo obciąża stawy. Oznacza to większy ból, stan zapalny i obrzęk.
Oto kilka wskazówek, które pomogą ludziom utrzymać zdrową wagę.
Sytość: naturalny błonnik może dłużej sprawiać, że ludzie czują się pełniej, a także może pomóc obniżyć poziom cholesterolu lub zapobiegać cukrzycy. Szorstkie płatki owsiane, produkty pełnoziarniste oraz świeże owoce i warzywa są dobrym źródłem błonnika.
Metody gotowania: wybierz pieczone, grillowane, gotowane na parze i niektóre surowe potrawy zamiast smażonych lub pieczonych na oleju. Smażenie na głębokim tłuszczu dodaje dodatkowych kalorii i odbiera większość składników odżywczych.
Ćwiczenia: Jest to ważne dla ogólnej sprawności i utrzymania odpowiedniej wagi. Ból kolana może utrudniać niektóre ćwiczenia, ale proste rozciąganie i inne ćwiczenia ruchowe mogą pomóc wzmocnić mięśnie nóg, a to ułatwi chodzenie.
Jedno z badań wykazało, że osoby z OA, które miały nadwagę i straciły 10 procent lub więcej wagi, zauważyły poprawę bólu i funkcji, zwłaszcza gdy uczestniczyły również w aktywności fizycznej.
Na wynos
Chociaż nie ma zbyt wielu dowodów na to, że określone pokarmy mogą przynieść korzyści osobom z chorobą zwyrodnieniową stawu kolanowego, ogólnie rzecz biorąc, dobrym pomysłem jest:
- przestrzegaj zbilansowanej diety i wykonuj pewną aktywność fizyczną
- unikaj przetworzonej i rafinowanej żywności, ponieważ często zawierają one tłuszcze trans, dodatek cukru i soli oraz rafinowane węglowodany
- obejmują szeroką gamę owoców i warzyw, ponieważ zawierają one błonnik i witaminy, z których niektóre są przeciwutleniaczami i mogą pomóc zmniejszyć stan zapalny
Nauczenie się, jak czytać etykiety żywieniowe, może pomóc osobie uniknąć wysokiego poziomu soli, cukru i niezdrowych tłuszczów.
