Czy warzywa psiankowate pogarszają zapalenie stawów?
Owoce i warzywa z rodziny psiankowatych są podstawowym pożywieniem dla wielu ludzi. Psiankowate to pożywne, zdrowe pożywienie, a pogląd, że wywołują stan zapalny, nie jest poparty dowodami.
Pokarmy psiankowate zawierają solaninę, substancję chemiczną, która według niektórych osób może nasilać ból lub stan zapalny związany z zapaleniem stawów. Fundacja Arthritis twierdzi, że to nieprawda. Jeśli jednak dana osoba uważa, że niektóre pokarmy wywołują objawy zapalenia stawów, w tym psiankowate, powinna unikać tych pokarmów.
W tym artykule omawiamy wpływ, jaki warzywa psiankowate mogą mieć na objawy zapalenia i zapalenia stawów, korzyści zdrowotne psiankowatych oraz jakie inne pokarmy mogą mieć działanie przeciwzapalne.
Czy warzywa psiankowate powodują stany zapalne?
Warzywa psiankowate obejmują paprykę, pomidory i bakłażany.
Niektórzy uważają, że solanina zawarta w warzywach psiankowatych może powodować stan zapalny lub nasilać stan zapalny związany z zapaleniem stawów.
Chociaż niektórzy ludzie mogą zgłaszać pogorszenie objawów podczas jedzenia psiankowatych zawierających solaninę, nie ma badań potwierdzających, że solanina ma bezpośredni wpływ na stan zapalny lub ból stawów. Zamiast tego objawy te mogą być spowodowane wrażliwością pokarmową rodziny psiankowatych lub z nią związane.
Badanie z 2010 roku sugeruje, że jedzenie fioletowych lub żółtych ziemniaków może w rzeczywistości zmniejszyć stan zapalny i uszkodzenia DNA. Gatunki te zawierają duże ilości przeciwutleniaczy, w tym karotenoidów, co według autorów może zapobiegać uszkodzeniom komórek.
Mimo to, jeśli dana osoba uważa, że może mieć nietolerancję pokarmową lub alergię pokarmową na psiankowate, może usunąć je z diety i zanotować wszelkie skutki, jakie ma to dla ich objawów.
Jeśli ktoś chce wyeliminować psiankowate z diety, może zastąpić je innymi warzywami innymi niż psiankowate, takimi jak:
- słodkie ziemniaki
- ignamy
- kalafior
- grzyby
Co to są warzywa psiankowate?
Warzywa psiankowate należą do rodziny roślin Solanaceae. Niektóre gatunki są toksyczne, w tym wilcza jagoda, nazywana również śmiercionośną psianką. Inne gatunki są powszechnie uprawiane i spożywane przez ludzi.
Do popularnych warzyw psiankowatych, które jemy, należą:
- białe ziemniaki
- pomidory
- bakłażan
- papryka
- pieprz cayenne
- papryka
Nightshades zawiera alkaloid zwany solaniną, który jest toksyczny w dużych stężeniach.
Solanina występuje w śladowych ilościach w ziemniakach i jest zwykle bezpieczna, chociaż liściaste łodygi ziemniaka i zielonych ziemniaków są toksyczne, a zatrucie solaniną odnotowano podczas jedzenia zielonych ziemniaków.
Korzyści zdrowotne wynikające z psiankowatych
Niektóre warzywa psiankowate mogą być doskonałym źródłem składników odżywczych, w tym witamin, białka i błonnika.
Spożywanie zróżnicowanej diety bogatej w witaminy i minerały może mieć silny wpływ na zdrowie człowieka i złagodzić objawy chorób przewlekłych, takich jak reumatoidalne zapalenie stawów.
Pożywne psiankowate obejmują:
Bakłażan
Bakłażan jest składnikiem wielu diet, w tym diety śródziemnomorskiej, i jest dostępny w większości sklepów spożywczych.
Bakłażan jest dobrym źródłem błonnika, potasu i witamin B-1, B-6 i K.
Pomidory
Pomidory są doskonałym źródłem witamin i minerałów, w tym biotyny, potasu, żelaza i cynku. Zawierają również likopen, przeciwutleniacz, który może złagodzić stan zapalny.
Ziemniaki
Fioletowe, białe i żółte ziemniaki oferują wartości odżywcze, w tym błonnik, witaminę C i witaminę B-6.
Papryka
Papryka jest doskonałym źródłem witaminy A i C, potasu i kwasu foliowego.
Żywność przeciwzapalna
Według Arthritis Foundation nie ma określonej diety, której powinna przestrzegać osoba z reumatoidalnym zapaleniem stawów, ale istnieje kilka pokarmów, które mogą pomóc w opanowaniu stanu zapalnego. Wiele z tych produktów występuje w diecie śródziemnomorskiej.
Żywność przeciwzapalna zalecana przez Arthritis Foundation to:
- Tłuste ryby: mają wysoką zawartość Omega-3, która może zmniejszyć stan zapalny. Dobre źródła to łosoś, tuńczyk i sardele.
- Kolorowe owoce i warzywa: na przykład jagody, wiśnie, jarmuż i brokuły są pełne przeciwutleniaczy wspomagających układ odpornościowy.
- Orzechy i nasiona: obejmują orzechy włoskie, orzeszki pinii i migdały z jednonienasyconymi tłuszczami, które mogą pomóc w stanach zapalnych. Oliwa z oliwek może mieć podobny efekt.
- Fasola: Przykładami są czarna fasola, fasola pinto i fasola, które zawierają związki przeciwzapalne i przeciwutleniające.
Włączenie tych potraw do przepisów i codziennych posiłków jest łatwe dzięki szerokiej gamie przepisów dostępnych online i w książkach kucharskich.
Czy jestem uczulony na warzywa psiankowate?
Osoba może być uczulona na jedno lub więcej warzyw psiankowatych, jeśli wkrótce po ich spożyciu wystąpią następujące objawy:
- pokrzywka lub wysypka skórna
- duszność
- świszczący oddech
- kaszel
- ucisk w gardle
- blada skóra
- anafilaksja
Anafilaksja to zagrażająca życiu reakcja i stan nagły.
Jeśli dana osoba doświadczy ciężkiej reakcji alergicznej, takiej jak anafilaksja, po zjedzeniu jakiejkolwiek żywności, powinna wezwać pomoc medyczną w nagłych wypadkach i użyć EpiPen, jeśli jest dostępny.
Perspektywy
Warzywa psiankowate są doskonałym źródłem pożywienia i żadne badania nie powiązały ich konkretnie ze zwiększonym stanem zapalnym lub innymi objawami zapalenia stawów.
Są jednak osoby z nadwrażliwością lub alergiami pokarmowymi, które dotyczą rodziny psiankowatych. Wyeliminowanie tych pokarmów może pomóc osobom z nadwrażliwością znaleźć ulgę w objawach.
Należy porozmawiać z dietetykiem, jeśli jest zaniepokojony wpływem określonej żywności na ich zdrowie.
