Fast food i cukrzyca: porady i opcje
Osoby chore na cukrzycę muszą przestrzegać zdrowej diety, aby kontrolować poziom cukru we krwi. Fast food jest często wysoko przetworzony, co może mieć negatywny wpływ na zdrowie.
Badania wykazały, że wraz ze wzrostem popularności fast foodów na całym świecie wzrosła liczba osób chorych na cukrzycę. Istnieje obawa, że może istnieć związek między nimi.
Podobnie jak fast foody, ludzie powinni unikać fast foodów przez większość czasu. Wiele z nich jest wysoko przetworzonych, zawiera mało błonnika i ma wysoką zawartość soli, cukru lub tłuszczu. Wszystkie te czynniki mogą sprawić, że fast food będzie szkodliwy dla osoby z cukrzycą.
Jednak przy odrobinie wiedzy osoby chore na cukrzycę mogą jeść fast food z umiarem bez narażania swojego zdrowia i dobrego samopoczucia.
Wskazówki dotyczące jedzenia fast foodów poza domem
Ważne jest, aby osoby z cukrzycą podchodziły do opcji fast food z pewną ostrożnością. Znajomość wartości odżywczej żywności przed wyruszeniem w drogę może pomóc osobie w dokonywaniu mądrych wyborów.
Przed pójściem do ulubionej restauracji typu fast food osoby chore na cukrzycę powinny rozważyć kilka z następujących wskazówek:
- Nie odchodź, gdy jesteś zbyt głodny. Rozpoczynanie posiłku na czczo może prowadzić do przejadania się i niezdrowych wyborów. Jeśli to możliwe, osoby chore na cukrzycę powinny zaplanować posiłek typu fast food po zjedzeniu zdrowej przekąski, takiej jak jabłko, aby uniknąć przejadania się.
- Wiedz przed wyjazdem. Wiele restauracji szybkiej obsługi ma na swoich stronach internetowych informacje o kaloriach i wartościach odżywczych. Niektóre niezależne strony internetowe oferują również recenzje i fakty dotyczące jedzenia. Niezależnie od źródła, dobrze jest przyjrzeć się opcjom menu i zaplanować posiłek z wyprzedzeniem, gdy tylko jest to możliwe. Może to pomóc ograniczyć zamówienia impulsowe.
- Pij wodę, nie sodę. Osoby z cukrzycą powinny unikać napojów gazowanych ze względu na wysoką zawartość cukru i ryzyko spowodowania wzrostu poziomu cukru we krwi. Zamiana napojów gazowanych na wodę może pomóc w zapobieganiu zbędnym kaloriom i skokom poziomu cukru we krwi oraz zmniejszyć uczucie głodu.
- Jedz powoli. Mózg potrzebuje co najmniej 15 minut, aby zarejestrować, że żołądek jest zadowolony. Powolne jedzenie pomaga mózgowi nadrobić to, co czuje żołądek. Ta technika może pomóc osobie uniknąć zbyt dużego posiłku.
- Ogranicz liczbę wizyt. Badania powiązały wysokie spożycie fast foodów ze złymi nawykami żywieniowymi. Wielu specjalistów w dziedzinie zdrowia i dobrego samopoczucia zaleca ograniczenie liczby posiłków fast food, w tym osób chorych na cukrzycę. Najlepiej jest, aby wizyty były rzadkie, nie częściej niż raz lub dwa razy w miesiącu, aby uzyskać najlepszy stan zdrowia.
- Zachowaj to małe. Gdy recepcjonista pyta o zwiększenie wielkości zamówienia, na ogół dobrze jest powiedzieć „nie”. W mniejszym posiłku nadal będzie dużo kalorii, ale mniej niż w przypadku dużego lub dużego posiłku.
- Uważaj na wartościowe opcje posiłków. Kombinacje „wartości” mogą wydawać się korzystniejsze, ale nie zawsze są zdrowe. Lepiej jest kupić kanapkę z boczną sałatką i butelką wody zamiast paczkowanego burgera, frytek i napoju z fontanny.
- Obejrzyj sałatki. Sałatki nie zawsze są zdrowe lub niskokaloryczne. Sałatki zawierające smażone w głębokim tłuszczu muszelki taco, smażonego kurczaka, tłuste sosy, ser i grzanki mogą dodawać kalorii i wpływać na poziom cukru we krwi. Zamiast tego zdecyduj się na sałatki z lżejszymi dressingami, grillowanym kurczakiem, serem limitowanym lub bez sera i bez grzanek.
- Smażone jest złe. Najlepiej unikać potraw smażonych w głębokim tłuszczu, takich jak paski z kurczaka, frytki i muszle taco.
- Zamień boki. Jeśli to możliwe, ludzie powinni wybierać sałatki, owoce, warzywa lub inne dodatki, które są zdrowsze niż frytki.
American Diabetes Association dostarcza informacji, które pomagają ludziom dokonać zdrowego wyboru.
Wskazówki, co zamawiać
Fast food to już nie tylko hamburgery, frytki i koktajle mleczne. Teraz można znaleźć fast foody z wielu różnych środowisk kulturowych. Oznacza to, że wybór jest szerszy, ale osobom chorym na cukrzycę może być trudniej dowiedzieć się, co jest, a co nie jest dla nich dobrym wyborem.
Poniżej znajduje się kilka popularnych rodzajów fast foodów i kilka ogólnych sugestii, na co zwrócić uwagę.
Włoski
Pizzerie typu fast food często oferują niewielką różnorodność dań kuchni włoskiej.
Gdy dostępna jest opcja włoskiego, osoby chore na cukrzycę powinny unikać pizzy i makaronu podawanego w głębokich potrawach, ponieważ mają one dużą liczbę węglowodanów.
Bardziej zdrowe opcje obejmują:
- klopsy
- sałatki
- grillowany kurczak
Niektóre opcje makaronu są zdrowsze niż inne. Kliknij tutaj, aby dowiedzieć się więcej.
chiński
Zamawiając chińskie potrawy gotowane na parze są często najzdrowsze.
Gotowane na parze brokuły i kurczak z sosem na brązowym ryżu są zdrowsze niż kurczak czy wieprzowina na białym ryżu.
Większość chińskich dań z makaronem, takich jak lo mein, ma wysoką zawartość węglowodanów. Osoby chore na cukrzycę powinny ich unikać.
amerykański
Uważaj zamiast cheeseburgera, frytek i napoju gazowanego
- bulionowe zupy warzywne lub fasolowe
- sałatki z grillowaną rybą, tofu lub kurczakiem
- burgery zawijane w sałatę
- boki warzyw gotowanych na parze lub pieczonych
Meksykański
Meksykańskie lokale fast food zazwyczaj oferują tacos, burrito i chipsy tortilla, ale wiele z nich oferuje teraz również sałatki, fasolę, zupy bulionowe i inne pozornie zdrowe opcje.
Sałatka z grillowanym kurczakiem z fasolą, awokado i salsą jako dressing i podawana bez smażonej na głębokim tłuszczu skorupki to dobra opcja.
Zazwyczaj można wybrać grillowane tacos z kurczaka na miękkich tortilli kukurydzianych z ograniczoną ilością sera lub bez sera, awokado i grillowanych warzyw i przestrzegać swoich dietetycznych celów.
Połączenie fasoli z warzywami i awokado może również stworzyć zdrowy i zbilansowany posiłek o niskiej zawartości węglowodanów.
Uważaj na smażone muszle taco, które mają niską zawartość błonnika, ale są bogate w tłuszcz i kalorie.
Pytania, które należy zadać personelowi
Osoby chore na cukrzycę nie powinny bać się zadawać personelowi restauracji pytań dotyczących jedzenia, aby sprawdzić, czy odpowiada ich potrzebom żywieniowym.
Oto kilka pytań, które mogą pomóc chorym na cukrzycę w dokonywaniu zdrowych wyborów podczas jedzenia poza domem:
- Czy są dostępne lżejsze opcje kalorii?
- Czy są jakieś specjalne pozycje w menu dla osób na ograniczonej diecie?
- Czy mogę zobaczyć informacje o wartościach odżywczych?
- Czy są zdrowsze zamienniki, takie jak paluszki warzywne zamiast frytek?
- Czy mogę zamówić burgera bez bułki, ponieważ chcę uniknąć prostych węglowodanów?
Podsumowanie
Fast foody nie są najlepszą opcją dla osób z cukrzycą, ponieważ oferują wiele produktów bogatych w cukier, sól i tłuszcz.
Nawet zdrowsze opcje są często nadal wysoko przetworzone. Ludzie powinni sprawdzić poziom cukru we krwi 2 godziny po posiłku typu fast food, aby zobaczyć, jak to na nich wpłynęło. Może to pomóc w kierowaniu wyborami żywieniowymi w przyszłości.
Chociaż ludzie powinni unikać fast foodów z wyjątkiem rzadkich okazji, nadal można odwiedzić restaurację typu fast food i zamówić opcje, które będą miały minimalny wpływ na ogólną dietę i zdrowie.
Kiedy ktoś je fast food z umiarem i przy pewnym planowaniu, może przyrządzić smaczną ucztę lub wygodny szybki posiłek.
Co dowiedzieć się więcej o wpływie fast foodów na organizm? Kliknij tutaj, aby zobaczyć nasz dedykowany artykuł.
P:
Czasami słyszę, że fast food zawiera substancje chemiczne, które uzależniają. Czy to prawda?
ZA:
Producenci przetwarzają fast foody w taki sposób, aby pobudzić podniebienie i uczynić je bardziej kuszącym i przyjemnym.
Naukowcy zajmujący się żywnością dążą do zaprojektowania żywności, aby osiągnąć „punkt błogości”. Punkt błogości to punkt, w którym jedzenie jest bardzo przyjemne, ale nie jest tak nadmiernie pobudzane, aby mózg zmniejszał pragnienie tego pokarmu.
Fast food jest również bardzo smaczny, co oznacza, że bardzo szybko rozkłada się w ustach przy niewielkim wysiłku przy ręcznym żuciu.
To połączenie wysokiej zawartości cukru, soli i tłustych potraw, punkt błogości i wysoka smakowitość mogą utrudniać odrzucanie lub unikanie pokarmów i mogą prowadzić do uzależnienia.
Natalie Olsen, RD, LD, ACSM EP-C Odpowiedzi reprezentują opinie naszych ekspertów medycznych. Wszystkie treści mają charakter wyłącznie informacyjny i nie powinny być traktowane jako porady medyczne.
