Pokarmy, których należy unikać z alergią na sezam

Sezam to popularny składnik na całym świecie. Można go używać w olejach, sałatkach, pieczeniu i sushi. Ale dla niektórych ludzi nasiona sezamu i olej wywołują reakcję alergiczną.

Reakcje na sezam mogą obejmować od łagodnej wrażliwości do ciężkiej alergii. Ciężka alergia obejmuje anafilaksję, która jest sytuacją zagrażającą życiu.

Nikt nie wie dokładnie, ile osób ma alergię lub wrażliwość na sezam. Ale może to dotknąć setki tysięcy ludzi w Stanach Zjednoczonych.

Producenci żywności w USA nie muszą wymieniać sezamu jako konkretnego składnika żywności, chociaż niektórzy to robią.

Według Centrum Nauki w interesie publicznym tylko 14 z 22 dużych firm spożywczych wyraźnie umieszcza na etykietach składniki sezamu. Utrudnia to osobom z alergiami bezpieczne kupowanie żywności.

Sezam występuje w wielu produktach spożywczych, a także w kosmetykach, suplementach, lekach i karmie dla zwierząt domowych.

Osoby z alergią na sezam muszą koniecznie wiedzieć, jakie składniki znajdują się w jedzeniu. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku tych, którzy mają historię poważnych reakcji.

W tym artykule przyjrzymy się niektórym objawom alergii na sezam, jakich pokarmów należy unikać i jak leczyć reakcję.

Objawy

Osoba z alergią na sezam może odczuwać kaszel i swędzenie gardła.

Osoby z alergią na sezam mogą odczuwać różne objawy, od łagodnych do ciężkich.

Możliwe objawy alergii na sezam to:

• nudności
• wymioty
• biegunka
• pokrzywka
• ból brzucha
• kaszel
• ochrypły głos
• swędzenie gardła lub jamy ustnej
• zaczerwienienie twarzy
• obrzęk

Osoba z silną reakcją na sezam może doświadczyć anafilaksji. Anafilaksja to zagrażająca życiu reakcja, która wymaga natychmiastowej pomocy lekarskiej.

Osoby, u których może wystąpić anafilaksja z powodu sezamu, powinny zawsze mieć przy sobie wstrzykiwacz epinefryny, taki jak EpiPen.

Objawy anafilaksji obejmują:

• problemy z oddychaniem
• półomdlały
• szybkie bicie serca
• zatrzymanie akcji serca
• półomdlały
• zawroty głowy

Osoby, u których występują łagodne objawy, powinny nadal porozmawiać z lekarzem o reakcji. Niektórzy ludzie odczują gorszą reakcję, gdy ponownie wejdą w kontakt z alergenem.

Żywność, której należy unikać

Unikaj wypieków zawierających nasiona sezamu.

Sezam zawiera wiele różnych produktów spożywczych. Żywność z Bliskiego Wschodu lub Azji często zawiera olej sezamowy.

Wiele piekarni sprzedaje bajgle z posypką z nasion sezamu, co może prowadzić do zakażenia krzyżowego.

Osoba z alergią na sezam powinna zawsze zapytać o przygotowanie posiłków. Ważne jest, aby wiedzieć, czy ich potrawa mogła mieć kontakt z sezamem.

Istotne jest, aby osoby z alergią na sezam unikały:

• ziarenka sezamu
• olej sezamowy
• tahini

Należy uważać na następujące potrawy i upewnić się, że nie zawierają sezamu przed spróbowaniem:

• wypieki, w tym chleb, paluszki chlebowe, bułki do hamburgerów, bułki i bajgle
• Dania azjatyckie zawierające olej sezamowy
• zboża, takie jak musli i muesli
• bułka tarta
• tempeh
• przetworzone mięso, np. kiełbasa
• Ciasto tureckie lub baklava
• margaryna
• Sushi
• sosy i dipy, takie jak hummus i baba ghanoush
• batoniki sezamowe
• tost z melby
• chipsy tortilla, pita i bajgiel
• sosy, marynaty, dressingi i sosy
• falafel
• trochę zup
• burgery wegetariańskie
• zioła, w tym herbaty ziołowe
• aromatyzowany ryż, makaron, risotto, szaszłyki, gulasz i smażone
• goma doff, japoński deser
• batony energetyczne i proteinowe
• pasteli, rodzaj greckiego deseru
• przekąski, takie jak precle, chałwa, japońska mieszanka przekąsek, słodycze i wafle ryżowe

Należy również uważać na następujące produkty, ponieważ mogą one zawierać sezam:

• kosmetyki
• leki
• suplementy
• karma dla zwierząt

Wreszcie, ludzie muszą wiedzieć, w jaki sposób producenci mogą umieszczać sezam na liście składników.

Zawsze czytaj etykiety na wszystkich produktach spożywczych i innych produktach i szukaj innych nazw, takich jak:

• benne, benne seed lub benniseed
• olejek żelowy lub żelowy
• nasiona
• sezamol lub sezamolina
• sesamum indicum
• sim sim

Niektórzy producenci mogą umieszczać sezam w opisach, takich jak „inne smaki”. Dzieje się tak, ponieważ przepisy dotyczące etykietowania żywności nie wymagają od nich umieszczania konkretnej listy sezamu.

Leczenie

Osoba może leczyć drobne objawy lekami przeciwhistaminowymi dostępnymi bez recepty (OTC).

Jeśli dana osoba nie jest świadoma przyczyny swojej reakcji alergicznej, powinna udać się do lekarza. Lekarz może pomóc w postawieniu diagnozy, która może obejmować testy alergiczne.

Jeśli dana osoba wykazuje oznaki reakcji anafilaktycznej, ona lub osoba z nią towarzysząca powinna:

• zadzwoń pod numer 911 lub natychmiast poszukaj pomocy medycznej
• w miarę możliwości podawać epinefrynę (EpiPen)
• zachowaj spokój do czasu przybycia pomocy
• pomóż tej osobie się położyć
• pomóc osobie zwymiotować, obracając głowę na bok, aby się nie zakrztusiła
• nie dawać osobie nic do jedzenia ani picia

Gdy nadejdzie pomoc, ratownicy medyczni będą nadal monitorować stan osoby, gdy zabiorą ją do najbliższego centrum ratunkowego. Jeśli jest to pierwsza reakcja alergiczna u danej osoby, powinna jak najszybciej umówić się na badanie alergiczne.

Alergie na sezam u dzieci

Jeśli dziecko ma reakcję alergiczną na sezam, musi udać się do lekarza.

Wiele alergii rozwija się w dzieciństwie. Rodzice i opiekunowie powinni podjąć środki ostrożności, aby pomóc dziecku uniknąć kontaktu z sezamem. Pamiętaj, aby poinformować członków rodziny, nauczycieli i personel przedszkola o alergii.

Lekarz będzie leczył dziecko z alergią na sezam w taki sam sposób, jak osobę dorosłą. Dziecko będzie musiało nauczyć się identyfikować i unikać kontaktu z alergenem.

Rodzic lub opiekun może również potrzebować nauczyć dziecko obchodzenia się z adrenaliną.

Kiedy iść do lekarza

Osoba powinna zwrócić się o pomoc lekarską, jeśli:

• po raz pierwszy doświadczają reakcji alergicznej (nawet łagodnej)
• nie może zidentyfikować przyczyny reakcji
• u pacjenta występuje ciężka reakcja powodująca anafilaksję

Lekarz będzie musiał zidentyfikować przyczynę reakcji alergicznej. Jeśli ktoś uważa, że ​​to sezam, lekarz może to potwierdzić.

Gdy lekarz dowie się, co spowodowało reakcję alergiczną, może zasugerować leczenie. Opcje mogą obejmować leki przeciwhistaminowe i adrenalinę.

Perspektywy

Osoba uczulona na sezam musi zwracać uwagę na żywność i produkty, których używa. Każdy, kto nie jest pewien, czy produkt zawiera sezam, powinien zapytać sklep lub producenta.

Najlepiej znać inne nazwy nasion sezamu i oleju, ponieważ nie wszystkie listy składników są spójne.

Jeśli dana osoba jest zagrożona anafilaksją, powinna mieć przy sobie wstrzykiwacz epinefryny.