Korzyści zdrowotne octu jabłkowego
Ocet jabłkowy jest powszechnie stosowany w środkach aromatyzujących i konserwujących. Niektóre badania sugerują, że może mieć również kilka korzyści zdrowotnych, w tym kontrolę poziomu cukru we krwi, kontrolę wagi i poprawę poziomu cholesterolu.
Ocet jabłkowy to kwaśna substancja o kwaśnym smaku otrzymywana ze sfermentowanych jabłek. Zgniecione jabłka, woda i drożdże pozostają w temperaturze pokojowej przez co najmniej 30 dni. W tym czasie drożdże zamieniają cukry z jabłek w alkohol. Bakterie zamieniają następnie alkohol w ocet.
Od wieków ludzie używają octu jabłkowego do nadawania smaku i konserwowania żywności. Obecnie wiele osób twierdzi, że ocet jabłkowy ma również pewne właściwości lecznicze.
W tym artykule przeanalizujemy dowody i omówimy potencjalne korzyści zdrowotne octu jabłkowego. Omawiamy również możliwe skutki uboczne i sposoby wykorzystania octu jabłkowego w celu uzyskania korzyści zdrowotnych.
Obniżenie poziomu cukru we krwi
Wysoki poziom cukru we krwi może prowadzić do wielu problemów zdrowotnych. W szczególności osoby z cukrzycą typu 2 muszą dobrze kontrolować poziom cukru we krwi, aby uniknąć komplikacji, takich jak problemy z nerwami, nerkami, oczami i sercem.
Niektóre małe badania sugerują, że spożywanie octu jabłkowego może pomóc poprawić kontrolę poziomu cukru we krwi.
Badanie na ośmiu osobach wykazało, że osoby, które spożywały ocet przed jedzeniem, miały niższy poziom insuliny i trójglicerydów po posiłku niż osoby, które otrzymywały placebo.
Ocet zawierał 6% kwasu octowego, co odpowiada ilości większości octu jabłkowego. Wszyscy uczestnicy mieli upośledzoną tolerancję glukozy lub wyższy niż normalny poziom cukru we krwi.
Przegląd kilku małych badań klinicznych wykazał, że osoby, które spożywały ocet jabłkowy przez 8 do 12 tygodni, doświadczyły niewielkiego spadku poziomu cukru we krwi.
Ponadto metaanaliza wykazała, że osoby, które przyjmowały ocet podczas posiłku, miały po posiłku niższy poziom insuliny i cukru we krwi niż osoby, które otrzymywały placebo.
Wspomaganie utraty wagi
Ponownie, kilka małych badań sugeruje, że ocet jabłkowy może pomóc w utracie wagi.
Na przykład jedno badanie wykazało, że osoby, które spożywały ocet jabłkowy wraz z dietą niskokaloryczną, straciły na wadze więcej niż osoby, które stosowały samą dietę.
Po 12 tygodniach spożywania 30 mililitrów octu jabłkowego każdego dnia uczestnicy mieli niższy wskaźnik masy ciała i mniej tłuszczu z brzucha oraz zgłaszali mniejszy apetyt niż ci, którzy octu nie spożywali.
Naukowcy odkryli, że ci, którzy codziennie spożywali ocet jabłkowy, również mieli zmniejszony apetyt. Jednak inne badanie kwestionuje to ostatnie odkrycie. Jego autorzy twierdzą, że ocet po prostu wywoływał mdłości u osób, które go przyjmowały, skutkując mniejszą chęcią do jedzenia.
Cholesterol i trójglicerydy
Wysoki poziom trójglicerydów i cholesterolu może zwiększać ryzyko zawału serca i udaru mózgu. Ponadto wysoki poziom cholesterolu całkowitego zwiększa ryzyko problemów z sercem.
Niektóre dowody sugerują, że przyjmowanie octu jabłkowego może pomóc obniżyć zarówno całkowity cholesterol, jak i trójglicerydy.
W 12-tygodniowym badaniu oceniano skutki przyjmowania octu jabłkowego u osób na diecie niskokalorycznej. Naukowcy odkryli, że uczestnicy, którzy przyjmowali ocet jabłkowy, nie tylko stracili na wadze więcej niż ci, którzy przyjmowali placebo, ale mieli również niższy poziom trójglicerydów i cholesterolu całkowitego.
Ludzie, którzy brali ocet jabłkowy, mieli również znacznie podwyższony poziom cholesterolu lipoprotein o dużej gęstości (HDL). Lekarze czasami nazywają cholesterol HDL „dobrym cholesterolem”, ponieważ może on pomóc obniżyć ryzyko problemów z sercem.
Właściwości przeciwgrzybicze
Infekcje grzybicze mogą obejmować zarówno drobne problemy, jak i zagrażające życiu. Najczęściej ludzie mają infekcje grzybicze jamy ustnej, gardła i pochwy.
Osoby z cukrzycą typu 2 mogą być bardziej narażone na infekcje grzybicze, zwłaszcza jeśli nie kontrolują dobrze poziomu cukru we krwi.
Candida albicans jest częstą przyczyną zakażeń grzybiczych u ludzi. W niektórych ludzi Candida infekcje mogą być długotrwałe i mogą stać się oporne na leki przeciwgrzybicze.
Niektóre badania sugerują, że ocet jabłkowy może mieć potencjał jako środek przeciwgrzybiczy.
Jeden opis przypadku opisuje mężczyznę z cukrzycą typu 2, który miał przetrwałe zakażenie grzybicze w jamie ustnej z powodu Candida. Osobnik nakładał ocet jabłkowy do ust dwa razy dziennie przez 7 dni. Po zabiegu nastąpiło 94% zmniejszenie liczby grzybów w jamie ustnej.
W innym opisie przypadku kobieta miała przewlekłą pochwę Candida przez 5 lat, które nie zareagowały na leczenie. Zastosowanie octu jabłkowego wyleczyło infekcję grzybiczą.
Badanie w probówce wykazało również, że ocet jabłkowy zawierający 4 procent kwasu maleinowego może zabić Candida gatunek powodujący zapalenie jamy ustnej protezy, grzybicze zakażenie jamy ustnej, które może wystąpić, gdy osoba nosi protezy.
Właściwości antybakteryjne
Ocet jabłkowy może mieć również właściwości antybakteryjne. Jedno badanie z probówki wykazało, że ocet jabłkowy był skuteczny w zabijaniu Escherichia coli i Staphylococcus aureus, która jest bakterią odpowiedzialną za infekcje gronkowcem.
Inne badanie w probówce wykazało, że ocet jabłkowy był tak skuteczny jak 5% podchlorynu sodu w zabijaniu Enterococcus faecalis. Bakteria ta występuje naturalnie w jelitach i jelitach zdrowych ludzi, ale może powodować poważne infekcje.
Pielęgnacja włosów i skóry
Wiele osób używa octu jabłkowego jako płukanki do włosów, aby poprawić połysk i gładkość. Chociaż żadne badania nie potwierdziły tych korzyści, kwaśny charakter octu może nadawać się do stosowania na włosy.
Jedna recenzja sugeruje, że alkaliczne produkty do włosów mogą powodować zniszczenie i puszenie się włosów. Stosowanie octu jabłkowego, który ma właściwości kwaśne, może poprawić kondycję lub wygląd włosów.
Niektórzy ludzie używają octu jabłkowego jako toniku do skóry lub leczenia trądziku, ale nie ma badań naukowych potwierdzających te zastosowania.
Skutki uboczne octu jabłkowego
Szkliwo zęba to twarda zewnętrzna powierzchnia zębów. Osoba może ścierać szkliwo zębów poprzez nadmierne i mocne szczotkowanie. Spożywanie zbyt dużej ilości kwaśnych potraw i napojów może również spowodować uszkodzenia.
Kiedy szkliwo jest zużyte, nie odrasta. Osłabione lub brakujące szkliwo powoduje, że zęby są podatne na próchnicę i nadwrażliwość.
Ponieważ jest kwaśny, regularne spożywanie nierozcieńczonego octu jabłkowego doustnie może osłabić szkliwo zębów. Kwas w occie jabłkowym może również podrażniać lub uszkadzać gardło, gdy jest często spożywany.
Według United States National Capital Poison Center (NCPC) stosowanie octu bezpośrednio na skórę może powodować oparzenia i podrażnienia. NCPC podaje kilka doniesień o osobach wymagających leczenia po poważnych oparzeniach spowodowanych stosowaniem octu, w tym octu jabłkowego, na skórę przez długi czas.
Ocet jabłkowy może również palić i podrażniać oczy, dlatego należy zachować ostrożność podczas nakładania go na twarz, włosy i skórę głowy. NCPC nie zaleca stosowania octu do leczenia ran.
Jak używać octu jabłkowego
Eksperci nie ustalili bezpiecznych ani zalecanych ilości octu jabłkowego do różnych zastosowań zdrowotnych. Przed użyciem octu jabłkowego do leczenia choroby lub stosowania go w dużych ilościach należy najpierw porozmawiać z lekarzem.
Najbezpieczniejszym sposobem spożywania octu jabłkowego jest używanie go w niewielkich ilościach w pożywieniu i sosach.
W przypadku bezpośredniego spożycia, rozcieńczenie octu jabłkowego wodą może być bezpieczniejsze i łagodniejsze dla zębów i gardła.
Spróbuj zmieszać 1 łyżeczkę octu z co najmniej 8 uncjami lub szklanką wody. Bierz to nie więcej niż dwa razy dziennie. Osoby, dla których smak jest nieprzyjemny, mogą chcieć go dalej rozcieńczyć.
Ludzie powinni przestać spożywać ocet jabłkowy, jeśli powoduje to:
- uszkodzenie zębów
- uraz lub podrażnienie gardła
- zgaga
- nudności
- rozstrój żołądka
Używając octu jabłkowego na skórę, nałóż go wacikiem i pozostaw do wyschnięcia. Nie trzymaj go na skórze kompresami i nakładaj nie częściej niż raz dziennie. Natychmiast spłucz i skontaktuj się z lekarzem, jeśli wystąpi pieczenie.
Na wynos
Ocet jabłkowy to niskokaloryczny sposób na dodanie smaku potrawom. Podczas gdy niektóre małe badania i opisy przypadków sugerują, że ocet jabłkowy może mieć wiele potencjalnych właściwości zdrowotnych, potrzeba wielu dalszych badań na dużą skalę, aby potwierdzić te korzyści.
Ludzie nie powinni używać octu jabłkowego do zastępowania zabiegów medycznych zalecanych przez lekarza. Przed użyciem octu w leczeniu jakiegokolwiek stanu powinni zawsze porozmawiać z lekarzem.
Ocet jabłkowy jest bezpieczny, gdy dana osoba używa go w niewielkich ilościach jako przyprawa lub sos do żywności. Jednak ocet jabłkowy jest kwaśny. Używanie nierozcieńczonego octu może uszkodzić zęby, podrażnić gardło i oczy oraz spowodować oparzenia skóry.
