Ile kalorii mają różne kawałki kurczaka?
Kurczak jest jednym z najpopularniejszych źródeł chudego białka na całym świecie, ponieważ zawiera dużo białka o niskiej zawartości kalorii i tłuszczu w jednej porcji.
Częścią atrakcyjności kurczaka jest jego wszechstronność. Niemal każda kuchnia z całego świata oferuje różnorodne dania z kurczaka. Kurczak ma również stosunkowo neutralny smak, dzięki czemu można go łatwo łączyć z różnymi aromatami.
Kurczak występuje w różnych kawałkach, w tym:
- piersi
- Uda
- pałeczki
- skrzydełka
Każda porcja kurczaka zawiera nieco inne wartości kalorii, tłuszczu i wartości odżywczych.
Poniżej znajduje się zestawienie wartości odżywczych różnych części kurczaka, w każdym przypadku z uwzględnieniem 3,5 uncji (uncji) porcji.
Jest mało prawdopodobne, aby którykolwiek z kawałków, które ludzie znajdują w sklepie spożywczym, został przycięty dokładnie do 3,5 uncji, więc muszą wziąć to pod uwagę przy obliczaniu wartości odżywczych na porcję.
Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) zaleca 5,5 uncji białka dziennie osobom spożywającym 2000 kalorii. Ponownie, ponieważ kawałki kurczaka różnią się wielkością, ludzie mogą chcieć zważyć kurczaka, aby ustalić jego wartość odżywczą.
Poniższe sumy dotyczą gotowanego kurczaka bez dodatku tłuszczu i przypraw. Metody gotowania i przyprawy mogą zwiększać liczbę kalorii, tłuszczu, sodu i cukru. Osoba, która stara się zachować zdrową dietę, może rozważyć najlepsze sposoby gotowania kurczaka.
Pierś bez kości, bez skóry
W lokalnym sklepie spożywczym należy łatwo znaleźć piersi z kurczaka bez kości i skóry. USDA podaje typową pierś z kurczaka na około 3 uncje.
W 3,5-uncjowej porcji gotowanej piersi z kurczaka bez kości i skóry osoba spożywa około 165 kalorii.
Otrzymują również:
- 31 gramów (g) białka
- 3,6 g tłuszczu
- 74 miligramy (mg) sodu
- 1 mg żelaza
Skóra i kość piersi
Sklepy spożywcze często pakują piersi z kurczaka bez kości i skóry. Niektóre przepisy, takie jak zupy, mogą wymagać piersi przygotowanych w ten sposób. Jednak zawartość tłuszczu prawie się podwaja w porównaniu z produktami bez skóry i kości, podczas gdy zawartość białka nieznacznie spada.
W 3,5-uncjowej porcji ugotowanej piersi ze skórą i kośćmi wciąż na miejscu, osoba spożywa 197 kalorii.
Otrzymują również:
- 30 g białka
- 7,8 g tłuszczu
- 71 mg sodu
- 1 mg żelaza
Pałki perkusyjne ze skórą
Podudzie jest często popularną opcją dla ludzi. Udko to dolna część nogi kurczaka. Wraz z udami uważa się je za część „ciemnego” mięsa kurczaka.
W 3,5-uncjowej porcji ugotowanego udka ze skórą, osoba spożywa 216 kalorii.
Otrzymują również:
- 27 g białka
- 11,2 g tłuszczu
- 90 mg sodu
- 1,3 mg żelaza
Jeśli jednak dana osoba usunie skórę, kalorie, które zjadają, spadają do około 175, a ilość tłuszczu do 5,7 g.
Uda ze skórą
Uda to górna część nóg. Oprócz podudzia ludzie określają również uda jako „ciemne” mięso kurczaka.
W 3,5-uncjowej porcji ugotowanych ud ze skórą osoba spożywa 229 kalorii.
Otrzymują również:
- 25 g białka
- 15,5 g tłuszczu
- 84 mg sodu
- 1,3 mg żelaza
Usunięcie skóry zmniejsza kalorie do 209, a zawartość tłuszczu do 10,9 g.
Skrzydła ze skórą
Skrzydełka z kurczaka to jedne z najpopularniejszych dań na przystawki i przyjęcia. Są również najmniej bogate w białko i mają najwięcej kalorii ze wszystkich kawałków kurczaka.
W 3,5-uncjowej porcji gotowanych skrzydełek ze skórą osoba spożywa 290 kalorii.
Otrzymują również:
- 27 g białka
- 19,5 g tłuszczu
- 82 mg sodu
- 1,3 mg żelaza
Jeśli dana osoba usunie skórę, będzie spożywać 203 kalorie i 8,1 g tłuszczu. Zdjęcie skóry zwiększa zawartość białka do 30 g.
Jak skóra wpływa na kalorie?
Niektóre części kurczaka, takie jak piersi, są często dostarczane ze skórą lub bez. Zazwyczaj sklepy sprzedają uda, skrzydełka i podudzia bez skóry.
Skóra konsekwentnie dodaje więcej kalorii i tłuszczu do kawałka kurczaka.
Osoby, które chcą zmniejszyć wagę, mogą usunąć skórę przed lub po gotowaniu. Muszą pamiętać, że ważne jest, aby zawsze uwzględniać w diecie zdrowe ilości tłuszczu i kalorii, nawet jeśli próbują schudnąć.
Najlepszą opcją jest jedzenie piersi kurczaka bez skóry, biorąc pod uwagę wartości kalorii, tłuszczu i białka w różnych częściach kurczaka.
Metody gotowania
Najzdrowszym sposobem gotowania kurczaka jest gotowanie bez dodatku tłuszczu. Oto kilka popularnych sposobów:
- pieczenie na nieprzywierającej blasze do pieczenia
- używanie sprayu do gotowania zamiast oleju podczas smażenia lub pieczenia na patelni
- gotowanie na parze
- gotowanie pod ciśnieniem
- pieczenie na rożnie
- smażenie na powietrzu
Metody gotowania, których ludzie powinni unikać, jeśli chcą ograniczyć kalorie i tłuszcz, obejmują:
- smażenie na głębokim oleju
- smażenie na patelni na olejach lub maśle
- pieczenie na maśle lub olejach
- gotowanie w marynatach z dodatkiem tłuszczu, cukru lub soli
Możliwe korzyści zdrowotne
Kurczak to chude białko, co oznacza, że oferuje niewiele kalorii w stosunku do ilości spożywanej przez osobę.
Najlepszą opcją dla osób, które chcą zmniejszyć kalorie i uniknąć tłuszczu, są piersi z kurczaka bez skóry.
Zarówno piersi z kurczaka bez skóry, jak i inne kawałki kurczaka są bogatym źródłem białka. Jednak skóra i kawałek kurczaka mogą dodać dodatkowych kalorii i tłuszczu.
Kiedy ludzie dodają kurczaka do zbilansowanej diety, może on być zdrowym źródłem białka. Białko pomaga organizmowi odbudować mięśnie i wspiera wiele innych funkcji.
Podsumowanie
Kurczak jest najzdrowszy, gdy przygotowuje się go z minimalną zawartością tłuszczu i bez skóry.
Należy wybrać metody gotowania, takie jak pieczenie, gotowanie na parze lub gotowanie pod ciśnieniem, aby uniknąć spożywania większej ilości tłuszczu i kalorii, niż potrzebuje.
Przyprawiając kurczaka, można użyć przypraw, które nie zawierają dodatkowej soli i unikać marynat, które mogą dodać dodatkowy cukier, sól lub tłuszcz.
