Groch i fasola: czy mogą poprawić zdrowie serca?
Niedawny przegląd i metaanaliza skupiają się na roli roślin strączkowych w zdrowiu serca. Biorąc dane z wielu badań i wcześniejszych analiz, autorzy doszli do wniosku, że rośliny strączkowe mogą korzystnie wpływać na zdrowie serca, ale dowody nie są przytłaczające.
Nowa analiza dotyczy powiązań między spożyciem roślin strączkowych a zdrowiem serca.Nie ma wątpliwości, że odżywianie odgrywa kluczową rolę w zdrowiu. Z jednej strony powszechnie wiadomo, że spożywanie diety bogatej w cukier, sól i tłuszcz zwiększa ryzyko gorszych wyników zdrowotnych.
Z drugiej strony, spożywanie zbilansowanej diety bogatej w świeże owoce i warzywa może zmniejszyć ryzyko wystąpienia pewnych schorzeń.
Jednak zgłębianie wpływu poszczególnych pokarmów na określone warunki jest niezwykle trudne.
Autorzy ostatniej recenzji w Postępy w żywieniu podjęli tę rękawicę. Chcieli zrozumieć, jak rośliny strączkowe, w tym fasola, groch i soczewica, wpływają na zdrowie serca.
W szczególności skupili się na ryzyku chorób sercowo-naczyniowych (CVD) i śmiertelności z powodu CVD. CVD obejmuje chorobę wieńcową, zawał mięśnia sercowego i udar. Zbadali również spożycie roślin strączkowych w odniesieniu do cukrzycy, nadciśnienia i otyłości.
Współautorka badania, dr Hana Kahleova z Komitetu Lekarzy Odpowiedzialnej Medycyny w Waszyngtonie, wyjaśnia, dlaczego badanie zdrowia serca jest tak pilną sprawą, stwierdzając, że „[c] choroba sercowo-naczyniowa jest wiodącą i najdroższą - przyczyną na świecie śmierci, co kosztuje Stany Zjednoczone prawie miliard dolarów dziennie ”.
Dlaczego rośliny strączkowe?
Rośliny strączkowe są bogate w błonnik, białko i mikroelementy, ale zawierają bardzo mało tłuszczu i cukru. W związku z tym, jak wyjaśniają autorzy niniejszego opracowania:
„American Heart Association, Canadian Cardiovascular Society i European Society for Cardiology promują wzorce żywieniowe, które kładą nacisk na spożycie roślin strączkowych” w celu obniżenia poziomu cholesterolu lipoprotein o niskiej gęstości (LDL lub złego), obniżenia ciśnienia krwi i leczenia cukrzycy.
Niedawno Europejskie Stowarzyszenie Badań nad Cukrzycą zleciło szereg systematycznych przeglądów i metaanaliz. Korzystając z wyników tych badań, mają nadzieję zaktualizować aktualne zalecenia dotyczące roli roślin strączkowych w zapobieganiu i leczeniu chorób kardiometabolicznych.
W bieżącym przeglądzie autorzy porównali dane dotyczące osób o najniższym i najwyższym spożyciu roślin strączkowych. Okazało się, że „pulsy w diecie z innymi roślinami strączkowymi lub bez były powiązane z 8%, 10%, 9% i 13% spadkiem częstości występowania chorób sercowo-naczyniowych, [choroby wieńcowej], nadciśnienia i otyłości, odpowiednio”.
Okazało się jednak, że nie ma związku między spożyciem roślin strączkowych a występowaniem zawału mięśnia sercowego, cukrzycy lub udaru. Podobnie, nie zidentyfikowali żadnego związku między roślinami strączkowymi a śmiertelnością z powodu CVD, choroby niedokrwiennej serca lub udaru.
Chociaż zespół zidentyfikował pozytywny związek między spożywaniem większych ilości roślin strączkowych a zmniejszonym ryzykiem niektórych parametrów sercowo-naczyniowych, wnioski autorów są nadal stosunkowo słabe. Piszą:
„Ogólna pewność dowodów została oceniona jako„ niska ”dla częstości występowania CVD i„ bardzo niska ”dla wszystkich innych wyników”.
Kontynuują: „Obecne dowody wskazują, że pulsy diety z innymi roślinami strączkowymi lub bez są związane ze zmniejszoną częstością występowania CVD z małą pewnością i zmniejszoną [chorobą niedokrwienną serca], nadciśnieniem i otyłością z bardzo małą pewnością”.
Trudności żywieniowe
Jednym z głównych problemów, z którymi borykają się naukowcy, badając odżywianie i zdrowie, jest szczątkowe zamieszanie. Na przykład, jeśli ktoś je więcej roślin strączkowych niż przeciętnie, może również ogólnie jeść więcej warzyw. I odwrotnie, ktoś, kto je mało roślin strączkowych, może ogólnie jeść mniej owoców i warzyw.
W takim przypadku trudno jest określić konkretnie jakieś wymierne korzyści dla roślin strączkowych. Mogą po prostu wynikać z ogólnego wzrostu pożywienia roślinnego.
Podobnie osoba, która je szczególnie zdrowo, może również częściej ćwiczyć. Zrozumienie, czy roślina strączkowa, ogólne wzorce żywieniowe lub cały styl życia wpływa na dany wynik zdrowotny, jest prawie niemożliwe.
Inny problem dotyczy samoopisu dotyczącego spożycia żywności. Pamięć ludzka, choć imponująca, może popełniać błędy. W jednym z artykułów na ten temat stwierdza się, że samooceny dotyczące spożycia żywności „są tak ubogie, że są całkowicie nie do przyjęcia dla badań naukowych”.
Badania mają na celu maksymalne zminimalizowanie wpływu tych czynników, ale może to być trudne. Jak wyjaśniają autorzy: „Pomimo włączenia kilku dużych kohort o wysokiej jakości, niemożność wykluczenia rezydualnych zakłóceń jest ograniczeniem nieodłącznym we wszystkich badaniach obserwacyjnych”.
Pomimo trudności autorzy są ogólnie przekonani, że zwiększenie spożycia roślin strączkowych może poprawić stan serca populacji Stanów Zjednoczonych.
„Amerykanie jedzą średnio mniej niż jedną porcję roślin strączkowych dziennie. Samo dodanie większej ilości ziaren do naszych talerzy może być potężnym narzędziem w walce z chorobami serca i obniżaniu ciśnienia krwi ”.
Współautorka dr Hana Kahleova
Chociaż osoby badające odżywianie i choroby stoją przed wieloma wyzwaniami, ważne jest, aby kontynuować tę linię badań. Obecnie w Stanach Zjednoczonych 1 na 4 zgony ma związek z chorobami układu krążenia. Gdyby prosta zmiana diety mogłaby zmniejszyć ryzyko nawet w niewielkiej ilości, mogłaby spowodować znaczną różnicę na poziomie populacji.