Badania ostrzegają, że dorośli Amerykanie nie spożywają wystarczającej ilości białka
Nowe badania w Journal of Nutrition, Health & Aging ujawnia, że osoby starsze w Stanach Zjednoczonych nie spożywają wystarczającej ilości białka. Badanie sugeruje również, że niewystarczająca ilość białka jest wskaźnikiem złej diety i ogólnego stanu zdrowia.
Z wiekiem organizm ludzki traci masę mięśniową. Sarkopenia, czyli związana z wiekiem stopniowa utrata funkcji mięśni, może obniżyć siłę mięśni o około 50 procent.
Utrata masy i siły mięśni może również prowadzić do złej ogólnej jakości życia i zwiększać ryzyko upadków i złamań w starszym wieku.
Dlatego wraz z wiekiem spożycie białka staje się coraz ważniejsze. Jednak niewielu dorosłych spożywa tyle białka, ile powinno, z różnych powodów.
Osoby starsze często tracą apetyt z wiekiem, mają mniejsze zapotrzebowanie na energię lub czasami jedzą mniej z powodu trudności finansowych i społecznych.
Jednak naukowcy nie wiedzą dokładnie, ile białka spożywają starsze osoby dorosłe, więc nowe badanie miało na celu wypełnienie tej luki w badaniach.
Dr Christopher A. Taylor - zarejestrowany dietetyk i profesor nadzwyczajny na Ohio State University w Columbus - jest ostatnim i korespondującym autorem nowego badania.
„Wciąż duża różnica w spożyciu białka przez dorosłych”
Taylor i jego zespół przeanalizowali dane z National Health and Nutrition Examination Survey 2005–2014, aby zbadać spożycie białka przez 11 680 dorosłych w wieku 51 lat i starszych.
Naukowcy przyjrzeli się powiązaniu między spożyciem białka, wzorami żywieniowymi i funkcjami fizycznymi u starszych osób. Podzielili badaną próbkę na warstwy, użyli wskaźnika zdrowego odżywiania do oceny jakości diety dorosłych i zważyli analizy danych „w celu stworzenia reprezentatywnej próby w skali kraju”.
Ogólnie rzecz biorąc, ich analiza wykazała, że nawet 46 procent najstarszych uczestników badania nie spożywa regularnie wystarczającej ilości białka.
Trzeciej z nich brakowało 30 gramów (g) białka w codziennej diecie, co - dla osoby dorosłej ważącej 160 funtów, czyli 72,6 kilograma (kg) - stanowi równowartość ponad połowy zalecanego spożycia. W Stanach Zjednoczonych zalecane dzienne spożycie białka wynosi 0,8 g na kg.
Po drugie, uczestnicy, których spożycie białka było niższe od zalecanego, mieli ogólnie gorszą dietę, a także „znacznie większe ograniczenia funkcjonalne”. Osoby te spożywały mniej zdrowej żywności, takiej jak warzywa i fasola, nabiał, owoce morza i produkty zawierające białko roślinne.
Osoby, które nie spożywają wystarczającej ilości białka, wyjaśniają autorzy badania, rzadziej spełniają zalecane dzienne dawki mikroelementów o właściwościach przeciwutleniających lub korzystnych dla układu odpornościowego, takich jak cynk, selen, witamina E, witamina C i witamina D .
Ponadto, według naukowców, „wąż [T] poniżej zalecanego spożycia białka był bardziej narażony na ograniczenie podczas pochylania się, kucania lub klęczenia, stania lub siedzenia przez dłuższy czas, chodzenia po 10 stopni, przygotowywania posiłków i chodzenia Ćwierć mili."
Dochodzą do wniosku, że „procedury przesiewowe [n] utrition nie powinny ograniczać się do najstarszych dorosłych i mogą rozpoczynać się od osób powyżej 50 roku życia”.
Taylor komentuje wyniki, mówiąc: „Pomimo szaleństwa białkowego w Ameryce, dane pokazują, że nadal istnieje duża luka w spożyciu białka przez dorosłych”.
„[T] jego badania”, dodaje, „analizowały spożycie w porównaniu z obecnymi zaleceniami dietetycznymi, które nie uwzględniają aktywności, wieku i choroby, podczas gdy dorośli mogą potrzebować jeszcze więcej białka”.
Wspaniałe źródła białka obejmują ryż, fasolę, soczewicę, soję i komosę ryżową, a także jajka, nabiał lub mięso.
