Co to są owoce mnicha i stewia?

Uwzględniamy produkty, które naszym zdaniem są przydatne dla naszych czytelników. Jeśli kupujesz za pośrednictwem linków na tej stronie, możemy zarobić niewielką prowizję. Oto nasz proces.

Owoce mnicha i stewia pochodzą z roślin. Ludzie używają produktów wykonanych z ekstraktów do słodzenia potraw i napojów. Te produkty zawierają bardzo mało kalorii, jeśli w ogóle.

W tym artykule opisujemy, czym są owoce mnicha i stewia, wady i zalety każdego z nich oraz jak wybrać między nimi.

Omawiamy również, czy te słodziki są bezpieczne dla osób z cukrzycą i patrzymy na kilka alternatyw.

Owoce mnicha

Owoce mnicha są 150 do 200 razy słodsze niż cukier.

Owoc mnicha jest również nazywany luo han guo lub swingle. Wygląda jak mała tykwa i rośnie na winorośli.

Owoce mnicha pochodzą z regionów Azji Południowo-Wschodniej, w tym niektórych części Tajlandii i Chin. Mnisi buddyjscy w XIII wieku jako pierwsi uprawiali ten owoc, co jest powodem jego nazwy.

Świeże owoce mnicha psują się dość szybko. Tradycyjnie ludzie używali suszonych owoców mnichów w lekach ziołowych.

Obecnie owoce mnicha są najbardziej popularne jako naturalny słodzik. Ekstrakt z owoców zawiera substancje zwane mogrozydami, które są intensywnie słodkie.

Według Fundacja International Food Information Councilowoce mnicha są około 150–200 razy słodsze niż cukier. Niektórzy producenci mieszają ekstrakt z różnymi cukrami, aby zrównoważyć intensywność.

W Internecie można kupić różne słodziki z owoców mnichów.

Zalety owoców mnicha

Słodzik z owoców mnicha ma kilka zalet w porównaniu z cukrem:

• Zero kalorii. Ekstrakt z owoców mnicha nie zawiera kalorii, co jest pomocne dla osób na diecie ograniczającej spożycie kalorii.
• Zero węglowodanów. Ekstrakt nie zawiera również węglowodanów, co może uczynić go idealnym dla osób na diecie niskowęglowodanowej lub ketonowej.
• Zero cukru. W czystym ekstrakcie z owoców mnicha nie ma cukru, co oznacza, że ​​spożywanie go nie wpłynie na poziom cukru we krwi.
• Brak szkodliwych skutków ubocznych. Amerykańska Agencja ds.Żywności i Leków (FDA) uważa, że ​​słodziki z owoców mnicha są ogólnie uważane za bezpieczne. Wydaje się, że nie ma dowodów na to, że substancje słodzące z owoców mnicha powodują szkodliwe skutki uboczne.
• Dostępne w wielu formach. Słodziki z owoców mnicha są sprzedawane w postaci granulek, proszków i płynów. Niektóre produkty mogą być łatwe do noszenia i używania przez cały dzień.

Słodziki z owoców mnicha mogą również przynosić pewne korzyści zdrowotne:

• Przeciwutleniacze. Niektóre badania na zwierzętach sugerują, że mogrozydy ekstrahowane z owoców mnicha mogą mieć silne właściwości przeciwutleniające. Potrzebne są dalsze badania, aby zrozumieć skutki u ludzi. Nie jest również jasne, czy spożywanie przetworzonego słodzika daje takie same korzyści, jak jedzenie owoców.
• Cukrzyca. Badania na zwierzętach sugerują również, że mogrozydy odgrywają rolę w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi. Wyniki innego badania wskazują, że wyciągi z mogrozydu mogą pomóc w zapobieganiu powikłaniom cukrzycy. Jednak naukowcy nie zbadali jeszcze tych skutków u ludzi.

Wady owoców mnicha

Z następujących powodów, osoba może pomyśleć dwa razy, zanim użyje się słodzików z owoców mnichów w celu zastąpienia cukru:

• Dostępność i koszt. Owoce mnicha są trudne w uprawie i kosztowne w eksporcie, co oznacza, że ​​nie są tak szeroko dostępne jak inne słodziki i mogą być drogie.
• Smak. Słodziki z owoców mnicha smakują inaczej niż zwykły cukier stołowy, a niektórzy uważają go za niezwykły lub nieprzyjemny. Słodziki mogą również pozostawić posmak.
• Inne składniki. Niektórzy producenci równoważą smak owoców mnichów, mieszając je z innymi cukrami, takimi jak maltodekstryna czy dekstroza. Może to zmienić profil żywieniowy słodzika i uczynić go niebezpiecznym lub niepożądanym dla niektórych osób.

Stevia

Stewia ma zero kalorii i zero cukrów.

Stewia to słodzik wyekstrahowany z liści Stevia rebaudiana roślina, która pochodzi z niektórych części Ameryki Południowej.

Liście zawierają substancje znane jako glikozydy stewiolowe, które są 200-400 razy słodsze niż cukier stołowy.

Przez wiele stuleci ludzie używali całych liści lub surowych ekstraktów z rośliny jako słodzika. Mimo to FDA nie zatwierdziła stosowania surowej stewii ze względów bezpieczeństwa.

Jednak FDA uważa, że ​​ekstrakty glikozydów stewiolowych o wysokiej czystości są ogólnie uważane za bezpieczne.

Oznacza to, że w USA słodziki stewii zwykle składają się z wysoce oczyszczonych ekstraktów glikozydów stewiolowych, rebaudiozydu A lub stewiozydu. Mogą zawierać mieszankę obu.

W Internecie można kupić różne słodziki stewii.

Profesjonaliści Stevia

W porównaniu z cukrem stołowym stewia ma podobne zalety do owoców mnichów, w tym:

• zero kalorii
• zero węglowodanów
• zero cukrów
• dostępność w wielu formach

Wady Stevia

Niektóre potencjalne wady stosowania słodzików stewii obejmują:

• Skutki uboczne. Stewia może powodować działania niepożądane ze strony przewodu pokarmowego u niektórych osób, w tym gazy, nudności i wzdęcia.
• Reakcje alergiczne. Niektórzy ludzie mają reakcje alergiczne na glikozydy stewiolowe, które nie są wyjątkowo czyste. Stevia jest częścią Asteraceae rodzina roślin, do której należą stokrotki, słoneczniki i chryzantemy. Każdy, kto ma alergię na te lub inne rośliny z rodziny, powinien unikać produktów ze stewii.
• Dostępność i koszt. Podobnie jak owoce mnicha, stewia jest generalnie droższa i mniej powszechnie dostępna niż cukier i niektóre inne słodziki.
• Smak. Niektórzy ludzie uważają, że produkty ze stewii mają nieprzyjemny posmak, który może być gorzki lub metaliczny.
• Inne składniki. Podobnie jak w przypadku owoców mnicha, producenci czasami mieszają stewię z innymi substancjami słodzącymi, aby zrównoważyć smak. Może to zmienić profil odżywczy produktu i uczynić go niebezpiecznym lub niepożądanym dla niektórych osób.
• Rafinowany. FDA zezwala tylko na stosowanie wysoko oczyszczonych produktów ze stewii w USA. Osoby szukające prawdziwie naturalnej alternatywy dla cukru mogą uznać to za niezadowalające.

Czy owoce mnicha i stewia są bezpieczne dla osób z cukrzycą?

Owoce mnicha i stewia są substancjami słodzącymi o niskim indeksie glikemicznym i powinny mieć niewielki lub żaden wpływ na poziom cukru we krwi.

Jednak ważne jest, aby sprawdzić etykiety produktów, które zawierają te substancje słodzące. Inne składniki mogą zawierać cukry lub węglowodany.

Wybór między owocem mnicha a stewią

Owoce mnicha i stewia mają bardzo podobne właściwości. Dla wielu wybór między nimi sprowadza się po prostu do osobistych preferencji. Ktoś może chcieć spróbować obu i zobaczyć, co woli.

Przy wyborze między owocem mnicha a stewią należy wziąć pod uwagę:

• koszt
• dostępność
• smak
• dodane składniki, takie jak inne cukry lub substancje słodzące
• skutki uboczne

Osoby z alergią na inne rośliny w Asteraceae rodzina powinna unikać stewii.

Każdy, kto doświadcza żołądkowo-jelitowych skutków ubocznych stewii, może preferować słodziki z owoców mnicha.

Ważne jest również rozważenie zastosowania. Jeden słodzik może lepiej działać w herbacie i kawie, podczas gdy drugi może być lepszy do gotowania i pieczenia.

Alternatywy dla owoców mnicha i stewii

Aspartam jest jednym z sześciu słodzików o wysokiej intensywności, które zostały zatwierdzone przez FDA.

Istnieje wiele alternatywnych słodzików.

FDA zatwierdziła sześć substancji słodzących o wysokiej intensywności do żywności:

• sacharyna
• sukraloza
• neotame
• aspartam
• Advantame
• acesulfam potasowy, znany również jako Ace-K

Może to jednak negatywnie wpłynąć na zarządzanie poziomem cukru we krwi, zdrowie jelit i zdrowie układu sercowo-naczyniowego. Potrzebne są dalsze badania.

Dla osób zainteresowanych słodzikami, które zawierają trochę cukru i kalorii, naturalne wybory obejmują:

• koncentrat soku owocowego
• syrop klonowy
• kochanie
• pasta z datą
• nektar z agawy
• syrop z yakonu

Alkohole cukrowe to rodzaj węglowodanów. Są alternatywą dla cukru i zawierają mniej kalorii. Przykłady obejmują:

• sorbitol
• ksylitol
• laktytol
• mannitol
• erytrytol
• maltitol

Jednak alkohole cukrowe mogą powodować żołądkowo-jelitowe skutki uboczne, takie jak gazy, wzdęcia i biegunka.

Na wynos

Owoce mnicha i stewia to nieodżywcze substancje słodzące.Oznacza to, że produkty zawierają bardzo mało kalorii, jeśli w ogóle. Obie pochodzą z roślin i mają bardzo podobne właściwości.

Słodziki z owoców mnicha i stewii są ogólnie bezpieczne dla osób z cukrzycą, ale zawsze sprawdzaj etykiety, aby upewnić się, że producenci nie dodali cukrów ani węglowodanów.

Dla wielu osób wybór między tymi dwoma substancjami słodzącymi sprowadza się do kosztów, dostępności i smaku.

Jednak stewia może powodować żołądkowo-jelitowe skutki uboczne. Również każdy, kto ma alergię na rośliny z Asteraceae rodzina powinna unikać stewii.

Zarówno owoce mnicha, jak i słodziki ze stewii są dostępne w sprzedaży online.