Jakie są skutki uboczne aspartamu?
Aspartam to szeroko stosowany, niskokaloryczny, sztuczny słodzik i jeden z najpopularniejszych zamienników cukru w niskokalorycznej żywności i napojach, w tym dietetycznych napojach gazowanych. Jest również składnikiem niektórych leków.
Aspartam jest dostępny w Stanach Zjednoczonych pod markami Nutrasweet i Equal.
Pomimo szerokiego stosowania i popularności aspartam stał się w ostatnich latach źródłem kontrowersji, a kilka badań wykazało, że słodzik ma niepożądane skutki uboczne.
W tym artykule przyjrzymy się najnowszym dowodom dotyczącym bezpieczeństwa aspartamu. Badamy również, jak może wpływać na wagę, apetyt i niektóre schorzenia.
Jak bezpieczny jest aspartam?
Amerykańska Agencja ds.Żywności i Leków (FDA) zatwierdziła aspartam do stosowania w żywności i napojach w 1981 roku.
Agencje w Europie, Kanadzie i wielu innych krajach również zezwalają na jego użycie. Ponadto zatwierdzają to następujące organy:
- Światowa Organizacja Zdrowia
- Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa
- American Heart Association
- Amerykańskie Stowarzyszenie Dietetyków
W 2013 roku Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) przeprowadził przegląd setek badań dotyczących wpływu aspartamu.
EFSA uznał, że aspartam jest bezpieczny do spożycia przez ludzi i ustalił dopuszczalne dzienne spożycie aspartamu lub ADI na poziomie 40 miligramów (mg) na kilogram (kg) masy ciała.
ADI EFSA dla aspartamu jest o 10 mg niższe niż ilość, którą FDA uważa za bezpieczną.
Jednak kwoty ustalone zarówno przez EFSA, jak i FDA są znacznie większe niż większość ludzi spożywa w ciągu dnia.
Na przykład puszka napoju dietetycznego zawiera tylko około 190 mg aspartamu. Osoba musiałaby spożyć więcej niż 19 puszek napoju gazowanego, aby osiągnąć limity ADI.
Wpływ na masę ciała
Aspartam zawiera 4 kalorie na gram (g), podobnie jak cukier. Jest jednak około 200 razy słodszy niż cukier.
Oznacza to, że do słodzenia potraw i napojów potrzebna jest tylko niewielka ilość aspartamu. Z tego powodu ludzie często używają go w dietach odchudzających.
Z kolei przegląd najnowszych badań z 2017 r. Nie wykazał, że niskokaloryczne substancje słodzące, aspartam, sukraloza i stewiozyd, są skuteczne w kontroli wagi.
Niektóre badania monitorowały uczestników przez kilka lat. Odkryli związek między zwiększoną masą ciała i obwodem talii a regularnym przyjmowaniem tych substancji słodzących.
Uczestnicy niektórych badań wykazali również podwyższony wskaźnik masy ciała (BMI). BMI może pomóc w ocenie, czy dana osoba ma zdrową wagę, czy nie. Osoby z wysokim BMI mogą być bardziej narażone na rozwój chorób metabolicznych.
Co więcej, przegląd z 2017 roku wykazał badania, które sugerowały, że osoby, które regularnie spożywały słodziki, mogą być bardziej narażone na rozwój chorób serca, cukrzycy i udaru mózgu.
Wpływ na apetyt
Jednym ze sposobów, w jaki aspartam i inne nietoksyczne słodziki mogą wpływać na masę ciała, jest zwiększanie apetytu ludzi, co może prowadzić do większego spożycia żywności.
Recenzja z 2013 r. Opublikowana w Trendy w endokrynologii i metabolizmie cytuje kilka badań na zwierzętach, które wskazują na związek między regularnym spożywaniem nietoksycznych substancji słodzących a zwiększonym spożyciem pokarmu.
Przegląd sugeruje, że słodziki mogą zwiększać apetyt, zakłócając proces sygnalizacji, który zwykle ma miejsce, gdy dana osoba spożywa żywność o większej ilości kalorii.
Słodkie smaki zazwyczaj sygnalizują organizmowi, że pokarm dostaje się do jelit. Organizm oczekuje wtedy, że otrzyma kalorie i sygnały, kiedy jedzenie powinno przestać jeść, powodując uczucie sytości lub sytości.
Osoba spożywająca słodziki doświadcza tego samego słodkiego smaku, ale organizm otrzymuje mniej kalorii, niż mógłby się spodziewać.
Jeśli dzieje się to regularnie, zgodnie z teorią, organizm uwalnia się od związku między słodkimi smakami a kaloriami. To odwrócenie oznacza, że wysokokaloryczna żywność nie będzie już wywoływać uczucia sytości. Może to prowadzić do przejadania się.
Dalsze badania na ludziach mogą doprowadzić do lepszego zrozumienia związku między spożyciem aspartamu a kontrolą apetytu.
Wpływ na metabolizm
Według przeglądu z 2013 r. Ten sam proces, który może zakłócać kontrolę apetytu, może również predysponować osobę do pewnych chorób metabolicznych, takich jak cukrzyca typu 2.
Ponieważ organizm nie oczekuje już spożycia kalorii w odpowiedzi na słodki smak, zgodnie z tym poglądem może być źle przygotowany do radzenia sobie z cukrami znajdującymi się w diecie, gdy dotrą one do jelit.
Późniejszy przegląd z 2016 r. Dalej omawia związek między niskokalorycznymi substancjami słodzącymi a chorobami metabolicznymi. Sugeruje, że regularne, długotrwałe przyjmowanie substancji słodzących może zaburzyć równowagę i różnorodność bakterii żyjących w jelitach.
Badania na zwierzętach pokazują, że tego typu zaburzenia mogą powodować nietolerancję glukozy, która jest znanym czynnikiem ryzyka cukrzycy typu 2.
Badanie z 2016 r. Dotyczyło wpływu niektórych cukrów i substancji słodzących na tolerancję glukozy u ludzi.
Naukowcy odkryli związek między używaniem aspartamu a większą nietolerancją glukozy u osób z otyłością. Żaden z testowanych cukrów i substancji słodzących nie miał jednak negatywnego wpływu na osoby o prawidłowej wadze.
Badania te sugerują, że regularne przyjmowanie aspartamu może zwiększać ryzyko nietolerancji glukozy, szczególnie u osób, które mogą już mieć nadwagę.
Inne powiązane ryzyka
Doniesienia prasowe z ostatnich kilku dziesięcioleci twierdzą, że aspartam powoduje lub zwiększa ryzyko:
- bóle głowy
- zawroty głowy
- drgawki
- depresja
- zespół nadpobudliwości psychoruchowej z deficytem uwagi (ADHD)
- Choroba Alzheimera
- stwardnienie rozsiane
- rak
- toczeń
- wrodzone niepełnosprawności
Nie ma jednak wystarczających dowodów naukowych, aby potwierdzić lub odrzucić twierdzenia o udziale aspartamu w którymkolwiek z powyższych.
Kto powinien unikać aspartamu?
Osoby z następującymi schorzeniami powinny unikać aspartamu:
Fenyloketonuria
Fenyloketonuria (PKU) to dziedziczne zaburzenie metaboliczne, które zwiększa poziom we krwi niezbędnego aminokwasu znanego jako fenyloalanina.
Ponieważ osoby z PKU nie są w stanie prawidłowo metabolizować fenyloalaniny, powinny unikać lub ograniczać jej spożycie z pożywienia i napojów.
Fenyloalanina jest jednym z trzech związków tworzących aspartam. Jednak aspartam zapewnia znacznie mniejsze ilości fenyloalaniny niż codzienne źródła żywności, takie jak mięso, ryby, jaja i produkty mleczne.
Osoby z PKU muszą monitorować wszystkie źródła fenyloalaniny w diecie, aby uniknąć toksycznych poziomów. Z tego powodu wszystkie produkty zawierające fenyloalaninę w USA są opatrzone etykietą.
Późne dyskinezy
Późna dyskineza lub TD to zaburzenie neurologiczne, które powoduje nagłe, niekontrolowane szarpnięcia twarzy i ciała. Najczęściej wynika to z długotrwałego stosowania leków przeciwpsychotycznych.
Niektóre badania nad przyczynami TD sugerują, że fenyloalanina może wyzwalać ruchy mięśni charakteryzujące TD.
Produkty zawierające aspartam
Wiele produktów spożywczych i napojów oznaczonych etykietą „bez cukru” może zawierać jakąś formę sztucznego słodzika.
Następujące produkty mogą zawierać aspartam:
- napój dietetyczny
- guma
- cukierki bez cukru
- lody bez cukru
- jogurt niskokaloryczny
- sok owocowy o obniżonej kaloryczności
Producenci leków również używają aspartamu, aby uczynić niektóre leki bardziej smakowitymi.
Przykładami leków, które mogą zawierać aspartam, są środki przeczyszczające i suplementy witaminowe do żucia.
Alternatywy dla aspartamu
Osoby, które chcą ograniczyć spożycie aspartamu, mogą wypróbować alternatywny naturalny słodzik z poniższej listy:
- kochanie
- syrop klonowy
- nektar z agawy
- liście stewii
- melasa
Chociaż powyższe opcje mogą być lepsze niż aspartam, ludzie powinni używać ich tylko w niewielkich ilościach.
Mogą być bogate w kalorie, podobnie jak cukier, z niewielką lub żadną wartością odżywczą. Nadmierne ilości mogą również powodować próchnicę.
Na wynos
Nadal istnieje wiele kontrowersji dotyczących bezpieczeństwa aspartamu, pomimo aprobaty władz na całym świecie.
Najnowsze dowody naukowe sugerują, że regularne, długotrwałe przyjmowanie aspartamu i innych niskokalorycznych substancji słodzących może mieć negatywny wpływ na kontrolę masy ciała, ale aby potwierdzić te odkrycia, konieczne są bardziej rygorystyczne badania.
Niewiele jest dowodów na to, że sporadyczne spożywanie aspartamu jest szkodliwe dla zdrowia osób o zdrowej wadze.
Jednak w przypadku osób z otyłością regularne spożywanie niskokalorycznych substancji słodzących może zwiększać ryzyko chorób metabolicznych, w tym cukrzycy typu 2.
