Co to jest dieta GAPS? Pełny przegląd

Teoria diety GAPS mówi, że wyeliminowanie niektórych pokarmów, takich jak zboża i cukry, może pomóc ludziom w leczeniu chorób wpływających na mózg, takich jak autyzm i dysleksja.

Termin „GAPS” oznacza „zespół jelit i psychologii”. Dieta GAPS opiera się na założeniu, że zdrowie jelit jest powiązane z ogólnym zdrowiem fizycznym i psychicznym.

Zgodnie z tą teorią poprawa zdrowia jelit może poprawić inne warunki zdrowotne.

Naukowcy nie zbadali jeszcze w pełni tej diety i istnieją pewne obawy dotyczące jej przesłanek.

W tym artykule przyjrzymy się dowodom dotyczącym deklaracji diety GAPS, sposobom jej przestrzegania i możliwym korzyściom. Udostępniamy również przykładowe listy posiłków i plany posiłków.

Co to jest dieta GAPS?

Dieta GAPS polega na zastępowaniu trudnych do strawienia pokarmów bogatych w składniki odżywcze.

Dr Natasha Campbell-McBride, która wynalazła dietę GAPS, uważa, że ​​złe odżywianie i nieszczelne jelito lub zwiększona przepuszczalność jelit są odpowiedzialne za wiele problemów psychologicznych, neurologicznych i behawioralnych.

U podstaw diety GAPS ludzie unikają żywności, która jest trudna do strawienia i może uszkodzić florę jelitową lub wyściółkę jelit. Zastępują je pokarmami bogatymi w składniki odżywcze, które pomagają leczyć jelita.

Zgodnie z teorią GAPS nieszczelne jelito uwalnia do krwiobiegu szkodliwe bakterie i toksyny, które następnie wędrują do mózgu i zakłócają jego funkcjonowanie. Teoria mówi, że wyeliminowanie pokarmów, które uszkadzają jelita, może pomóc w leczeniu chorób, takich jak zaburzenie ze spektrum autyzmu (ASD), zespół nadpobudliwości psychoruchowej z deficytem uwagi (ADHD) i dysleksja.

Chociaż obecne badania sugerują, że istnieje związek między mózgiem a jelitami, szczególnie w przypadku stanów takich jak lęk i depresja, badania dotyczące pewnych aspektów diety są mieszane. Chociaż istnieje wiele świadectw poprawy, istnieją ograniczone opublikowane dowody sugerujące, że przestrzeganie wszystkich składników diety GAPS jest wymagane w celu poprawy warunków psychicznych lub behawioralnych.

Na jakie schorzenia jest skierowana dieta GAPS?

Dr Campbell-McBride pierwotnie zaprojektowała dietę GAPS w celu leczenia autyzmu jej syna. Niektórzy ludzie również stosują dietę GAPS jako alternatywną terapię w przypadku szeregu schorzeń psychologicznych i behawioralnych, w tym:

• autyzm
• ADHD
• dysleksja
• dyspraksja
• padaczka
• depresja
• schizofrenia
• zaburzenie afektywne dwubiegunowe
• zaburzenie obsesyjno-kompulsyjne (OCD)
• zaburzenia odżywiania
• nietolerancja pokarmowa i alergie u dzieci

Początkowym celem dr Campbell-McBride przy stosowaniu diety GAPS była pomoc dzieciom z zaburzeniami zachowania i nastroju. Jednak niektórzy dorośli używają go teraz w celu złagodzenia problemów trawiennych.

Dieta GAPS a autyzm

Dr Campbell-McBride uważa, że ​​dzieci rozwijają autyzm z powodu złego odżywiania i zespołu nieszczelnego jelita. Twierdzi, że dieta GAPS może „wyleczyć” lub złagodzić objawy autyzmu.

ASD powoduje szereg objawów, które wpływają na to, jak dana osoba doświadcza świata i wchodzi w interakcje w sytuacjach społecznych. Naukowcy uważają, że do rozwoju ASD przyczynia się połączenie czynników genetycznych i środowiskowych.

Większość ekspertów zgadza się, że nie ma lekarstwa na ASD.Możliwa jest jednak poprawa warunków zdrowotnych związanych z ASD, takich jak problemy żołądkowo-jelitowe (GI).

W jednym systematycznym przeglądzie z 2014 roku stwierdzono, że dzieci z ASD miały znacznie wyższe wskaźniki objawów ze strony przewodu pokarmowego niż dzieci bez. Autorzy twierdzą, że dzieci z ASD były bardziej podatne na bóle brzucha, zaparcia i biegunkę. Niektóre badania sugerują, że objawy te są związane z niezrównoważoną mikroflorą jelitową lub dysbiozą.

Jedno studium przypadku wykazało, że 12-letni chłopiec z ASD i celiakią wykazał znaczące zmniejszenie objawów ze strony przewodu pokarmowego i podstawowych objawów autyzmu po 4 tygodniach leczenia probiotykami.

Wyniki badania z 2014 roku, w którym przetestowano 133 dzieci, nie wykazały związku między przepuszczalnością jelit a występowaniem objawów ASD. Wręcz przeciwnie, badanie pediatryczne z 2010 roku wykazało różne wyniki.

Prawie trzydzieści siedem procent pacjentów z ASD i dwadzieścia jeden procent ich krewnych pierwszego stopnia wykazywało zmienioną przepuszczalność jelit (IPT), co sugeruje czynnik dziedziczny. Pacjenci z ASD na diecie bez glutenu i kazeiny mieli niższy poziom IPT niż ci, którzy jedli bez ograniczeń. Autorzy doszli do wniosku, że dieta bezglutenowa może przynieść korzyści podgrupie pacjentów z ASD.

W innym studium przypadku 5-letniego chłopca stwierdzono znaczną poprawę objawów ze strony przewodu pokarmowego, rozwoju i funkcji poznawczych, gdy jego niezdiagnozowana celiakia została zdiagnozowana i leczona dietą bezglutenową. Autorzy sugerują, że wszystkie dzieci z opóźnieniami neurorozwojowymi są poddawane badaniom przesiewowym pod kątem zaburzeń wchłaniania i niedoborów żywieniowych, które mogą mieć duży wpływ na funkcje poznawcze.

Choroby autoimmunologiczne zostały również powiązane z ASD, a badanie opublikowane w Neurobiologia żywieniowa stwierdzili, że znaczna liczba pacjentów z autyzmem miała podwyższony poziom przeciwciał jednocześnie przeciwko białku gliadyny obecnemu w żywności zawierającej gluten i neuronach kory móżdżku.

Potrzebne są dalsze badania, aby wyjaśnić, jakie inne zmiany w diecie mogą skutecznie wpływać na ASD.

Czy dieta GAPS ma zalety?

Nie ma dowodów sugerujących, że wszystkie składniki diety GAPS mogą pomóc w leczeniu stanów, na które się podaje.

Przestrzeganie tej diety może jednak poprawić zdrowie jelit. Zachęca ludzi do spożywania mniejszej ilości przetworzonej żywności i większej ilości owoców, warzyw i naturalnych tłuszczów. Te proste zmiany w diecie mogą poprawić zdrowie jelit i ogólny stan zdrowia.

Jednak wytyczne dietetyczne GAPS nie uwzględniają wyraźnie wszystkich potrzeb żywieniowych. Przestrzegając tej diety, ludzie powinni upewnić się, że otrzymują wystarczającą ilość witamin i minerałów, aby uniknąć rozwoju niedoborów żywieniowych.

W poniższych sekcjach omówiono dowody na możliwe korzyści wynikające z diety GAPS.

Poprawa zdrowia jelit

Dieta GAPS może poprawić zdrowie jelit na trzy główne sposoby:

• Eliminacja sztucznych substancji słodzących: według niektórych badań na zwierzętach sztuczne słodziki mogą powodować zaburzenia równowagi w bakteriach jelitowych i zwiększać ryzyko problemów metabolicznych.
• Koncentrując się na owocach i warzywach: badanie z 2016 roku z udziałem 122 osób wykazało, że jedzenie owoców i warzyw może zapobiec rozwojowi potencjalnie szkodliwego szczepu bakterii w jelitach.
• W tym probiotyki: Probiotyki zawierają wiele pożytecznych bakterii. Jedno z badań sugeruje, że jedzenie jogurtu probiotycznego może pomóc obniżyć poziom cukru we krwi u osób z zespołem metabolicznym.

Ewentualne radzenie sobie z niektórymi warunkami psychologicznymi i behawioralnymi

Według badań przeglądowych ostatnie badania kliniczne sugerują, że drobnoustroje w jelitach mogą znacząco wpływać na funkcjonowanie mózgu.

Naukowcy sugerują, że zaburzenia równowagi jelit mogą przyczyniać się do schizofrenii i innych złożonych warunków behawioralnych.

Wyniki przeglądu systematycznego z 2019 r. Sugerują, że probiotyki mają silny potencjał terapeutyczny w leczeniu objawów depresji.

Jak postępujesz zgodnie z dietą GAPS?

Aby przestrzegać diety GAPS, wyeliminuj z diety zboża, cukier, soję, pasteryzowany nabiał, warzywa bogate w skrobię i przetworzoną żywność.

Dieta jest restrykcyjna i może zająć do 2 lat.

Dieta GAPS składa się z trzech etapów:

1. Dieta wprowadzająca

Można dodać awokado na 3. etapie diety wprowadzającej.

Dr Campbell-McBride zaleca, aby wiele osób przestrzegało diety wprowadzającej przed rozpoczęciem pełnej diety GAPS.

Ta faza jest bardzo restrykcyjna, ale ma na celu szybkie wyleczenie jelit i zmniejszenie objawów trawiennych. Może trwać od kilku tygodni do 1 roku.

Dieta wprowadzająca ma sześć stopniowych etapów. Każdy etap wprowadza nową żywność, ale żywność na każdym etapie jest dostosowywana indywidualnie dla każdej osoby na podstawie tolerancji.

Ludzie nie powinni przechodzić do następnego etapu, jeśli wystąpią objawy ze strony przewodu pokarmowego, które mogą obejmować:

• biegunka
• wzdęcia
• gaz
• zaparcie
• ból brzucha

Scena 1

W etapie 1 dieta składa się z:

• wywar mięsny domowej roboty
• gotowane mięso lub ryba
• dobrze ugotowane warzywa
• probiotyki, takie jak sfermentowane soki warzywne, jogurt lub kefir oraz domowej roboty fermentowana serwatka
• herbata imbirowa lub rumiankowa z surowym miodem
• woda oczyszczona

Etap 2

Na etapie 2 dodaj następujące potrawy:

• surowe, ekologiczne żółtka jaj
• zapiekanki z mięs i warzyw
• sfermentowana ryba
• domowe ghee

Etap 3

Na etapie 3 dodaj następujące potrawy:

• awokado
• kiszona kapusta i kiszone warzywa
• Naleśniki GAPS
• jajecznica na ghee, gęsim lub kaczym tłuszczu
• suplementy probiotyczne

Etap 4

Na etapie 4 dodaj następujące produkty:

• mięsa pieczone lub grillowane
• oliwa z oliwek tłoczona na zimno
• świeżo wyciskany sok z marchwi
• Koktajl mleczny GAPS
• Chleb GAPS

Etap 5

Na etapie 5 dodaj następujące produkty:

• purée z gotowanych jabłek
• surowe warzywa, takie jak sałata i obrany ogórek
• tłoczony sok owocowy

Etap 6

Na etapie 6 dodaj następujące produkty:

• surowe, obrane jabłko
• surowe owoce
• zwiększyć miód
• wypieki słodzone suszonymi owocami

Po zakończeniu diety wprowadzającej wiele osób przechodzi na pełną dietę GAPS.

2. Pełna dieta GAPS

Podczas diety GAPS unikaj wszystkich zbóż, cukrów, warzyw bogatych w skrobię, rafinowanych węglowodanów i przetworzonej żywności. Ten etap trwa od 18 do 24 miesięcy, ale jest zindywidualizowany i dla niektórych może wymagać mniej czasu.

Dopuszczalne pokarmy GAPS obejmują:

• jajka
• mięso, ryby i skorupiaki (tylko świeże lub mrożone)
• świeże warzywa i owoce
• czosnek
• naturalne tłuszcze, takie jak oliwa z oliwek, olej kokosowy i ghee
• umiarkowana ilość orzechów
• Wypieki GAPS wykonane z mąki orzechowej

Dieta GAPS zaleca również, aby ludzie:

• używaj żywności ekologicznej tak często, jak to możliwe
• unikaj przetworzonej i pakowanej żywności
• jedz sfermentowane jedzenie z każdym posiłkiem
• pić bulion kostny do każdego posiłku
• unikaj jedzenia owoców podczas posiłków
• połącz wszystkie pokarmy białkowe z warzywami, co według teorii pozwoli utrzymać normalny poziom kwasowości organizmu

3. Faza reintrodukcji

Po co najmniej 6 miesiącach normalnego trawienia ludzie mogą przejść do fazy ponownego wprowadzenia.

Ostatnim etapem diety GAPS jest stopniowe wprowadzanie produktów żywnościowych w ciągu kilku miesięcy.

Dieta zaleca rozpoczęcie od ziemniaków i sfermentowanych ziaren. Zacznij od małych porcji i stopniowo zwiększaj ilość pożywienia, dopóki nie pojawią się problemy z trawieniem. Kontynuuj ten proces z warzywami, zbożami i fasolą bogatymi w skrobię.

Po zakończeniu diety GAPS wiele osób nadal unika rafinowanej, wysoko przetworzonej żywności.

Lista produktów dietetycznych GAPS

Na diecie GAPS można jeść jajka.

Na diecie GAPS ludzie mogą spożywać następujące pokarmy:

• bulion mięsny (gotowany krócej niż bulion i zawiera mniej glutaminianów)
• mięso, najlepiej bez hormonów lub karmione trawą
• ryba
• skorupiak
• tłuszcze zwierzęce
• jajka
• świeże owoce i warzywa nieskrobiowe
• sfermentowana żywność i napoje
• twarde, naturalne sery
• kefir
• orzechy kokosowe, mleko kokosowe i olej kokosowy
• orzechy
• wino wytrawne
• fasola biała granatowa

Pokarmy, których należy unikać na diecie GAPS to:

• cukier i sztuczne słodziki
• syropy
• alkohol, ale dorośli mogą od czasu do czasu wypić kieliszek wytrawnego wina
• przetworzona i pakowana żywność
• zboża, takie jak ryż, kukurydza, pszenica i owies
• warzywa skrobiowe, takie jak ziemniaki i bataty
• mleko
• fasola, z wyjątkiem fasoli białej i zielonej
• Kawa
• mocna herbata
• soja

Przykładowy plan posiłków z dietą GAPS

Zacznij dzień od jednej z następujących czynności:

• szklanka przefiltrowanej wody cytrynowej i kefiru
• szklanka świeżo wyciskanego soku owocowo-warzywnego

Na śniadanie:

• Naleśniki GAPS polane masłem lub miodem
• jedna filiżanka herbaty cytrynowo-imbirowej

Na obiad:

• mięso lub ryba z warzywami
• jedna filiżanka domowego wywaru mięsnego
• jedna porcja probiotyków, takich jak kimchi, kapusta kiszona, jogurt lub kefir

Na obiad:

• domowa zupa jarzynowa na wywarze mięsnym
• jedna porcja probiotyków, takich jak kimchi, kapusta kiszona, jogurt lub kefir

Podsumowanie

Dieta GAPS twierdzi, że pomaga w leczeniu autyzmu i innych schorzeń behawioralnych i psychologicznych. Chociaż niektóre aspekty diety GAPS dają obiecujące wyniki, potrzebne są dalsze badania, aby potwierdzić, że wszystkie składniki diety GAPS są niezbędne do osiągnięcia korzyści, jakie ona zapewnia.

Dlatego ludzie powinni postępować ostrożnie.

Osoby zainteresowane wypróbowaniem diety GAPS mogą skonsultować się z licencjonowanym praktykiem GAPS, aby dowiedzieć się więcej. Jednak ludzie powinni najpierw rozważyć skonsultowanie się z zarejestrowanym dietetykiem lub innym lekarzem.