Gdzie pójść na bezglutenowe fast foody
Dieta bezglutenowa nie oznacza, że dana osoba musi rezygnować z fast foodów. Coraz więcej dużych sieci fast-foodów oferuje obecnie opcje bezglutenowe.
Wiele sieci fast foodów specjalizuje się w panierowanych lub smażonych potrawach, a wiele pozycji w ich menu zawiera gluten. Jednak kilka popularnych restauracji typu fast-food oferuje obecnie produkty bezglutenowe.
Podczas jedzenia w restauracjach należy uważać na zakażenie krzyżowe, ponieważ jeśli naturalnie bezglutenowe jedzenie jest panierowane, smażone lub gotowane w tym samym oleju co żywność zawierająca gluten, może zostać zanieczyszczone glutenem.
W tym artykule przyjrzymy się najlepszym sieciom restauracji szybkiej obsługi oferujących dania bezglutenowe, w tym Arby's, McDonald's i Burger King.
Restauracje typu fast-food z jedzeniem bezglutenowym
Wiele popularnych sieci restauracji fast food i casual-dining oferuje obecnie menu lub opcje bezglutenowe. Niektóre restauracje oferujące diety bezglutenowe to:
Chick-fil-A
Chick-fil-A oferuje jedno z najbardziej wszechstronnych menu bezglutenowych w każdej restauracji typu fast-food. Grillowane bryłki kurczaka z sieci, wiele przystawek i sosy do maczania są bezglutenowe. Wiele kanapek jest bezglutenowych bez bułki.
Jednak niedawno Chick-fil-A umożliwił osobom wrażliwym na gluten delektowanie się kanapkami z bułką. Ich nowe bezglutenowe bułeczki są wytwarzane z bezglutenowych pradawnych ziaren, w tym prosa, komosy ryżowej i amarantusa.
Arby's
Arby's oferuje duże menu bezglutenowe. Większość ich zwykłych potraw jest bezglutenowa, jeśli są spożywane bez chleba.
Jednak potrawy na bazie ziemniaków sieci, w tym domowe frytki i placki ziemniaczane, mogą być gotowane w tym samym oleju co produkty zawierające gluten. Dlatego ludzie, którzy muszą całkowicie unikać glutenu, powinni unikać tych produktów.
Chipotle
Popularny meksykański grill Chipotle twierdzi, że wszystkie ich potrawy są bezglutenowe, z wyjątkiem tortilli z miękkiej mąki. To sprawia, że jest to bezpieczne miejsce dla osób z celiakią.
Ponieważ firma prowadzi obszerną listę pokarmów wolnych od alergenów, może to być również dobry wybór dla osób z celiakią, które mają inne alergie pokarmowe.
McDonald's
McDonald's nie ma menu bezglutenowego, chociaż możliwe jest, że niektóre z ich potraw nie zawierają glutenu.
Mięso z burgerów przygotowane bez bułki może nie zawierać glutenu. Zależy to jednak od tego, jak restauracja je gotuje. Indywidualni goście powinni zapytać kierownika o ryzyko zakażenia krzyżowego przed złożeniem zamówienia.
Parfaity owocowe McDonald’s, przekąski jogurtowe i niektóre sałatki również nie zawierają glutenu. Aby uniknąć glutenu, ludzie muszą szukać produktów, które nie zawierają żadnych ziaren.
Burger In-N-Out
Burgery sprzedawane przez In-N-Out Burger są bezglutenowe, jeśli są spożywane bez bułki. To popularna opcja dla osób z celiakią, które mogą zamówić burgera zawiniętego w sałatę, czyli preparat o nazwie „białkowy”.
Łańcuch ten szczyci się również wrażliwością na alergie. Klienci mogą aktywować „przycisk alergii”, aby zapewnić bezpieczne praktyki żywieniowe. Jednak szkolenie personelu różni się w zależności od lokalizacji, dlatego ważne jest, aby porozmawiać z menedżerem o wszelkich alergiach pokarmowych, które są poważnymi problemami zdrowotnymi.
Chili's
Chociaż z technicznego punktu widzenia nie jest to fast food, Chili's to restauracja o swobodnej atmosferze z popularnymi daniami na wynos. Oferuje zestawienie informacji o alergenach / wegetarianach i osobne menu bezglutenowe.
Chili skrzydełka bawola z kością, chipsy tostada bez dna i świeże guacamole są bezglutenowe. Jednak restauracja ostrzega, że prawdopodobne jest zanieczyszczenie krzyżowe, dlatego przed złożeniem zamówienia zaleca się rozmowę z kierownikiem.
Burger King
Burger King oferuje duże menu bezglutenowe, ale z dużym zastrzeżeniem: menu jest podzielone według składników, a nie pozycji menu. Oznacza to, że osoby z nietolerancją glutenu muszą dokładnie przejrzeć składniki każdego elementu menu.
Whopper bez bułki powinien być bezglutenowy. Bezglutenowe są również dostępne w sieci plasterki jabłek, paszteciki z kiełbasą, bekon i koktajle mleczne.
Czy opcje bezglutenowe są godne zaufania?
Gluten to białko obecne w większości ziaren. Występuje również w żywności, która jest powlekana i gotowana w ziarnach lub w tych samych olejach, co żywność zawierająca gluten.
Ponieważ wiele restauracji typu fast food specjalizuje się w panierowanych i smażonych potrawach, wiele pozycji w ich menu zawiera gluten. Na przykład okra jest naturalnie bezglutenowa, ale smażona i panierowana będzie zawierała gluten.
Fast food, jak każda inna żywność, powinien być bezglutenowy, o ile nie zawiera następujących składników:
- pszenica, a także pochodne pszenicy, takie jak pszenica, kasza manna, orkisz i graham
- jęczmień
- żyto
- słód
- pszenżyto
- drożdże piwowarskie
- skrobia pszenna
Produkty bezglutenowe gotowane na tym samym oleju lub patelniach co produkty zawierające gluten mogą zostać zanieczyszczone glutenem. Badanie piekarni w Brazylii z 2017 roku wykazało, że zanieczyszczenie krzyżowe jest powszechne, ponieważ 21,5 procent produktów bezglutenowych zawiera trochę glutenu.
Dlatego ważne jest, aby osoby z celiakią i wrażliwością na gluten pytały o to, jak przygotowuje się jedzenie w każdej odwiedzanej restauracji.
Pracownicy fast foodów nie zawsze mogą być przeszkoleni w zakresie unikania zakażeń krzyżowych, dlatego ludzie muszą zawsze porozmawiać z kierownikiem o tym, jakie potrawy i metody przygotowywania są dopuszczalne.
Niektóre produkty naturalnie bezglutenowe obejmują:
- mięso
- owoce i warzywa
- owoce morza i ryby
- nabiał
- fasola, orzechy i rośliny strączkowe
Należy zauważyć, że te produkty mogą zawierać gluten, jeśli są smażone, przygotowane w kanapce lub w inny sposób przygotowane w sposób obejmujący ziarna zawierające gluten.
Podsumowanie
Pracownicy fast foodów nie są zazwyczaj ekspertami od jedzenia, a różne sklepy mogą przygotowywać jedzenie w różny sposób. Nie ma gwarancji, że nawet pozornie bezglutenowe pozycje w menu będą wolne od zanieczyszczeń krzyżowych.
Osoby z poważną nietolerancją glutenu powinny z wyprzedzeniem porozmawiać z kierownikiem oddziału i zapytać o szczegółowe informacje na temat przygotowywania ich żywności.
Osoby, które unikają glutenu ze względów zdrowotnych, mogą całkowicie zrezygnować z fast foodów. O ile w restauracji typu fast food można zjeść zdrowy posiłek, o tyle bezglutenowy niekoniecznie oznacza zdrowy. Aby uzyskać pożywny, stosunkowo niskokaloryczny posiłek, sprawdź etykietę żywieniową i przejrzyj składniki.
Ze względu na rosnącą dostępność opcji bezglutenowych, osoby z celiakią, nadwrażliwością na gluten lub unikające glutenu z innych powodów nie muszą już unikać jedzenia poza domem.
Podobnie jak w przypadku wszystkich ograniczeń żywieniowych, ważne jest, aby wcześniej przeprowadzić badania i porozmawiać z menedżerem. Trochę planowania może oznaczać więcej czasu spędzonego na delektowaniu się szybkimi posiłkami w drodze.
