Które pokarmy są korzystne dla zdrowego mikrobiomu jelitowego?

Nowe badania wskazują na związek między zdrowym składem bakterii a określonymi wzorcami żywieniowymi i grupami żywności. Co więcej, odkrycia sugerują, że „dieta prawdopodobnie stanie się istotną i poważną linią leczenia” chorób, takich jak choroba Leśniowskiego-Crohna, wrzodziejące zapalenie jelita grubego i zespół jelita drażliwego.

Nowe badania dotyczą różnych grup żywności i ich wpływu na zdrowie jelit.

Aby uzyskać więcej popartych badaniami informacji na temat mikrobiomu i jego wpływu na zdrowie, odwiedź nasze dedykowane centrum.

Termin „mikroflora jelitowa” opisuje biliony mikroorganizmów, które żyją w naszych jelitach, wpływając na to, jak dobrze wchłaniamy składniki odżywcze z pożywienia, na to, jak skutecznie działają nasze mechanizmy obronne, a nawet na stopień, w jakim odczuwamy niepokój lub odprężenie.

Jak pokazuje coraz więcej dowodów, równowaga między zdrowymi i niezdrowymi bakteriami w naszych jelitach wpływa na znacznie szerszy zakres czynników zdrowotnych, niż sądzili wcześniej naukowcy. Obejmują one tak różne aspekty, jak ciśnienie krwi, proces starzenia i prawdopodobieństwo wystąpienia lęku lub depresji.

Tak więc utrzymanie zdrowych jelit jest ważne nie tylko dla zdrowia układu pokarmowego, ale także dla ogólnego zdrowia fizycznego, a nawet dobrego samopoczucia psychicznego.

W tym kontekście naukowcy z University Medical Center Groningen (UMCG) w Holandii postanowili zbadać, które diety i grupy żywności mają najbardziej korzystny wpływ na zdrowie jelit.

Laura Bolte z UMCG jest głównym badaczem w badaniu, które zespół zaprezentował podczas Tygodnia United European Gastroenterology (UEG) w Barcelonie w Hiszpanii.

Badanie 160 czynników żywieniowych i bakterii jelitowych

W szczególności Bolte i współpracownicy pogrupowali 160 czynników żywieniowych w siedem wzorców żywieniowych i przyjrzeli się ich działaniu przeciwzapalnemu w czterech kohortach uczestników: osób z chorobą Leśniowskiego-Crohna, osób z wrzodziejącym zapaleniem jelita grubego, populacji ogólnej i osób z zespołem jelita drażliwego.

„Dogłębnie przyjrzeliśmy się powiązaniom między wzorami żywieniowymi lub poszczególnymi pokarmami a mikrobiotą jelitową” - komentuje Bolte. „Połączenie diety z mikrobiomem jelitowym daje nam lepszy wgląd w związek między dietą a chorobami jelit” - dodaje.

Jak wyjaśniają autorzy w streszczeniu badania, „rośnie zainteresowanie właściwościami przeciwzapalnymi izolowanych składników odżywczych”, ale społeczność medyczna nie zbadała jeszcze ani nie dowiedziała się tak dużo na temat „związku między wzorcami żywieniowymi lub poszczególnymi pokarmami a drobnoustrojami jelitowymi funkcje."

Aby temu zaradzić, Bolte i zespół zebrali próbki kału od każdego uczestnika i poprosili ich o wypełnienie Kwestionariusza Częstotliwości Żywności.

Zespół zidentyfikował 61 pojedynczych produktów żywnościowych, które powiązali ze 123 taksonami bakterii i 249 szlakami molekularnymi, i znalazł „49 korelacji między wzorami żywności a grupami drobnoustrojów”.

Dokonali tego, izolując DNA drobnoustrojów i wykonując analizę sekwencji metagenomicznej strzelby w celu zrekonstruowania składu mikrobioty próbek kału.

Jak pokazuje podsumowanie ustaleń, które UEG i naukowcy podzielili się, Bolte i zespół podzielili wzorce żywieniowe na następujące grupy:

• Dieta roślinna
• Białko roślinne
• Białko zwierzęce
• Niskotłuszczowy nabiał fermentowany
• Śródziemnomorski wzór diety, który składał się z „białka roślinnego, chleba, roślin strączkowych, warzyw, ryb, orzechów [i] wina”
• Chleb i rośliny strączkowe oraz ryby i orzechy
• Mięso, ziemniaki i sos oraz słodycze, cukier, fast food i napoje bezalkoholowe

Dieta śródziemnomorska korzystnie wpływa na zdrowie jelit

Ogólnie, jak donosi Bolte, badanie wykazało, że „dieta charakteryzująca się orzechami, owocami, większym spożyciem warzyw i roślin strączkowych niż białka zwierzęcego, w połączeniu z umiarkowanym spożyciem żywności pochodzenia zwierzęcego, takiego jak ryby, chude mięso, drób, fermentowane produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu i czerwone wino, a mniejsze spożycie czerwonego mięsa, przetworzonego mięsa i słodyczy jest korzystnie związane z ekosystemem jelit ”.

W szczególności zespół połączył diety bogate w chleb, rośliny strączkowe, ryby i orzechy z niższym poziomem szkodliwych bakterii i markerów stanu zapalnego w stolcu.

Połączyli również spożycie czerwonego wina, roślin strączkowych, warzyw, owoców, zbóż, ryb i orzechów z wyższym poziomem bakterii przeciwzapalnych.

Diety roślinne wiązały się z wysokim poziomem krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych (SCFA) - „głównych składników odżywczych wytwarzanych w wyniku fermentacji bakteryjnej”, które mają szereg korzystnych skutków dla metabolizmu. Naukowcy odkryli niski poziom SCFA u osób z wrzodziejącym zapaleniem jelita grubego i innymi stanami zapalnymi jelit.

Naukowcy odkryli również, że białko roślinne wspomaga biosyntezę witamin i aminokwasów.

W przeciwieństwie do tego, wysokie spożycie czerwonego mięsa, fast foodów i rafinowanych cukrów wiązało się z niższym poziomem pożytecznych bakterii i wyższym poziomem markerów stanu zapalnego.

„Pokazujemy, że określone pokarmy są związane z dużą liczbą bakterii jelitowych zdolnych do biosyntezy niezbędnych składników odżywczych i fermentacji węglowodanów do krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych”, podsumowują autorzy, „wnioskując, że niektóre pokarmy mogą działać ochronnie na błonę śluzową, pobudzając bakterie o właściwościach przeciwzapalnych. ”

„Nasza praca potwierdza tezę, że dieta stanowi strategię terapeutyczną [w] chorobach jelit poprzez modulację mikrobiomu jelitowego” - dodają.

„Wyniki wskazują, że dieta może stać się ważną i poważną linią leczenia lub zarządzania chorobami jelit - poprzez modulację mikrobiomu jelitowego”.

Laura Bolte

Według najnowszych szacunków Centers for Disease Control and Prevention (CDC) około 3 miliony dorosłych w Stanach Zjednoczonych żyje z chorobą Leśniowskiego-Crohna lub wrzodziejącym zapaleniem jelita grubego.