Czy jogurt grecki jest dla ciebie dobry?
Jogurt grecki różni się od innych jogurtów tym, że w celu usunięcia serwatki przechodzi proces odcedzania. Serwatka to płyn zawierający laktozę, naturalny cukier występujący w mleku. Jogurt grecki to popularny produkt mleczny, ale czy jest dla Ciebie dobry?
Przygotowanie jogurtu polega na fermentacji mleka żywymi kulturami pożytecznych bakterii.
Odcedzony jogurt grecki ma mniej cukru niż zwykły jogurt. Usunięcie serwatki daje gęstszy, bardziej kremowy jogurt o cierpkim smaku.
Niektórzy producenci dodają środki zagęszczające do zwykłego jogurtu i sprzedają go jako jogurt „grecki”, który może nie mieć takich samych korzyści zdrowotnych jak jogurt grecki.
Ponadto jogurt grecki o niskiej zawartości tłuszczu lub bez tłuszczu może nie mieć takich samych korzyści zdrowotnych jak tradycyjny jogurt grecki.
Z tego artykułu dowiesz się o ośmiu potencjalnych korzyściach zdrowotnych jogurtu greckiego oraz o tym, jak włączyć go do zbilansowanej diety.
8 właściwości zdrowotnych jogurtu greckiego
Spożywanie jogurtu greckiego może być korzystne dla zdrowia dzięki zawartym w nim składnikom odżywczym, w tym:
- wapń
- białko
- probiotyki
- jod
- witamina b12
Potencjalne korzyści zdrowotne greckiego jogurtu obejmują:
1. Poprawa zdrowia kości
Jedzenie jogurtu greckiego może poprawić zdrowie kości, ponieważ jest bogaty w wapń i białko.
Wapń wspomaga zdrowie kości i może zmniejszyć ryzyko osteoporozy, zwyrodnieniowej choroby kości. Spożywanie wystarczającej ilości białka jest również niezbędne dla zdrowia kości.
2. Zmniejszenie apetytu i głodu
Jogurt grecki jest bogaty w białko, więc może pomóc ludziom poczuć się pełniej na dłużej. Badania sugerują, że ludzie mogą jeść mniej w ciągu dnia po posiłku bogatym w białko.
Dalsze badanie wykazało, że zwiększenie spożycia białka w diecie powoduje, że ludzie ogólnie spożywają mniej kalorii, co przyczyniło się do większej utraty wagi.
3. Zwiększenie metabolizmu
Badania sugerują, że dieta wysokobiałkowa może zwiększyć liczbę kalorii, które osoba spala dziennie. Do każdego posiłku najlepiej dodać trochę białka.
Pomimo zawartości białka, spożywanie samego greckiego jogurtu raczej nie spowoduje spalenia większej ilości kalorii.
Ale jedzenie jogurtu greckiego, jako część zbilansowanej diety zawierającej wystarczającą ilość białka, węglowodanów włóknistych i zdrowych tłuszczów, może pomóc w odchudzaniu i przyspieszyć metabolizm.
4. Poprawa zdrowia jelit
Jogurt grecki zawiera probiotyki. Są to dobre bakterie, które mogą przywrócić zdrową równowagę bakteryjną w jelitach.
Jednak ostatnie badania nasuwają pytania dotyczące tych korzyści. Możliwe, że nie wszyscy reagują na probiotyki w ten sam sposób.
Badanie z 2018 roku sugeruje, że wnętrzności niektórych ludzi są odporne na korzyści płynące z probiotyków, podczas gdy inne są bardziej podatne.
5. Zachęcanie do dobrego zdrowia psychicznego
Badania sugerują, że spożywanie jogurtu probiotycznego jest korzystne dla zdrowia psychicznego osoby.
Badanie z 2016 roku wykazało, że pracownicy, którzy jedli 100 gramów jogurtu probiotycznego dziennie lub przyjmowali codziennie probiotyczną kapsułkę, doświadczali mniej stresu, depresji i lęku niż ci, którzy tego nie robili.
Ten efekt jest prawdopodobnie spowodowany związkiem między jelitami a mózgiem oraz zdolnością jelit do wytwarzania neuroprzekaźników, takich jak serotonina i dopamina.
6. Budowanie masy mięśniowej
Pokarmy bogate w białko, takie jak jogurt grecki, mogą pomóc w budowaniu masy mięśniowej. Badania pokazują, że dieta wysokobiałkowa może zwiększyć masę mięśniową u osób trenujących oporowo.
7. Obniżenie ciśnienia krwi
Jogurt grecki to forma probiotycznego fermentowanego mleka, które może obniżać ciśnienie krwi.
Metaanaliza przeprowadzona w 2013 roku w 14 badaniach z udziałem ponad 700 uczestników wykazała, że sfermentowane mleko z probiotykami pomogło obniżyć ciśnienie krwi.
Jednak badania nie są rozstrzygające. W innym badaniu z 2015 roku, obejmującym 156 uczestników z nadwagą, stwierdzono, że spożywanie jogurtu probiotycznego nie wpływa na ciśnienie krwi i inne zagrożenia sercowo-naczyniowe.
8. Zmniejszenie ryzyka cukrzycy typu 2
Jogurt grecki może zmniejszyć ryzyko cukrzycy typu 2, stanu, który wpływa na sposób, w jaki organizm przetwarza poziom cukru we krwi.
Według badania z 2014 roku naukowcy powiązali spożywanie większej ilości jogurtu, choć nie innych produktów mlecznych, ze zmniejszonym ryzykiem cukrzycy typu 2.
Jak jeść jogurt grecki
Istnieje wiele sposobów na delektowanie się greckim jogurtem, w tym:
- jako miska śniadaniowa lub deserowa z bananem i jagodami
- jako polewa do chili zamiast kwaśnej śmietany
- jako polewa do zup zamiast śmietany
- jako pasta do smarowania krakersów lub chleba zamiast masła
- jako dodatek do sosu do makaronu dla uzyskania dodatkowej kremowości
Podsumowanie
Odcedzony jogurt grecki wytwarzany w tradycyjny sposób może korzystnie wpływać na zdrowie człowieka.
Wiele potencjalnych korzyści zdrowotnych jogurtu greckiego wiąże się z wysoką zawartością białka. Dieta bogata w białko może pomóc zmniejszyć głód, przyspieszyć metabolizm i zbudować mięśnie.
Jogurt grecki jest doskonałym źródłem wapnia, który może pomóc w poprawie zdrowia kości. Zawiera również probiotyki, które wspierają zdrową równowagę bakteryjną w jelitach.
Spożywanie jogurtu greckiego może wiązać się z niższym ciśnieniem krwi i mniejszym ryzykiem cukrzycy typu 2.
Ludzie mogą cieszyć się greckim jogurtem jako częścią zdrowej, zbilansowanej diety.
