Czy ostra papryczka chili może zmniejszyć ryzyko śmiertelności?
Według ostatnich badań osoby, które regularnie spożywają papryczki chili, mają mniejsze ryzyko śmiertelności w porównaniu z osobami, które nigdy nie jedzą papryczki chili.
Papryczki chili są obecnie zjawiskiem globalnym. Od Kambodży po Kalifornię i od Birmingham w Alabamie po Birmingham w Wielkiej Brytanii pikantne jedzenie jest wszechobecne.
W całej historii, różne kultury kojarzyły się ze spożywaniem papryczek chili. Jednak, jak wyjaśnia jedna z autorek ostatnich badań, prof. Licia Iacoviello, wiele z tych dobroczynnych właściwości zostało przypisanych „głównie na podstawie anegdot lub tradycji, jeśli nie magii”.
Niedawno naukowcy skupili się na kapsaicynie, związku, który nadaje chili niepowtarzalny cios. Według autorów najnowszych badań, kapsaicyna „zaobserwowano korzystną poprawę funkcji układu sercowo-naczyniowego i regulacji metabolizmu w badaniach eksperymentalnych i populacyjnych”.
Inni badacze doszli do wniosku, że kapsaicyna może być przydatna w walce z bólem neuropatycznym, zapaleniem stawów, zaburzeniami żołądkowo-jelitowymi, a nawet rakiem.
Chilis na poziomie populacji
Chociaż zainteresowanie rośnie, tylko kilka badań dotyczyło wpływu regularnego jedzenia chili na ogólny stan zdrowia i śmiertelność.
Autorzy z Śródziemnomorskiego Instytutu Neurologicznego we Włoszech wspominają o dwóch badaniach populacyjnych mających odpowiedzieć na to pytanie. Jedna miała miejsce w Chinach, a druga w Stanach Zjednoczonych. Obaj zgłaszali mniejsze ryzyko śmiertelności u osób, które spożywały najwięcej papryczek chili.
W tym niedawnym badaniu autorzy postanowili potwierdzić lub zaprzeczyć tym wcześniejszym odkryciom w populacji europejskiej. Ponadto, analizując biomarkery chorób układu krążenia, takie jak poziom lipidów we krwi, mieli nadzieję określić, w jaki sposób papryczki chili mogą zmniejszyć ryzyko śmiertelności.
Aby to zbadać, wzięli dane z badania Molisani; ten zestaw danych obejmuje 24 325 mężczyzn i kobiet mieszkających w Molise we Włoszech. Po wykluczeniu osób z brakującymi danymi udział wzięło 22 811 osób.
Opublikowali swoje ustalenia w Dziennik American College of Cardiology.
Wszyscy uczestnicy mieli powyżej 35 lat, a badacze obserwowali ich średnio przez 8,2 roku. W tym czasie naukowcy zgromadzili informacje o 1236 uczestnikach, którzy zmarli podczas badania.
Naukowcy mieli również dostęp do informacji o innych czynnikach, które mogą wpływać na stan zdrowia, w tym historii medycznej, aktywności fizycznej w czasie wolnym, paleniu, spożyciu alkoholu i danych społeczno-ekonomicznych.
Każdy uczestnik wypełnił ankietę dotyczącą swoich nawyków żywieniowych w ciągu roku poprzedzającego rejestrację w badaniu, w tym pytania dotyczące papryczek chili.
W sumie 24,3% uczestników spożywało papryczki chili cztery lub więcej razy w tygodniu, a 33,7% spożywało papryczki chili rzadko lub wcale. Autorzy podsumowują swoje ustalenia:
„W modelu dostosowanym tylko do wieku, płci i spożycia energii, regularne spożywanie [4 lub więcej razy w tygodniu] papryki chili wiązało się z 23% niższym ryzykiem zgonu z jakiejkolwiek przyczyny, w przeciwieństwie do braku / rzadkiego spożycia, oraz wyniki pozostały zasadniczo niezmienione w całkowicie skorygowanym modelu ”.
Chili a zdrowie układu krążenia
Rozważając choroby serca, autorzy stwierdzili, że regularni konsumenci papryczki chili mieli o 34% mniejsze ryzyko śmiertelności z przyczyn sercowo-naczyniowych niż ci, którzy rzadko spożywali papryczki chili.
Korzystny efekt był najbardziej wyraźny w przypadku zgonów związanych z naczyniami mózgowymi i chorobą niedokrwienną serca.
Kiedy badali śmiertelność z powodu raka, odkryli, że chociaż papryczki chili wiązały się ze spadkiem ryzyka, nie osiągnęło ono istotności statystycznej.
Autorzy przeanalizowali zgony spowodowane czymkolwiek innym niż rak i choroby układu krążenia. Tutaj również papryczki chili wydawały się przynosić korzyści. Autorzy piszą, że „regularne spożycie wiązało się z [a] niższym ryzykiem innych przyczyn śmiertelności”.
Co ciekawe, kiedy naukowcy kontrolowali jakość diety, nie wpłynęło to na wyniki.
„Usunięcie [P] ryzyka śmiertelności było niezależne od rodzaju stosowanej diety. Innymi słowy, ktoś może przestrzegać zdrowej diety śródziemnomorskiej; ktoś inny może jeść gorzej, ale dla wszystkich papryczka chili ma działanie ochronne ”.
Pierwszy autor, dr Marialaura Bonaccio
Więcej niespodzianek
W porównaniu z tymi, którzy jedli najmniej chili, ci, którzy jedli najwięcej, byli częściej mężczyznami, lepiej wykształconymi i starszymi.
Co zaskakujące, biorąc pod uwagę wnioski z badania, osoby, które zjadały najwięcej chili, były również bardziej narażone na cukrzycę i nadciśnienie, wyższy poziom lipidów we krwi i wyższy BMI w porównaniu z osobami, które rzadko jadły papryczki chili.
Ponieważ są to czynniki ryzyka chorób sercowo-naczyniowych, autorzy uważają, że sugeruje to mechanizm zmniejszania ryzyka śmiertelności przez chili, który jest niezależny od klasycznych czynników ryzyka sercowo-naczyniowego.
Jednak to, w jaki sposób papryczki chili mogą korzystnie wpływać na zdrowie, wciąż jest przedmiotem dyskusji. Niektórzy naukowcy wysunęli teorię, ponieważ kapsaicyna może pomóc w utracie wagi, może to wyjaśniać korzyści. Jednak w tej badanej populacji grupa, która spożyła najwięcej chili, miała wyższy średni BMI.
Ograniczenia i przyszłość
Chociaż badanie odzwierciedla wyniki dwóch szeroko zakrojonych badań przeprowadzonych w USA i Chinach i obejmujących dużą pulę uczestników, autorzy dostrzegają pewne ograniczenia. Przede wszystkim było to badanie obserwacyjne, co oznacza, że trudno jest rozdzielić przyczynę i skutek. W tych badaniach zawsze jest możliwe, że inne czynniki, których naukowcy nie zmierzyli, miały wpływ na wyniki.
Zauważają również, że chociaż ogólna liczba uczestników była wysoka, liczba zgonów w każdej kategorii była stosunkowo niska. Na przykład w grupie, która rzadko jadła papryczki chili, odnotowano tylko 173 zgony związane z rakiem.
Ponadto informacje dotyczące diety zbierano tylko raz na początku badania. Dieta ludzi zmienia się w czasie; jest to problem, który nęka badania nad zdrowiem i odżywianiem.
W tym badaniu najwyższa kategoria spożycia chili obejmowała tych, którzy jedli ostre papryczki chili cztery lub więcej razy w tygodniu. W dalszych pracach byłoby interesujące zobaczyć, czy efekt był różny u osób, które jadły chili raz lub dwa razy dziennie.
Podsumowując, autorzy wnioskują, że „[r] egularne spożywanie papryczek chili wiąże się z [a] niższym ryzykiem całkowitej i [chorób układu krążenia] śmiertelności”. Dowody na to, że chili może korzystnie wpływać na zdrowie, są coraz większe; następnym krokiem będzie zrozumienie, jak to zrobić.
