Żywność o niskiej wartości odżywczej wiąże się z wyższym ryzykiem raka
Osoby, które regularnie jedzą żywność o niskiej wartości odżywczej, są bardziej narażone na zachorowanie na raka. Autorzy badania stwierdzili, że więcej krajów powinno teraz egzekwować etykietowanie żywności, które jasno określa wartość odżywczą.
Brytyjska Agencja ds. Standardów Żywności opracowała swój system profilowania składników odżywczych (FSAm-NPS) jako sposób na zapewnienie, że ludzie są w stanie jasno zobaczyć, jaka jest wartość odżywcza każdego produktu spożywczego.
System umożliwia ludziom dokonywanie świadomych wyborów żywieniowych i odróżnianie zdrowej żywności od tych, które przynoszą mniej lub żadnych korzyści.
Systemy podobne do FSAm-NPS zostały również przyjęte we Francji, a ostatnio w Belgii, ale wiele regionów nie wdrożyło jeszcze podobnych schematów.
Teraz zestaw niepokojących odkryć, które łączą zwiększone ryzyko raka ze spożywaniem żywności o niskiej jakości odżywczej, może dostarczyć decydentom wystarczających dowodów, aby naciskać na szersze stosowanie profilowania składników odżywczych w etykietowaniu żywności.
Nowe badanie zostało przeprowadzone przez Mélanie Deschasaux we francuskim Narodowym Instytucie Zdrowia i Badań Medycznych w Paryżu we współpracy ze specjalistami z wielu innych instytucji badawczych.
Deschasaux i współpracownicy opublikowali wyniki swoich badań w czasopiśmie PLOS Medicine.
Jakość odżywcza, której nie można przeoczyć
Badacze przeanalizowali dane zebrane od 471 495 uczestników z Europejskiego Prospective Investigation into Cancer and Nutrition.
Mediana okresu obserwacji wynosiła 15,3 lat, a ochotnicy przedstawili informacje o swoich nawykach żywieniowych, a także inne istotne informacje medyczne, w tym historię raka.
Spośród wszystkich uczestników u 49 794 zdiagnozowano raka, z czego 12 063 miało raka piersi, 6 745 miało raka prostaty, a 5 806 miało raka jelita grubego.
Na podstawie dostarczonych informacji naukowcy obliczyli powiązania między żywnością o różnych właściwościach odżywczych a ryzykiem zachorowania na raka.
W artykule badawczym Deschasaux i współpracownicy donoszą, że uczestnicy, którzy „[spożywali] średnio produkty żywnościowe o niższej jakości odżywczej, byli ogólnie bardziej narażeni na ryzyko zachorowania na raka”.
Dokładniej, regularne spożywanie żywności o niskiej jakości odżywczej wiązało się ze zwiększonym ryzykiem raka jelita grubego i górnego odcinka przewodu pokarmowego i żołądka, a także raka płuc u mężczyzn.
Zwłaszcza w przypadku kobiet spożywanie żywności o niskiej zawartości składników odżywczych wiąże się z wyższym ryzykiem raka wątroby, a także raka piersi po menopauzie.
Głównym ograniczeniem badania było to, że przeanalizowano dane, które zostały zgłoszone przez uczestników, więc mogły nie być w pełni dokładne. Jednak autorzy wyjaśniają również, że siła badania polega na jego wielkości i bogactwie informacji, do których zespół miał dostęp i był w stanie ocenić.
„O ile nam wiadomo, to badanie było pierwszą próbą zbadania związku między wskaźnikiem dietetycznym FSAm-NPS a chorobami w dużej kohorcie europejskiej” - piszą autorzy.
Deschasaux i zespół uważają, że ich nowe odkrycia są na tyle solidne, że wymagają wdrożenia lepszych polityk w większej liczbie krajów w zakresie etykietowania żywności.
„To [badanie]”, twierdzą naukowcy, „potwierdza znaczenie FSAm-NPS jako [podstawowego] systemu profilowania składników odżywczych dla etykiet żywieniowych z przodu opakowania, a także dla innych środków żywieniowych dla zdrowia publicznego”.
