Czy czerwone wino jest dla ciebie dobre?
Czerwone wino zawiera silne przeciwutleniacze, a wiele źródeł twierdzi, że picie go ma właściwości zdrowotne. Co mówią badania?
Naukowcy dokładnie zbadali wino - zwłaszcza wino czerwone - pod kątem jego możliwych korzyści zdrowotnych.
W tym artykule przyjrzymy się dowodom wskazującym na korzyści płynące z czerwonego wina, a także ostrzeżeniom zdrowotnym i omówimy, czy ludzie powinni je pić.
Korzyści zdrowotne
Czerwone wino jest częścią wydarzeń społecznych, religijnych i kulturalnych od setek lat. Średniowieczne klasztory wierzyły, że ich mnisi żyją dłużej, częściowo dzięki regularnemu, umiarkowanemu piciu wina.
W ostatnich latach nauka wykazała, że twierdzenia te mogą być prawdziwe.
Według badania z 2018 roku, chociaż nie ma oficjalnych zaleceń dotyczących tych korzyści, picie czerwonego wina z umiarem ma pozytywne powiązania z:
- choroby układu krążenia
- miażdżyca
- nadciśnienie
- niektóre rodzaje raka
- cukrzyca typu 2
- zaburzenia neurologiczne
- syndrom metabliczny
W jaki sposób czerwone wino może poprawić zdrowie?
Czerwone wino może czerpać korzyści zdrowotne z jego działania przeciwutleniającego, przeciwzapalnego i regulującego poziom lipidów.
Wino czerwone - wytwarzane z pokruszonych ciemnych winogron - jest stosunkowo bogatym źródłem resweratrolu, naturalnego przeciwutleniacza zawartego w skórce winogron.
Przeciwutleniacze zmniejszają stres oksydacyjny w organizmie. Stres oksydacyjny ma wyraźny związek z wieloma chorobami, w tym nowotworami i chorobami serca.
Istnieje wiele zdrowych, bogatych w przeciwutleniacze pokarmów, w tym owoce, orzechy i warzywa.
Całe winogrona i jagody są lepszym źródłem resweratrolu niż czerwone wino, a ze względu na zagrożenie dla zdrowia związane z piciem alkoholu, uzyskanie przeciwutleniaczy z pożywienia jest prawdopodobnie zdrowsze niż picie wina.
Ludzie mogą potrzebować wypić dużo czerwonego wina, aby uzyskać wystarczającą ilość resweratrolu, aby wywołać efekt, który może wyrządzić więcej szkody niż pożytku.
To powiedziawszy, wybierając między napojami alkoholowymi, czerwone wino może być zdrowsze niż inne.
W kolejnych sekcjach przyjrzymy się bliżej możliwym korzyściom zdrowotnym czerwonego wina.
1. Zdrowie układu krążenia
Wiele badań na przestrzeni lat wykazało pozytywny związek między umiarkowanym piciem czerwonego wina a dobrym zdrowiem serca.
Niedawno przegląd z 2019 roku wykazał, że picie czerwonego wina wiąże się z niższym ryzykiem choroby wieńcowej, która jest główną przyczyną chorób i zgonów w Stanach Zjednoczonych.
Autorzy doszli do wniosku, że czerwone wino może mieć działanie kardioprotekcyjne.
Jednak American Heart Association (AHA) twierdzi, że takie badania nie wykazują związków przyczynowo-skutkowych. Inne czynniki mogą odgrywać rolę. Na przykład osoby pijące czerwone wino z umiarem mogą również prowadzić zdrowszy tryb życia lub stosować dietę śródziemnomorską.
Zwracają również uwagę, że nadmiar alkoholu może bezpośrednio uszkodzić serce. Aby zachować bezpieczeństwo, ludzie powinni przestrzegać oficjalnych wytycznych CDC wydanych przez Centers for Disease and Prevention (CDC), które definiują umiarkowane picie jako:
- 1 kieliszek wina dziennie dla kobiet
- 2 kieliszki wina dla mężczyzn
Jeden kieliszek wina to 5 uncji (uncji) 12% alkoholu.
2. Zdrowie jelit
Badanie z 2018 roku informuje, że polifenole z czerwonego wina i winogron mogą poprawiać mikroflorę jelitową, przyczyniając się do ich zdrowego funkcjonowania.
Według badań z 2012 roku związki czerwonego wina mogą również działać jako prebiotyki, czyli związki, które wzmacniają zdrowe bakterie jelitowe.
W 2016 roku naukowcy zasugerowali, że czerwone wino może zmniejszyć ryzyko chorób serca poprzez wpływ na mikrobiom jelitowy.
Jednak badania są ograniczone, a lekarze potrzebują więcej dowodów, zanim zrozumieją prawdziwy wpływ czerwonego wina na zdrowie jelit.
3. Cukrzyca typu 2
Jedno z badań z 2015 r. Wykazało, że wypicie kieliszka czerwonego wina do obiadu „nieznacznie zmniejsza ryzyko kardiometaboliczne” u osób z cukrzycą typu 2 i że umiarkowane spożycie czerwonego wina jest zwykle bezpieczne.
Naukowcy są przekonani, że etanol zawarty w winie odgrywa kluczową rolę w metabolizowaniu glukozy, a składniki bezalkoholowe również mogą się do tego przyczyniać. Wzywają do dalszych badań, aby potwierdzić ustalenia.
Każdy chory na cukrzycę powinien skonsultować się z lekarzem przed spożyciem alkoholu.
3. Ciśnienie krwi
Według American Heart Association (AHA) resweratrol - przeciwutleniacz występujący w czerwonym winie - może obniżać ciśnienie krwi i zwiększać poziom cholesterolu HDL (dobrego).
W 2006 roku naukowcy poinformowali, że związki czerwonego wina zwane procyjanidynami pomagają utrzymać zdrowe naczynia krwionośne.
Wiele osób uważa, że napój alkoholowy działa odprężająco, ale wyniki opublikowane w 2012 roku wskazują, że bezalkoholowe czerwone wino również może obniżyć ciśnienie krwi. To może być zdrowsza opcja.
Należy jednak pamiętać, że picie zbyt dużej ilości alkoholu może powodować nadciśnienie i arytmię lub nieregularny rytm serca.
4. Uszkodzenie mózgu po udarze
Przegląd z 2015 roku informuje, że resweratrol może pomóc chronić przed wtórnym uszkodzeniem mózgu po udarze lub uszkodzeniu ośrodkowego układu nerwowego. Wynika to z pozytywnego wpływu na stan zapalny, stres oksydacyjny i śmierć komórek.
Jednak badania te pokazują działanie resweratrolu, a nie samego czerwonego wina.
5. Utrata wzroku
Resweratrol może również pomóc w zapobieganiu utracie wzroku poprzez zmniejszenie stanu zapalnego i stresu oksydacyjnego, zgodnie z badaniami z 2016 roku.
Wiele postaci związanych z wiekiem chorób oczu, które powodują utratę wzroku, obejmuje te czynniki, w tym:
- jaskra
- zaćma
- retinopatia cukrzycowa
- zwyrodnienie plamki żółtej
6. Rak
Niektóre badania mówią, że picie czerwonego wina z umiarem może zmniejszyć ryzyko niektórych nowotworów.
Jednak National Cancer Institute twierdzi, że istnieją mocne dowody na to, że picie alkoholu może powodować niektóre nowotwory, zwłaszcza intensywne picie w czasie.
Dzieje się tak częściowo dlatego, że wytwarza toksyny w organizmie, uszkadza tkanki ciała i powoduje utlenianie. Oznacza to, że potencjalne niekorzystne skutki alkoholu mogą przeważyć nad korzyściami płynącymi z resweratrolu.
National Cancer Institute łączy spożywanie alkoholu z szeregiem nowotworów, w tym rakiem jamy ustnej, gardła, wątroby, piersi i okrężnicy.
Dla większości ludzi delektowanie się czerwonym winem z umiarem jest bezpieczne, ale należy pamiętać, że nadmierne picie alkoholu jest szkodliwe.
Jednak niektóre badania łączą umiarkowane spożycie czerwonego wina ze zmniejszonym ryzykiem lub lepszymi wynikami leczenia raka. Poniższe sekcje poświęcone są szczegółowym badaniom nad czerwonym winem i określonymi typami raka.
Rak piersi
Alkohol zwiększa poziom estrogenu w organizmie, substancji chemicznej, która stymuluje wzrost komórek rakowych.
Jednak badanie z 2012 roku mówi, że inhibitory aromatazy (AI) w czerwonym winie - iw mniejszym stopniu w białym winie - mogą obniżać poziom estrogenu i zwiększać poziom testosteronu u kobiet zbliżających się do menopauzy.
Naukowcy twierdzą, że może to być powód, dla którego czerwone wino jest mniej związane ze zwiększonym ryzykiem raka piersi niż inne rodzaje alkoholu.
Rak płuc
Przegląd z 2017 roku informuje, że resweratrol ma działanie ochronne przed rakiem zarówno w badaniach na ludziach, jak i w badaniach laboratoryjnych. Mechanizmy obejmują zapobieganie proliferacji komórek i wzrostowi guza, wywoływanie śmierci komórek w komórkach rakowych i hamowanie przerzutów.
Jednak ponownie, te efekty dotyczą resweratrolu, a nie samego czerwonego wina.
Rak prostaty
Badanie z 2019 roku donosi, że mężczyźni, którzy pili alkohol, mieli nieco mniejsze ryzyko śmiertelnego raka prostaty, a czerwone wino miało związek z niższym ryzykiem progresji do śmiertelnej choroby.
Autorzy twierdzą, że te wyniki oznaczają, że umiarkowane spożycie alkoholu jest bezpieczne dla osób z rakiem prostaty.
7. Demencja
Według raportu z 2018 roku naukowcy odkryli zwiększone ryzyko demencji u osób, które powstrzymały się od picia wina.
Autorzy twierdzą, że może to być spowodowane neuroprotekcyjnym działaniem polifenoli i innych związków w winie, które mogą zmniejszać stan zapalny i zmieniać profil lipidowy w organizmie.
8. Depresja
Badanie z 2013 roku przeprowadzone na 5505 osobach w wieku powyżej 7 lat wykazało, że ci, którzy wypijali od 2 do 7 kieliszków wina tygodniowo, mieli niższy poziom depresji.
Poinformowali również, że ludzie, którzy dużo pili, byli bardziej narażeni na depresję.
9. Choroba wątroby
Alkohol jest częstą przyczyną chorób wątroby. Jednak w niektórych kontekstach umiarkowane spożycie czerwonego wina ma związek z dobrym zdrowiem wątroby.
Według badania z 2018 roku, umiarkowane spożycie alkoholu - zwłaszcza wina - wiąże się z niższym zwłóknieniem wątroby u osób z niealkoholową stłuszczeniową chorobą wątroby.
To powiedziawszy, wpływ czerwonego wina na zdrowie wątroby jest skomplikowany. Chociaż dostarcza przeciwutleniaczy i zmniejsza stres oksydacyjny, picie może również zwiększyć poziom kwasu moczowego i trójglicerydów, które uszkadzają wątrobę.
Naukowcy muszą przeprowadzić więcej badań, aby określić złożony wpływ umiarkowanego spożycia czerwonego wina na zdrowie wątroby.
To powiedziawszy, osoby, które obecnie mają chorobę wątroby, powinny całkowicie unikać alkoholu.
10. Dłuższe życie
Picie czerwonego wina z umiarem może zmniejszyć ryzyko niektórych chorób przewlekłych, o których mowa powyżej, więc z tego wynika, że może pomóc ludziom żyć dłużej.
Rzeczywiście, jedno spopularyzowane badanie z 2000 r. Wykazało, że „mężczyźni w wieku 45–64 lat pijący około 5 drinków dziennie mają dłuższą oczekiwaną długość życia niż osoby pijące sporadycznie i intensywnie”.
Jest to jednak prawdopodobnie spowodowane czynnikami zakłócającymi, takimi jak dieta, jak omówiono w przeglądzie z 2018 r. Na przykład czerwone wino jest powszechnym dodatkiem do diety śródziemnomorskiej, która jest sposobem odżywiania się, który ma związek z dobrym zdrowiem i długim życiem.
Wino czerwone czy białe?
Wydaje się, że resweratrol leży u podstaw wielu korzyści zdrowotnych wynikających z czerwonego wina.
Czerwone wino zawiera więcej resweratrolu niż białe, ponieważ jest fermentowane ze skórkami, podczas gdy białe nie zawiera. Większość resweratrolu zawartego w winogronach znajduje się w nasionach i skórce.
Bezalkoholowe wina czerwone mogą również zawierać resweratrol.
Ostrzeżenia
Spożycie wina może mieć pewne korzyści zdrowotne, ale picie zbyt dużej ilości dowolnego rodzaju alkoholu może zwiększyć zagrożenie dla zdrowia.
Centra Kontroli i Zapobiegania Chorobom (CDC) udzielają wskazówek dotyczących zagrożeń zdrowotnych wynikających z nadmiernego spożywania alkoholu.
Podają, że nadużywanie alkoholu doprowadziło do około 88 000 zgonów w Stanach Zjednoczonych w latach 2006–2010, skracając życie tych, którzy zmarli średnio o 30 lat.
Ponadto stwierdzają, że 1 na 10 zgonów wśród dorosłych w wieku 20–64 lat był związany z nadmiernym piciem.
Ryzyko związane z nadmiernym spożywaniem alkoholu obejmuje:
- problemy sercowe
- uderzenie
- stłuszczeniowa choroba wątroby
- uszkodzenie wątroby
- schorzenia psychiczne
- niektóre rodzaje raka
- zapalenie trzustki
Ludzie mogą również doświadczyć zatrucia alkoholem i zaburzeń związanych z używaniem alkoholu. Intensywne picie jest szczególnie szkodliwe dla zdrowia.
Przeczytaj więcej o wpływie alkoholu na zdrowie tutaj.
Czy powinienem pić czerwone wino?
Dla większości ludzi wypicie kieliszka lub dwóch czerwonego wina każdego dnia może być częścią zdrowej diety.
Kluczem jest umiar. Niezależnie od możliwych korzyści zdrowotnych, picie nadmiaru alkoholu może wyrządzić więcej szkody niż pożytku.
Pomimo wszelkich możliwych korzyści, oficjalne wytyczne USA nie zalecają, aby ludzie zaczynali pić lub pić więcej z jakiegokolwiek powodu.
Czy umiarkowane picie jest dla Ciebie dobre? Przeczytaj więcej tutaj.
Ostatecznie wiele korzyści związanych z czerwonym winem wynika z korzystnych właściwości resweratrolu. Dlatego jedzenie winogron i jagód może być zdrowszą opcją.
Podsumowanie
Picie czerwonego wina z umiarem może przynieść pewne korzyści zdrowotne, w tym poprawić zdrowie serca, jelit i mózgu. Dzieje się tak, ponieważ zawiera związki o działaniu przeciwutleniającym, przeciwzapalnym i poprawiającym lipidy.
Picie alkoholu nie jest bezpieczne dla wszystkich, a picie większej ilości niż umiarkowana może spowodować poważne problemy zdrowotne.
Przeczytaj artykuł w języku hiszpańskim.
