Co należy wiedzieć o alergiach na orzechy
Alergie na orzechy należą do najczęstszych alergii pokarmowych i obejmują reakcje na migdały, orzechy włoskie i pekan. Jednak alergia na orzeszki ziemne nie jest technicznie alergią na orzechy.
Wiele z 1,2% ludzi w Stanach Zjednoczonych uczulonych na orzeszki ziemne może błędnie sądzić, że ma alergię na orzechy, ale orzeszki ziemne nie są w rzeczywistości orzechami - to rośliny strączkowe, podobne do czarnej fasoli i soczewicy.
Jednak według American College of Allergy, Asthma & Immunology 25–40% osób z alergią na orzeszki ziemne jest również uczulonych na co najmniej jeden orzech drzewny.
W tym artykule przyjrzymy się objawom, przyczynom i leczeniu alergii na orzechy.
Co to jest alergia na orzechy?
Jeśli dana osoba ma alergię na orzechy, jej organizm źle zareaguje na jedzenie orzechów. Osoba może być uczulona na jeden lub wiele rodzajów orzechów, chociaż lekarze zwykle zalecają, aby osoby z alergią na jeden orzech również unikały innych orzechów. Orzechy drzewne obejmują:
- migdały
- orzechy włoskie
- orzechy pekan
- pistacje
- orzechy makadamia
- orzechy nerkowca
- orzechy laskowe
- brazylijskie orzechy
- orzeszki piniowe
- orzechy liczi
- żołędzie
Alergie na orzechy są powszechne i mogą być coraz częstsze, zwłaszcza u dzieci. Według Food Allergy Research & Education liczba hospitalizacji z powodu alergii na orzechy u dzieci wzrosła trzykrotnie od późnych lat 90. do połowy XXI wieku.
Jakie są objawy?
Objawy alergii na orzechy zwykle rozwijają się szybko po spożyciu lub kontakcie z orzechami.
Objawy mogą obejmować od łagodnego kataru do zagrażających życiu objawów anafilaksji, w tym obrzęku gardła, duszności i wstrząsu.
Ta sama osoba może mieć różne objawy alergii na orzechy w różnych momentach czasu.
Osoby z alergią na orzechy mogą odczuwać następujące objawy po kontakcie z niektórymi lub wszystkimi rodzajami orzechów:
- kaszel
- ból brzucha
- nudności
- kichanie
- biegunka
- swędzenie, szczególnie wokół twarzy i ust
- opuchnięte lub łzawiące oczy
- obrzęk warg
- żwirowe gardło
- wymioty
- problemy z oddychaniem
- pokrzywka
- trudności z połykaniem
- czuć się słabo
Anafilaksja może być śmiertelna bez szybkiego leczenia. Osoby z poważnymi objawami alergii na orzechy powinny porozmawiać z lekarzem na temat recepty na EpiPen - automatyczny wstrzykiwacz z adrenaliną. To urządzenie zapewni im łatwy dostęp do potrzebnego im leczenia.
Aby uzyskać więcej popartych naukowo zasobów dotyczących odżywiania, odwiedź nasze dedykowane centrum.
Rodzaje
Wszystkie objawy alergii na orzechy są spowodowane odpowiedzią układu odpornościowego na białko orzecha, ale mogą istnieć różnice w przeciwciałach, które układ odpornościowy wytwarza w ramach tej reakcji.
Najczęstszy rodzaj alergii na orzechy, który najprawdopodobniej prowadzi do niebezpiecznych reakcji, takich jak anafilaksja, występuje w wyniku aktywacji immunoglobuliny E (IgE) w organizmie. Za większość innych reakcji, które mają tendencję do wolniejszego rozwoju, odpowiedzialne są różne elementy układu odpornościowego.
Trzeci typ reakcji alergicznej ma związek z połączeniem IgE i innych elementów układu odpornościowego.
Niektóre osoby z alergiami pokarmowymi, na przykład osoby uczulone na mleko, z czasem wyrastają z nich. Alergie na orzeszki ziemne występują częściej u dzieci niż u dorosłych, dotykając 2,5% dzieci, ale tylko 1,2% całej populacji USA. Jednak ogólnie alergie na orzeszki ziemne i orzechy z drzew orzechowych są zwykle stanami trwającymi przez całe życie.
Czego unikać
Osoby uczulone na orzechy powinny unikać jedzenia wszystkich orzechów, nawet jeśli pracownik służby zdrowia zdiagnozował u nich alergię tylko na jeden rodzaj. Eksperci zalecają również osobom z alergią na orzechy drzewne unikanie orzeszków ziemnych.
Gałka muszkatołowa może przypominać orzech, ale nim nie jest, dlatego powinna być bezpieczna dla osób z alergią na orzechy.
Food and Drug Administration (FDA) uważa, że orzech kokosowy jest orzechem drzewnym, ale oficjalnie jest to owoc. Osoby uczulone na orzechy powinny skonsultować się z lekarzem przed dodaniem kokosa do diety lub użyciem produktów zawierających orzechy kokosowe.
Orzechy mają wiele różnych zastosowań i mogą występować w wielu różnych produktach spożywczych, napojach i produktach niejadalnych. Aby uniknąć objawów alergii na orzechy, osoby z alergią powinny zachować ostrożność podczas spożywania lub stosowania:
- wypieki
- desery
- sosy
- Kuchnia azjatycka, afrykańska i indyjska
- sałatki
- przygotowane zupy i chili
- mieszanki pakowane
- mydła
- płyny do skóry
- produkty do pielęgnacji włosów
- niektóre napoje alkoholowe
Przyczyny
Podobnie jak w przypadku innych reakcji alergicznych, objawy alergii na orzechy pojawiają się w wyniku reakcji układu odpornościowego na białka zawarte w orzechach, tak jakby były one substancjami szkodliwymi.
Naukowcy nie wiedzą dokładnie, dlaczego ciała niektórych ludzi reagują w ten sposób na białka orzechów, ale ponieważ alergie pokarmowe mają tendencję do występowania w rodzinach, wydaje się, że czynnikiem jest tu genetyka. Osoby z innymi alergiami, takimi jak katar sienny, są również bardziej narażone na alergie na orzechy.
Zabiegi
Podstawowy plan leczenia dla osób z alergią na orzechy obejmuje:
- unikanie wszystkich orzechów i orzeszków ziemnych, a także produktów, które je zawierają oraz produktów, które zostały poddane obróbce w tych samych obiektach, co te produkty spożywcze
- rozpoznawanie objawów alergii na orzechy i podejmowanie natychmiastowych działań, jeśli się pojawią
- przyjmowanie leków przeciwhistaminowych w celu złagodzenia łagodnych objawów, takich jak swędzenie lub obrzęk, jeśli się pojawią
- osoby z ciężkimi alergiami powinny mieć przy sobie automatyczny wstrzykiwacz, taki jak EpiPen, aby mogli natychmiast leczyć anafilaksję w przypadku jej wystąpienia
- jeśli dziecko ma alergię na orzechy, rodzice lub opiekunowie powinni upewnić się, że nauczyciele, opiekunowie, trenerzy i rodzice przyjaciół dziecka rozumieją powagę choroby dziecka
Osoby z alergią na orzechy muszą uważnie czytać etykiety, aby mieć pewność, że nic, co jedzą, nie zawiera orzechów ani nie mogło zostać skażone orzechami podczas procesu produkcji.
„Zabezpieczenie przed orzechami” w gospodarstwie domowym może zmniejszyć ryzyko przypadkowego narażenia i wystąpienia objawów alergii na orzechy. Czyszczenie powierzchni za pomocą sprayów czyszczących lub chusteczek odkażających może usunąć pozostałości orzeszków ziemnych. Mycie rąk bieżącą wodą i mydłem po kontakcie z orzechami również może zmniejszyć ryzyko zanieczyszczenia.
Naukowcy badają obecnie różne techniki pomagające osobom z alergią na orzeszki ziemne w budowaniu ich tolerancji na ekspozycję na orzeszki ziemne.
Przeczytaj o sposobach radzenia sobie z alergią pokarmową tutaj.
Podsumowanie
Alergie na orzechy są jedną z najczęstszych alergii pokarmowych w Stanach Zjednoczonych, a objawy alergii na orzechy mogą być zarówno uciążliwe, jak i zagrażające życiu.
Unikanie pokarmów i produktów zawierających orzechy jest najlepszym sposobem zapobiegania reakcjom. Jednakże, ponieważ orzechy i orzeszki ziemne są obecne w tak wielu produktach spożywczych i produktach, a zanieczyszczenie krzyżowe może wystąpić w obiektach, w których producenci przetwarzają orzechy, ludzie muszą zachować czujność, aby uniknąć przypadkowego narażenia.
