Jakie są miękkie i mechaniczne diety miękkie?
Dieta miękka to taka, która obejmuje pokarmy, które są łatwe do żucia i połykania, a wyklucza pokarmy o twardej teksturze. Przy starannym planowaniu nadal można spożywać smaczną, zbilansowaną dietę składającą się z różnych miękkich pokarmów.
Mechaniczna dieta z miękką żywnością to inna nazwa diety i odnosi się do używania sprzętu, takiego jak mikser lub robot kuchenny, do przygotowania płynnego puree.
W tym artykule przyjrzymy się pokarmom, które należy uwzględnić, i tym, których należy unikać podczas stosowania diety miękkiej.
Kiedy ktoś powinien przestrzegać tej diety?
Istnieje wiele sytuacji, w których zaleca się przestrzeganie diety miękkiej:
Po operacji
Lekarze mogą zalecić, aby osoby, które przeszły operację jamy ustnej, głowy, szyi lub żołądka, przestrzegały diety miękkiej żywności przez okres po operacji.
Przykłady operacji, które mogą wymagać późniejszej diety miękkiej, obejmują wycięcie żołądka, podczas którego chirurg usuwa cały żołądek lub jego część, oraz operację bariatryczną, czyli operację mającą na celu zmniejszenie masy ciała.
Lek na raka
Chemioterapia i radioterapia mogą powodować ból i stan zapalny przewodu pokarmowego, stan znany jako zapalenie błony śluzowej. Jeśli ktoś cierpi na zapalenie błony śluzowej, może odnieść korzyść z diety miękkiej.
Trudności z połykaniem
Dieta miękka może być odpowiednia dla osób, które mają trudności z przeżuwaniem lub połykaniem. Ten stan nazywa się dysfagią.
Dla osób ze znaczną dysfagią, które nie są w stanie bezpiecznie jeść twardych pokarmów, lekarz lub dietetyk może przepisać dietę o zmodyfikowanej teksturze. W tej diecie użytkownicy zmieniają teksturę żywności, aby zmniejszyć potrzebę żucia. Mogą to osiągnąć poprzez zacieranie i przecieranie potraw.
Dieta o zmodyfikowanej teksturze jest podobna do diety miękkiej i lekarz lub dietetyk może zalecić ją osobom, które mogą być narażone na ryzyko utknięcia pokarmu w gardle lub tchawicy.
Lekarze ocenią osoby z dysfagią i wydadzą odpowiednie zalecenia dietetyczne w zależności od indywidualnych potrzeb.
Zakres oferowanych potraw i konsystencji zależy od ciężkości dysfagii. Osoby powinny omówić opcje z lekarzem lub innym specjalistą, na przykład logopedą, który specjalizuje się w pomaganiu osobom, które mają trudności z połykaniem.
Problemy stomatologiczne
Po wszczepieniu implantu lub ekstrakcji zęba, na przykład po usunięciu zęba mądrości, odpowiednia może być dieta z miękkimi pokarmami.
Po zabiegu należy koniecznie przestrzegać zaleceń dietetycznych dentysty, aby uniknąć infekcji i innych problemów stomatologicznych.
Protezy są wymiennymi zamiennikami brakujących zębów. Z czasem mogą się poluzować lub źle dopasować, co utrudnia prawidłowe gryzienie i żucie. Twarde lub ostre pokarmy mogą wypchnąć protezy, powodując ich niestabilność w jamie ustnej.
Dieta miękka może być bardziej odpowiednia dla dorosłych z protezami, ponieważ zapobiega blokowaniu się żywności i powodowaniu jakichkolwiek uszkodzeń.
Żywność do jedzenia
Dieta miękkich pokarmów nie musi być restrykcyjna. Konieczne jest dalsze spożywanie szerokiej gamy pożywnych pokarmów, zwłaszcza w przypadku rekonwalescencji po operacji.
Osoby przestrzegające diety miękkiej powinny starać się jeść regularne posiłki, w tym różnorodne produkty z głównych grup żywności:
Węglowodany dostarczają energii i błonnika
- owsianka
- ciastka pełnoziarniste z dużą ilością mleka
- tłuczone ziemniaki
- chleb biały lub ciemny
- gotowany makaron lub ryż z sosem
Pokarmy bogate w białko dla wzrostu i naprawy
- mięsa mielone gotowane w gulaszu lub zapiekankach
- ryby bez ości, gotowane na parze lub gotowane
- konserwy rybne, takie jak tuńczyk lub łosoś bez ości
- jajka jajecznica, gotowana w koszulce, gotowana i smażona
- fasola, soczewica i rośliny strączkowe, w tym fasola po bretońsku
- Hummus
- tofu
Nabiał i alternatywy zawierające wapń
- mleko i koktajle mleczne
- Jogurt
- Creme fraiche
- sos serowy
- twarożek
Owoce i warzywa dostarczają witamin, minerałów i błonnika
- obrane, gotowane i zmiażdżone warzywa, takie jak marchew, dynia piżmowa i pasternak
- dojrzałe, miękkie owoce, takie jak banany, gruszki i jagody
- duszony owoc lub kompot
- soki owocowe i koktajle owocowe
- awokado
- owoce w puszce w soku, w razie potrzeby rozgniecione
Ludzie powinni upewnić się, że przed jedzeniem usunięto skórki ze wszystkich warzyw i owoców.
Sosy
Zwolennicy diety miękkiej mogą używać sosów, aby pomóc zmiękczyć żywność. Dostępne opcje:
- sos
- sos serowy
- sos pietruszkowy
- biały sos
- Zbiory
Desery
- krem
- puddingi mleczne, takie jak pudding ryżowy
- mus
- lody lub sorbet
Żywność, której należy unikać
Z reguły najlepiej unikać żucia, chrupiącej i suchej żywności, przestrzegając diety miękkiej.
Ludzie powinni zadbać o następujące kwestie:
Węglowodany
- musli lub muesli z orzechami i suszonymi owocami
- skórka ziemniaka w płaszczu
- skórki na chlebie
- chleb spichrzowy lub na zakwasie
- tosty lub krakersy
Białko
- tłuste mięso
- twarde lub rozgotowane mięso
- wędliny, takie jak salami czy chorizo
- ryba z kośćmi
- orzechy, nasiona i masło orzechowe
Owoce i warzywa
- surowe warzywa
- skórki owoców, nasiona i pestki
- suszone owoce
- żylaste lub włókniste warzywa, takie jak seler lub ananas
- żywność zawierająca suszone owoce i orzechy, np. ciasto owocowe
- kukurydza na kolbie
Inne pokarmy, których należy unikać
- flapjacks
- prażona kukurydza
- cukierki do żucia, takie jak toffi
- chipsy
Wskazówki dotyczące przygotowywania posiłków
Potrawy można rozgnieść, przetrzeć lub polać sosem, aby były wilgotne i łatwiejsze do spożycia.
Oto kilka innych pomysłów na przygotowanie diety miękkiej:
- pokrój jedzenie na małe kawałki
- gotuj wszystkie potrawy, aż będą miękkie
- zacieru tłuczkiem do ziemniaków lub widelcem
- użyj robota kuchennego lub blendera do przecierania potraw
- użyj sita, aby usunąć grudki z zup lub gulaszu
- podczas gotowania potraw dodaj bulion, aby zwilżył i ułatwił połknięcie
- z tego samego powodu dodawaj do sosów mleko, śmietanę lub ser
- podawaj potrawy z sosem
- ugotuj omlety lub jajecznicę z mlekiem lub masłem
- upewnij się, że mięso jest dokładnie ugotowane
Niektóre przepisy i posiłki sprawdzają się jako część diety miękkiej, na przykład:
- guacamole lub puree z awokado
- dahl curry
- zupy
- gulasze i zapiekanki
- tuńczyk i majonez
- kalafior i ser
Wskazówki żywieniowe i dodatkowe uwagi
Dieta miękka lub mechaniczna może wymagać trochę przyzwyczajenia, ale może to być zdrowa dieta do naśladowania. Jest jednak kilka innych rzeczy i wskazówek do rozważenia dla osób na diecie miękkiej:
Utrata apetytu
Dla tych, którzy mają mniejszy apetyt, rozważ mniejsze posiłki i zwykłe przekąski. Staraj się nie spieszyć posiłków.
Jedzenie pożywnych przekąsek między posiłkami jest w porządku. Napoje z suplementami diety mogą być przydatne, jeśli trudno jest je przeżuć, nawet przy miękkiej diecie.
Jeśli problem nie ustąpi, należy skontaktować się z lekarzem, pielęgniarką specjalistyczną lub dietetykiem w celu uzyskania dalszych porad.
Napoje wzmocnione
Jeśli ktoś zmaga się z utrzymaniem prawidłowej wagi lub ma trudności ze stosowaniem diety miękkiej, przydatne może być rozważenie napojów bogatych w składniki odżywcze obok posiłków.
Śmietankę lub pełnotłuste mleko można używać do przygotowywania napojów i koktajli mlecznych, które zapewniają dodatkowe kalorie i tłuszcz.
Różnorodność potraw
Ludzie powinni upewnić się, że w swojej diecie uwzględniają różnorodne produkty spożywcze. Dzięki temu nie będą się nudzić tymi samymi potrawami i posiłkami, jednocześnie zapewniając, że spożywają szeroką gamę składników odżywczych.
Wniosek
Zarówno dieta miękka, jak i dieta mechaniczna mogą obejmować żywność ze wszystkich grup żywności. Taka dieta wymaga jednak starannego planowania i rozważenia, aby zapewnić, że jest zbilansowana i dostosowana do indywidualnych potrzeb.
Przed rozpoczęciem diety miękkiej najlepiej jest zasięgnąć porady lekarza lub dietetyka.
