GOŹDZIKI: KORZYŚCI ZDROWOTNE I ZASTOSOWANIA - ODŻYWIANIE - DIETA

Goździki: fakty żywieniowe i korzyści zdrowotne

Pochodzące z Indonezji goździki to suszone pąki kwiatowe z drzewa goździkowego. Są popularną przyprawą, której ludzie używają w zupach, gulaszach, mięsach, sosach i potrawach z ryżu.

Ich nazwa pochodzi od łacińskiego słowa clavus, co oznacza gwóźdź, ponieważ wysuszony goździk ma kształt paznokcia.

Ludzie używają goździków w kuchni i tradycyjnej medycynie od wielu lat, ale dopiero niedawno naukowcy zaczęli badać ich potencjalne korzyści zdrowotne.

Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o potencjalnych korzyściach zdrowotnych, zastosowaniach i zagrożeniach związanych z goździkami.

Korzyści zdrowotne wynikające z goździków

Goździki mają wiele potencjalnych korzyści zdrowotnych, w tym:

Zdrowie jamy ustnej

Goździki to suszone pąki kwiatowe z drzewa goździkowego.

Naukowcy badają olejek goździkowy jako naturalną metodę utrzymania zdrowia jamy ustnej ze względu na jego wpływ na płytkę nazębną, zapalenie dziąseł i bakterie w jamie ustnej.

Naukowcy porównali skuteczność ziołowego płynu do płukania ust zawierającego goździk, bazylię i olejek z drzewa herbacianego z dostępnym w handlu płynem do płukania ust z olejkiem eterycznym.

Oba płyny do płukania ust były skuteczne przeciwko płytce nazębnej i zapaleniu dziąseł, pokazując, że mogą pomóc zmniejszyć stan zapalny jamy ustnej i bakterie.

Naukowcy odkryli również, że płyn do płukania jamy ustnej zawierający goździk zmniejszył liczbę szkodliwych bakterii bardziej niż komercyjny płyn do płukania ust.

Cukrzyca

Badanie na myszach wykazało, że ekstrakt z goździków i nigerycyna, składnik ekstraktu z goździków, zmniejszają oporność na insulinę w komórkach mięśniowych myszy.

Myszy z cukrzycą, które spożywały nigericynę, miały również mniejszą oporność na insulinę i poprawę tolerancji glukozy, wydzielania insuliny i funkcji komórek beta.

W innym badaniu na zwierzętach oceniano wpływ proszku z pączków goździków na markery laboratoryjne w szczurzym modelu cukrzycy. Okazało się, że poziom cukru we krwi był niższy u szczurów, które otrzymały proszek goździkowy, w porównaniu z tymi z grupy kontrolnej, które nie otrzymały proszku goździkowego.

Rak

Wiele ziół i przypraw jest bogatych w przeciwutleniacze, które są substancjami chemicznymi, które odgrywają rolę w zmniejszaniu uszkodzeń komórek, które mogą prowadzić do raka. Według Dzisiejszy dietetyk„Mówi się, że zaledwie 1/2 łyżeczki mielonego goździka zawiera więcej przeciwutleniaczy niż 1/2 szklanki jagód”.

W jednym z badań laboratoryjnych naukowcy odkryli, że ekstrakt z goździków był w stanie spowolnić wzrost wielu typów ludzkich komórek rakowych. Ekstrakt z goździków również zwiększał śmierć komórek w komórkach raka okrężnicy.

W tym samym badaniu przyjrzano się również wpływowi ekstraktu z goździków na wzrost guza u myszy. Guzy rosły znacznie mniej u myszy leczonych ekstraktem z goździków w porównaniu do myszy z grupy kontrolnej.

W innym badaniu naukowcy przyjrzeli się wpływowi różnych preparatów wyciągu z goździków na ludzkie komórki raka piersi. Okazało się, że olejek goździkowy i etanolowy ekstrakt z goździków są toksyczne dla komórek raka piersi.

Autorzy poinformowali, że goździki mogą odegrać korzystną rolę w przyszłości leczenia raka, ponieważ mogą powodować śmierć komórek i spowolnić namnażanie się komórek.

Otyłość

Naukowcy zbadali również goździki pod kątem ich potencjalnego wpływu na otyłość. W badaniu na myszach naukowcy odkryli, że ekstrakt z goździków zmniejsza częstość występowania otyłości wynikającej z diety wysokotłuszczowej.

Myszy, które otrzymały ekstrakt z goździków, miały mniejszą masę ciała, mniej tłuszczu w jamie brzusznej i mniej tłuszczu w wątrobie niż myszy z grupy kontrolnej.

Zagrożenia, skutki uboczne i uwagi

Według National Center for Biotechnology Information z olejkiem goździkowym wiąże się wiele zagrożeń. Może powodować podrażnienie skóry, oczu i dróg oddechowych lub reakcję alergiczną skóry. Jest również łatwopalny i może być śmiertelny, jeśli zostanie połknięty i dostanie się do dróg oddechowych.

W jednym opisie przypadku 15-miesięczne dziecko doświadczyło niewydolności wątroby po spożyciu 10 mililitrów (ml) olejku goździkowego.

Inny incydent dotyczył 2-letniego dziecka, które wypiło od 5 do 10 ml olejku goździkowego. Dziecko miało wiele problemów zdrowotnych, w tym śpiączkę, uszkodzenie wątroby i problemy z krzepnięciem krwi.

Goździki mogą również zwiększać ryzyko krwawienia lub zwiększać reakcję organizmu na warfarynę. Ważne jest, aby omówić stosowanie jakichkolwiek produktów ziołowych z lekarzem, aby mógł zapoznać się z potencjalnymi skutkami ubocznymi i interakcjami.

Używa

Olejek goździkowy jest stosowany w medycynie tradycyjnej, w tym w pielęgnacji jamy ustnej.

Goździki są znane ze swojego silnego smaku i zapachu i można je kupić w postaci zmielonej lub w całości do wykorzystania w kuchni.

Wiele kuchni zawiera goździki i jest również składnikiem niektórych przypraw, w tym keczupu i sosu Worcestershire.

Niektóre perfumy używają goździków jako aromatu, a olejek goździkowy jest sprzedawany jako olejek eteryczny.

Goździki są powszechnie używane w ajurwedzie, czyli tradycyjnej medycynie indyjskiej. Były również tradycyjnie używane do wywoływania odrętwienia.

Jak używać goździków

Mielone goździki mogą być używane w podobny sposób jak cynamon i imbir i mogą być używane do aromatyzowania musu jabłkowego, płatków owsianych, babeczek i ciastek.

Ten przepis na piernikowy tort z kremowym kremem wykorzystuje mielone goździki.

Goździki są również czasami używane do produkcji chai, która jest mieszanką herbaty, przypraw i mleka popularną w Indiach i Pakistanie. Ten przepis na herbatę z kardamonem i imbirem zawiera goździki.

Goździki mogą być używane w pikantnych potrawach, jak w tym przepisie na pieczonego kurczaka z karczochami, cynamonem i konserwowanymi cytrynami, a także na duszoną wołowinę wolnowarową z marchewką i rzepą.