Ryzyko demencji jest większe u tych, którzy jedzą więcej tłuszczów trans
Nowe badanie osób starszych w japońskim mieście wykazało, że osoby, których krew zawierała wyższy poziom tłuszczów trans, były bardziej narażone na demencję niż osoby z niższym poziomem.
Naukowcy odkryli również, że słodkie wypieki były prawdopodobnie największym źródłem dietetycznych tłuszczów trans w tej populacji.
Istnieją dwa podstawowe źródła tłuszczów trans w diecie człowieka: naturalne i sztuczne. Naturalne tłuszcze trans występują w niewielkich ilościach w produktach mlecznych i mięsie niektórych zwierząt.
Sztuczne tłuszcze trans, czyli kwasy tłuszczowe trans, są głównym źródłem tłuszczów trans w diecie i są produktem procesu przemysłowego, który dodaje wodór do oleju roślinnego, aby uczynić go stałym.
Według American Heart Association spożywanie tłuszczów trans może zwiększać ryzyko chorób serca, udaru mózgu i ma związek z wyższym ryzykiem cukrzycy typu 2.
W niedawnym Neurologia artykuł, autorzy nowego badania opisują, w jaki sposób powiązali tłuszcze trans z wyższym ryzykiem demencji, wykorzystując dane z trwającego badania zdrowia ludzi mieszkających w mieście Hisayama w Japonii.
„Te wyniki”, mówi starszy autor badania Toshiharu Ninomiya, „dają nam jeszcze więcej powodów, aby unikać tłuszczów trans”. Dodaje, że „w Stanach Zjednoczonych niewielkie ilości nadal dozwolone w żywności mogą naprawdę się sumować, jeśli ludzie spożywają wiele porcji tej żywności, a tłuszcze trans są nadal dozwolone w wielu innych krajach”.
Ninomiya jest profesorem na wydziale epidemiologii i zdrowia publicznego na Uniwersytecie Kyushu w Japonii.
52–74% większa szansa na demencję
W nowym badaniu wykorzystano dane dotyczące 1628 osób w wieku co najmniej 60 lat i bez demencji, które pobierały próbki krwi podczas badania przesiewowego w latach 2002–2003. Naukowcy obserwowali ich przez kolejne 10 lat i odnotowali wszelkie przypadki demencji, które miały miejsce.
Podczas obserwacji 377 uczestników otrzymało diagnozę demencji, w tym 247 na chorobę Alzheimera.
Na potrzeby analizy zespół podzielił uczestników na cztery równe grupy w zależności od poziomu tłuszczów trans we krwi.
W grupie z najwyższym poziomem tłuszczów trans we krwi częstość występowania otępienia wynosiła 29,8 na 1000 osobolat.
W kolejnej pod względem wielkości grupie tłuszczów trans częstość występowania otępienia wynosiła 27,6 na 1000 osobolat. W grupie o najniższej zawartości tłuszczu trans częstość występowania otępienia wynosiła 21,3 na 1000 osobolat.
Naukowcy dostosowali wyniki pod kątem innych czynników, które mogą wpływać na ryzyko demencji. Czynniki te obejmowały stan i warunki palenia, takie jak wysokie ciśnienie krwi i cukrzyca.
Po dostosowaniu zespół odkrył, że uczestnicy z grupy o najwyższej zawartości tłuszczu trans we krwi mieli o 52% większe prawdopodobieństwo wystąpienia demencji podczas obserwacji w porównaniu z grupą o najniższej grupie tłuszczów trans we krwi. W przypadku drugiej co do wielkości grupy szansa ta wyniosła 74%.
Autorzy zauważają, że związek „pozostał istotny po uwzględnieniu czynników dietetycznych, w tym całkowitego spożycia energii oraz spożycia nasyconych i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych”.
Tłuszcze trans zakazane w Stanach Zjednoczonych
Food and Drug Administration (FDA) w USAzakazał stosowania sztucznych tłuszczów trans w 2018 roku, deklarując, że usunięcie częściowo uwodornionych olejów z przetworzonej żywności może „zapobiec tysiącom zawałów serca i zgonów każdego roku”.
Zakaz zawiera jednak przepis, który pozwala na etykietach na żywności zawierającej mniej niż 0,5 grama (g) tłuszczów trans, że zawierają one 0 g. Oznacza to, że niektóre produkty mogą nadal zawierać bardzo małe ilości częściowo uwodornionych olejów.
Przedstawiając powody swoich badań, naukowcy zauważają, że niewiele badań dotyczyło związku między tłuszczami trans a demencją. Również osoby, które badały związek, nie przyniosły spójnych wyników.
Sugerują, że przyczyną niespójnych wyników w poprzednich badaniach był brak dokładnej metody oceny spożycia tłuszczów trans.
W swoim artykule badawczym autorzy opisują, w jaki sposób wykorzystali poziom kwasu elaidynowego we krwi jako „obiektywny biomarker przemysłowych tłuszczów trans”.
Kwas elidowy jest głównym tłuszczem trans w częściowo uwodornionych olejach roślinnych. Występuje również w małych ilościach w mleku i niektórych mięsach.
Większość tłuszczów trans stanowiły słodkie wypieki
W ramach badania przesiewowego uczestnicy wypełnili również ankiety dotyczące spożycia pokarmu.
Korelując te informacje z innymi wynikami, naukowcy byli w stanie ocenić, które pokarmy prawdopodobnie najbardziej przyczyniły się do wyższego poziomu tłuszczów trans we krwi.
Autorzy piszą, że „największy udział miały słodkie wypieki”, a następnie margaryna, wyroby cukiernicze (cukierki, karmelki i guma do żucia) oraz rogaliki ”.
„W ostatecznym modelu pozostały również śmietanki bezmleczne, lody i krakersy ryżowe” - dodają.
Jednym z ograniczeń badania był fakt, że na początku mierzono tylko poziom tłuszczów trans we krwi.
Naukowcy zauważają również, że ponieważ dane pochodzą z jednego miasta w Japonii, nie mogą powiedzieć, czy wyniki byłyby takie same w innych populacjach o różnych wzorach spożycia tłuszczów trans.
Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) wydała przewodnik krok po kroku dotyczący usuwania sztucznych tłuszczów trans z globalnego łańcucha pokarmowego.
Agencja ONZ ds. Zdrowia szacuje, że co roku spożycie tłuszczów trans na całym świecie powoduje ponad 500 000 zgonów z powodu chorób układu krążenia.
Prof. Ninomiya zauważa, że WHO wezwała do światowej eliminacji sztucznych tłuszczów trans do 2023 r.
„Te wysiłki na rzecz zdrowia publicznego mogą pomóc w zapobieganiu przypadkom demencji na całym świecie, nie wspominając o zmniejszeniu liczby chorób serca i innych schorzeń związanych z tłuszczami trans”.
Prof. Toshiharu Ninomiya
