Cebula i czosnek mogą chronić przed rakiem
Według ostatnich badań cebula i czosnek, poza ich zdolnością do wstrzykiwania głębokiego smaku do prawie każdego posiłku, mogą również chronić przed rakiem.
Czosnek, cebula, por, szczypiorek i szalotka są klasyfikowane jako warzywa allium.
Są uprawiane na całym świecie i stanowią podstawę rodzinnych posiłków na całym świecie.
Wcześniejsze badania wykazały, że niektóre związki zawarte w warzywach allium - w tym flawanole i związki siarki organicznej - są bioaktywne.
Niektóre z nich hamują rozwój raka.
Naukowcy z Pierwszego Szpitala Chińskiego Uniwersytetu Medycznego postanowili niedawno dowiedzieć się, czy spożywanie większych ilości tych warzyw może zapobiegać zachorowaniu na raka jelita grubego. Niedawno opublikowali swoje wyniki w Asia-Pacific Journal of Clinical Oncology.
Nie licząc raka skóry, rak jelita grubego, zwany także rakiem jelita grubego, jest trzecim najczęściej rozpoznawanym rakiem u mężczyzn i kobiet w Stanach Zjednoczonych.
Naukowcy są świadomi istnienia pewnych dietetycznych czynników ryzyka, takich jak spożywanie dużej ilości czerwonego lub przetworzonego mięsa. Jednak wiedzą mniej o żywności, która może chronić przed rakiem jelita grubego.
Obieranie cebuli
Naukowcy zbadali już, czy warzywa allium mogą zmniejszać ryzyko raka jelita grubego. Chociaż niektórzy zidentyfikowali znaczący efekt, inni stwierdzili albo niewielką interakcję, albo wcale.
Autorzy najnowszego badania uważają, że zróżnicowanie wyników wynika częściowo ze sposobu gromadzenia danych. Na przykład w niektórych badaniach połączono wszystkie warzywa allium w jedną grupę do analizy, a w innych nie uwzględniono danych dotyczących niektórych mniej powszechnych rodzajów warzyw allium.
Mając to na uwadze, naukowcy opracowali badanie, które wierniej uchwyciłoby wpływ warzyw alium na ryzyko raka jelita grubego.
Aby to zbadać, dopasowali 833 osoby z rakiem jelita grubego do 833 osób z grupy kontrolnej bez tego raka, którzy byli podobni pod względem wieku i płci i mieszkali w podobnych lokalizacjach.
Z każdym uczestnikiem przeprowadzono wywiady, a jego nawyki żywieniowe zostały zapisane za pomocą zwalidowanego kwestionariusza częstotliwości żywienia.
Zalety warzyw allium
Naukowcy odkryli, że zgodnie z teorią istnieje istotny związek między poziomem spożywanych przez osobę warzyw alium a ryzykiem raka jelita grubego.
W szczególności u dorosłych, którzy spożywali najwyższe poziomy warzyw alium, ryzyko zachorowania na raka jelita grubego było o 79 procent niższe niż u osób, które spożywały najniższe poziomy.
„Warto zauważyć, że w naszych badaniach wydaje się istnieć trend: im większa ilość warzyw aliumowych, tym lepsza ochrona”.
Starszy autor dr Zhi Li
Odwrotną zależność zaobserwowano w ogólnym spożyciu warzyw allium, a także w określonych rodzajach, a mianowicie czosnku, łodygach czosnku, porach, cebuli i dymce.
Korelacja była również istotna zarówno u mężczyzn, jak iu kobiet. Jest to interesujące, ponieważ w niektórych wcześniejszych badaniach zauważono różnice między płciami. Na przykład w jednym badaniu stwierdzono słabo ochronne działanie u kobiet i niewielki wzrost ryzyka raka jelita grubego u mężczyzn.
Jak wspomniano wcześniej, wcześniejsze badania nad warzywami sojowymi i ryzykiem raka jelita grubego przyniosły sprzeczne wyniki. Jednak dowody przemawiające za tym związkiem są teraz coraz większe.
Na przykład badanie z udziałem uczestników z Europy Południowej wykazało „odwrotny związek między częstotliwością stosowania warzyw alium a ryzykiem kilku powszechnych nowotworów”.
Podobnie w metaanalizie oceniano powiązania między spożyciem warzyw allium a obecnością polipów gruczolakowatych, które są prekursorami raka jelita grubego.
Autorzy doszli do wniosku, że „[duże] spożycie warzyw allium ogółem może wiązać się ze zmniejszeniem ryzyka wystąpienia polipów gruczolakowatych jelita grubego”.
Prosta zmiana diety
Dr Li uważa, że ta grupa warzyw zapewnia prostą zmianę stylu życia, która może pomóc zmniejszyć ryzyko raka jelita grubego.
Oczywiście spożywanie samych tych warzyw nie zmniejszy ryzyka w znaczący sposób, ale w połączeniu z innymi zmianami w diecie mogą mieć znaczenie.
Debata prawdopodobnie będzie trwała jeszcze przez jakiś czas; istnieje oszałamiający wachlarz powodów, dla których dieta bogata w alium może wydawać się (lub nie) wpływać na ryzyko raka. Na przykład sposób gotowania warzyw może znacząco zmienić jego skład chemiczny.
Może to pomóc wyjaśnić, dlaczego badania przeprowadzone wśród różnych globalnych populacji przyniosły różne wyniki; przyszłe badania dobrze by zrobiły, gdyby wziąć to pod uwagę.
Nie można jeszcze wyciągnąć wniosków, ale jeśli wyniki zostaną powtórzone, dodanie dodatkowej cebuli i czosnku do naszych potraw może być smacznym sposobem na zmniejszenie ryzyka raka jelita grubego.
