Oleje z nasion są lepsze dla cholesterolu niż oliwa z oliwek
Analiza danych z kilkudziesięciu badań pokazuje, że zastąpienie w diecie tłuszczów nasyconych tłuszczami nienasyconymi obniża poziom cholesterolu lipoprotein o niskiej gęstości. Ponadto spośród tłuszczów nienasyconych najsilniejsze działanie mają oleje z nasion, takie jak słonecznik.
Dr Lukas Schwingshackl - z Niemieckiego Instytutu Żywienia Człowieka w Poczdamie-Rehbruecke - kierował nowym badaniem.
To badanie było pierwszym, w którym przeprowadzono analizę, która umożliwia ocenę wpływu kilku olejów i tłuszczów stałych na poziom lipidów we krwi w jednym modelu.
Wiele osób porównuje efekt zastąpienia pożywienia bogatego w tłuszcze nasycone, takiego jak masło lub smalec, z pokarmem bogatym w tłuszcze nienasycone, takim jak oliwa z oliwek pochodzenia roślinnego i słonecznik. Jednak dowody utrudniają ustalenie, który z wielu olejów roślinnych przynosi największe korzyści.
W tym celu dr Schwingshackl i zespół wykorzystali technikę statystyczną zwaną metaanalizą sieci, która zyskuje na popularności w badaniach nad zdrowiem jako sposób na zebranie dowodów z ogromnych ilości danych poprzez wykorzystanie „bezpośrednich i pośrednich porównań”.
Metaanaliza sieci
Badacze wykorzystują metaanalizę sieci, aby znaleźć odpowiedzi, które w innym przypadku mogłyby zostać uwzględnione jedynie w „gigantycznych badaniach”, które porównują wpływ wielu różnych interwencji na pojedynczy wynik.
„Piękno tej metody”, wyjaśnia dr Schwingshackl, „polega na tym, że można porównać wiele różnych interwencji jednocześnie”.
Końcowy rezultat, dodaje, jest taki, że „można powiedzieć”, który z olejów jest najlepszy dla „konkretnego rezultatu”.
Na przykład metoda ta pozwala na pośrednie porównanie masła z olejem słonecznikowym poprzez analizę wyników dwóch prób: jednej, w której testowano bezpośrednio masło w stosunku do oliwy z oliwek, a drugiej, w której testowano bezpośrednio słonecznik w stosunku do oliwy z oliwek.
Nowe odkrycia przedstawiono w artykule opublikowanym obecnie w Journal of Lipid Research.
Modyfikowalny czynnik ryzyka sercowo-naczyniowego
Według Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) choroby serca i udar są największymi zabójcami na świecie i tak jest od 15 lat. W 2016 roku z powodu tych chorób sercowo-naczyniowych zmarło 15,2 miliona ludzi.
W swoich badaniach naukowcy wyjaśniają, że dyslipidemia lub nieprawidłowy poziom lipidów, takich jak cholesterol we krwi, jest głównym czynnikiem ryzyka sercowo-naczyniowego, który ludzie mogą modyfikować.
„Jest dobrze ugruntowane”, podkreślają, że zastąpienie nasyconych kwasów tłuszczowych jedno- lub wielonienasyconymi kwasami tłuszczowymi zmniejsza cholesterol lipoprotein o niskiej gęstości (LDL), „zły rodzaj”, który jest „silnym czynnikiem ryzyka” dla choroby układu krążenia.
W celu przeprowadzenia metaanalizy sieciowej przeszukali bazy danych sięgające 1980 r. W celu znalezienia badań porównujących wpływ różnych rodzajów tłuszczów w diecie na lipidy we krwi.
Naukowcy znaleźli 55 badań, które spełniały kryteria włączenia. Oceniali oni wpływ na poziom różnych lipidów we krwi spożywania „tej samej ilości kalorii” z dwóch lub więcej rodzajów stałych tłuszczów lub olejów przez co najmniej 3 tygodnie.
W ich analizie porównano wpływ 13 olejów i tłuszczów stałych: olej szafranowy, olej słonecznikowy, olej rzepakowy, olej lniany, oliwa z oliwek, olej konopny, olej kukurydziany, olej kokosowy, olej palmowy, olej sojowy, masło, tłuszcz wołowy i smalec.
Oleje z nasion były „najlepszymi produktami”
Dr Schwingshackl informuje, że „najlepsze wyniki” to olej szafranowy, słonecznikowy, rzepakowy i lniany. Natomiast „tłuszcze stałe, takie jak masło i smalec, są najgorszym wyborem dla LDL” - dodaje.
On i jego koledzy zwracają uwagę, że ich podejście ma ograniczenia, o których należy pamiętać podczas interpretacji wyników. Po pierwsze, skupili się na poziomach lipidów, a nie na wynikach choroby.
„To nie jest trudny wynik kliniczny” - ostrzega dr Schwingshackl. „LDL jest przyczynowym czynnikiem ryzyka choroby niedokrwiennej serca, ale nie jest to choroba wieńcowa”.
Ponadto autorzy uważają, że metoda nie była wystarczająco solidna, aby wyłonić „zwycięzcę” z listy olejów z nasion.
Fakt, że oleje, które wykazywały największe korzyści na poziom cholesterolu LDL, niekoniecznie były tymi, które wykazywały podobny wpływ na inne rodzaje lipidów, takie jak cholesterol HDL i trójglicerydy, również skomplikował sprawę.
Niemniej jednak, ponieważ przeprowadzenie próby, w której ludzie musieliby spożywać tylko jeden rodzaj tłuszczu w diecie przez kilka lat, byłoby prawie niemożliwe, takie metody oferują następną najlepszą rzecz.
„Niektórzy ludzie z krajów śródziemnomorskich prawdopodobnie nie są tak zadowoleni z tego wyniku, ponieważ woleliby widzieć oliwę z oliwek na szczycie. Ale tak nie jest. ”
Dr Lukas Schwingshackl
