Trzy porcje nabiału dziennie mogą pomóc w utrzymaniu zdrowego serca
Niedawno opublikowane w czasopiśmie duże badanie obserwacyjne Nazwa naukowego czasopisma medycznego bada związek między spożywaniem pełnotłustych produktów mlecznych a zdrowiem układu krążenia.
Zarówno Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych, jak i American Heart Association (AHA) zalecają dorosłym nieprzekraczanie trzech porcji niskotłuszczowego nabiału dziennie.
Ostrzegają, że wysoka zawartość tłuszczów nasyconych w produktach mlecznych może podnosić poziom „złego” cholesterolu, który stanowi zagrożenie dla zdrowia układu krążenia.
Jednak nowe badania podważają te wytyczne.
Na przykład ostatnie badanie sugeruje, że kwasy tłuszczowe znajdujące się w pełnotłustym nabiale mogą odgrywać rolę ochronną przed chorobami serca i udarem.
Obecnie w dużym badaniu obserwacyjnym dokonano przeglądu nawyków żywieniowych ponad 130 000 osób w 21 krajach na pięciu kontynentach i stwierdzono, że nabiał pełnotłuszczowy koreluje z niższym ryzykiem śmiertelności i chorób układu krążenia.
Dr Mahshid Dehghan - z McMaster University w Ontario w Kanadzie - jest głównym autorem nowych badań.
Nabiał pełnotłusty obniża ryzyko śmiertelności
Dr Dehghan i współpracownicy wykorzystali kwestionariusze żywieniowe, aby zebrać samodzielnie zgłoszone dane dotyczące nawyków żywieniowych 136 384 osób w okresie obserwacji wynoszącym 9,1 lat. Badane osoby były w wieku od 35 do 70 lat, a spożywanymi przez nich produktami mlecznymi były mleko, jogurt i ser.
Na potrzeby badania porcja nabiału składała się ze szklanki mleka o wadze 244 gramów, kubka jogurtu o masie 244 gramów, 15-gramowego plastra sera lub 5-gramowej łyżeczki masła.
Na podstawie tych wartości spożycia zespół podzielił ochotników na cztery grupy: tych, którzy nie spożywali produktów mlecznych, tych, których spożycie nie przekraczało jednej porcji dziennie, tych, którzy spożywali jedną do dwóch porcji dziennie oraz grupy „o wysokim spożyciu”, którzy spożywane ponad dwie porcje dziennie - czyli średnio 3,2 porcji - każdego dnia.
Badanie wykazało, że osoby z grupy przyjmującej duże dawki rzadziej umierają z jakiejkolwiek przyczyny, rzadziej umierają z powodu chorób układu krążenia i rzadziej cierpią na udar lub rozwinięcie się poważnej choroby serca.
Ponadto w grupie, która regularnie spożywała wyłącznie pełnotłuste produkty mleczne, naukowcy odkryli, że im więcej spożywano pełnotłustych produktów mlecznych, tym mniejsze ryzyko śmiertelności i problemów sercowo-naczyniowych.
„Nasze odkrycia potwierdzają, że spożycie produktów mlecznych może być korzystne dla śmiertelności i chorób układu krążenia, szczególnie w krajach o niskich i średnich dochodach, gdzie spożycie produktów mlecznych jest znacznie niższe niż w Ameryce Północnej czy Europie”.
Dr Mahshid Dehghan
Czy należy zmienić wytyczne żywieniowe?
Chociaż jest to badanie obserwacyjne, które nie może potwierdzić związku przyczynowego, wyniki sugerują, że niektóre tłuszcze nasycone w pełnotłustych produktach mlecznych mogą korzystnie wpływać na zdrowie układu sercowo-naczyniowego, podobnie jak niektóre witaminy i wapń. Czy to oznacza, że należy zmienić obecne wytyczne żywieniowe?
Poprzednie badania, które przyniosły podobne wyniki, sugerowały, że wytyczne wymagają rewizji. Jednak połączony komentarz napisany przez Jimmy'ego Chun Yu Louie z Uniwersytetu w Hongkongu i Annę M. Rangan z Uniwersytetu w Sydney w Australii wyjaśnia, dlaczego może to jeszcze nie być taki dobry pomysł.
„Wyniki badania […] wydają się sugerować, że spożycie produktów mlecznych, zwłaszcza pełnotłustych, może być korzystne w zapobieganiu zgonom i poważnym chorobom sercowo-naczyniowym” - piszą.
„Jednak, jak doszli do wniosku sami autorzy, wyniki sugerują jedynie, że„ konsumpcja produktów mlecznych nie powinna być zniechęcana, a być może nawet zachęcana w krajach o niskich i średnich dochodach ”.
„[Badanie] nie jest ostatecznym potwierdzeniem uznania dla rekomendowania pełnotłustych produktów mlecznych zamiast ich niskotłuszczowych lub odtłuszczonych odpowiedników” - dodają. „Czytelnicy powinni być ostrożni i traktować to badanie tylko jako kolejny dowód (choć duży) w literaturze”.
