Jakie są najgorsze pokarmy dla zdrowia jelit?
Bakterie i inne drobnoustroje w jelitach pomagają organizmowi trawić pokarm. Bakterie te mogą również odgrywać ważną rolę we wspomaganiu organizmu w walce ze szkodliwymi bakteriami, drożdżami i innymi drobnoustrojami.
Pokarmy, które promują zdrowie jelit, mogą karmić dobre bakterie lub dodawać do jelit bardziej pożyteczne bakterie. Mniej zdrowa żywność może powodować problemy żołądkowo-jelitowe lub uszkadzać bakterie jelitowe.
Wpływ różnych pokarmów na zdrowie jelit zależy od wielu czynników, w tym od ogólnej diety danej osoby i wrażliwości pokarmowej. Na przykład osoba wrażliwa na określone pokarmy może cierpieć z powodu problemów zdrowotnych jelit spowodowanych przez żywność, która w innym przypadku byłaby przyjazna dla jelit.
Z tego artykułu dowiesz się o najgorszych pokarmach dla zdrowia jelit, dlaczego przyczyniają się do problemów żołądkowo-jelitowych i nie tylko.
Następujące pokarmy mogą osłabiać zdrowie jelit u niektórych osób:
Białko zwierzęce
Żywność pochodzenia zwierzęcego - w tym mięso, nabiał i jajka - ma wiele zalet zdrowotnych. Są bogate w białko i inne składniki odżywcze, takie jak cholina. Jednak osoby, które spożywają dietę bardzo bogatą w białko zwierzęce, mogą cierpieć na szkodliwe zmiany w mikrobiomie jelitowym.
Badania sugerują, że ludzie, którzy spożywają dużo białka, szczególnie białka zwierzęcego, są bardziej narażeni na zapalne choroby jelit (IBD), przewlekłą chorobę, która może odzwierciedlać zły stan jelit.
W badaniu z 2010 roku porównano bakterie jelitowe dzieci z obszarów wiejskich w Burkina Faso w Afryce z bakteriami jelitowymi włoskich dzieci.
Włoskie dzieci jadły więcej mięsa, podczas gdy dzieci w Burkina Faso spożywały pokarmy bogate w błonnik i więcej białka z grochu. Naukowcy odkryli, że dzieci w Burkina Faso miały więcej dobrych bakterii jelitowych, które kojarzyły z niższym stanem zapalnym, podczas gdy dzieci włoskie miały więcej bakterii związanych ze stanem zapalnym i chorobami.
Badanie z 2019 roku sugeruje, że czerwone mięso może być szczególnie pomocne, ponieważ podnosi poziom N-tlenku trimetyloaminy (TMAO). TMAO jest produktem ubocznym bakterii jelitowych. Naukowcy łączą wysokie poziomy TMAO z wyższym ryzykiem zawału serca i udaru mózgu.
Żywność o wysokiej zawartości FODMAP
Pokarmy o wysokiej zawartości FODMAP to takie, które są dobre dla wielu osób, ale mogą powodować problemy żołądkowo-jelitowe u osób z problemami z jelitami, takimi jak zespół jelita drażliwego (IBS).
FODMAP oznacza:
- Fermentujący
- Oligosacharyd
- Disacharydy
- Monosacharydy
- Poliole
Żywność ulegająca fermentacji, zawierająca cukry proste i alkohole cukrowe mogą podrażniać żołądek. Niektóre pokarmy o wysokiej zawartości FODMAP obejmują:
- przetworzona żywność zawierająca syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, sorbitol i inne sztuczne słodziki
- soki owocowe
- agawa, miód i wiele innych substancji słodzących
- przyprawy, takie jak dżem, smakołyki i hummus
Jednak wiele wysoce pożywnych pokarmów, takich jak figi, morele i awokado, jest również produktami o wysokiej zawartości FODMAP.
Osoby stosujące dietę o niskiej zawartości FODMAP mogą chcieć spróbować diety eliminacyjnej. Ten proces oznacza wycinanie, a następnie powolne dodawanie potencjalnie problematycznych pokarmów, aby zobaczyć, które powodują problemy z jelitami.
Dowiedz się więcej o tym, jakie pokarmy jeść, a których unikać na diecie o niskiej zawartości FODMAP tutaj.
Żywność zawierająca antybiotyki
Niektóre pokarmy mogą zawierać antybiotyki, które mogą zabić dobre bakterie w jelitach.
Rolnicy, szczególnie ci prowadzący działalność na dużą skalę, często leczą zwierzęta antybiotykami, aby zmniejszyć ryzyko poważnych infekcji.
Stosowanie antybiotyków pozostaje kontrowersyjne, a niektóre kraje europejskie mają surowe przepisy kontrolujące tę praktykę.
Nadmierne narażenie na antybiotyki, zwłaszcza u osoby lub zwierzęcia, które nie jest chore, może sprzyjać oporności na antybiotyki. Dzieje się tak, gdy bakterie wielokrotnie wystawiane na działanie antybiotyków ewoluują, by stawić opór lekom.
Antybiotyki nie tylko zabijają złe bakterie, ale mogą również zabijać pożyteczne bakterie w jelitach. Niektórzy ludzie decydują się na przyjmowanie probiotyków podczas stosowania antybiotyków, aby zapobiec skutkom ubocznym.
Wiele osób zdaje sobie sprawę z zagrożeń związanych z niepotrzebnym przyjmowaniem antybiotyków, na przykład w przypadku przeziębienia. Jednak około 80% antybiotyków sprzedawanych w Stanach Zjednoczonych jest używanych w hodowli zwierząt.
Smażone jedzenie
Smażone potrawy są trudniejsze do strawienia przez organizm. Ludzie często gotują je w olejach bogatych w tłuszcze nasycone i trans, które mogą dodatkowo podrażniać żołądek, powodując biegunkę, gazy i ból brzucha.
Smażone potrawy mogą również sprzyjać rozwojowi szkodliwych bakterii jelitowych.
Ponadto ograniczenie smażonych potraw zmniejsza ryzyko chorób wątroby. Choroby wątroby mogą powodować szereg problemów żołądkowo-jelitowych i mogą osłabiać ogólny stan zdrowia danej osoby. Lekarze czasami zalecają osobom z problemami ze zdrowiem wątroby zaprzestanie spożywania smażonych potraw.
Dlaczego zdrowie jelit jest ważne?
Złożona kolonia organizmów żyjących w jelitach może wpływać na praktycznie każdy aspekt zdrowia. Naukowcy dopiero zaczynają rozumieć dalekosiężne skutki mikrobiomu jelitowego.
Kiedy organizm nie ma właściwej równowagi bakteryjnej, niektóre organizmy mogą wymknąć się spod kontroli, wpływając na grzyby i inne infekcje. Na przykład osoba, która przyjmuje antybiotyki, może doświadczyć zmian w bakteriach jelitowych, które czynią ją bardziej podatną na infekcje drożdżakowe.
Jak dotąd badania sugerują, że zdrowie jelit może odgrywać rolę w:
- zdrowie psychiczne, w tym depresja i lęk
- zapalenie
- ZJD
- otyłość, cukrzyca i zespół metaboliczny
- zdrowie wątroby
- IBD
Najlepsza żywność dla zdrowia jelit
Mnóstwo pożywnych pokarmów może pomóc w utrzymaniu zdrowia jelit. Grupy żywności, które są szczególnie pomocne, obejmują prebiotyki, które pomagają karmić dobre bakterie, oraz probiotyki, które mogą dodawać pożyteczne bakterie do jelit.
Żywność prebiotyczna
Prebiotyki to żywność lub składniki żywności, których organizm nie trawi. Zamiast tego bakterie fermentują je i wykorzystują do pożywienia.
Wszystkie prebiotyki są rodzajem błonnika, ale nie wszystkie włókna są prebiotykami. To pomaga wyjaśnić, dlaczego niektóre formy błonnika mogą być lepsze dla zdrowia jelit niż inne.
Niektóre zdrowe pokarmy prebiotyczne obejmują:
- czosnek
- cebule
- pszenica
- soja
- owies
- karczoch
- szparag
- pory
Żywność probiotyczna
Probiotyki zawierają zdrowe bakterie. Niektóre przykłady probiotyków obejmują:
- jogurt kulturowy
- twarożek hodowlany i inne produkty mleczne z kulturami bakterii
- sfermentowana żywność, taka jak kimchi, tempeh, miso i kiszona kapusta
Niektóre prebiotyki i probiotyki są również pokarmami o wysokiej zawartości FODMAP, więc osoba może potrzebować przeanalizować swoje cele żywieniowe, decydując, czy spożywać każdą żywność.
Podsumowanie
Żadne pojedyncze jedzenie nie jest magicznym kluczem do dobrego zdrowia jelit. Niektóre sfermentowane pokarmy, które często są popularnymi produktami probiotycznymi, mogą w rzeczywistości pogorszyć zdrowie jelit u osób na diecie o niskiej zawartości FODMAP.
Innych pokarmów, takich jak czerwone mięso i smażone potrawy, najlepiej unikać lub ograniczać, aby poprawić zdrowie jelit.
Osoby, które chcą poprawić zdrowie jelit, mogą porozmawiać ze swoim lekarzem lub dietetykiem o swoich konkretnych celach związanych ze zdrowiem jelit. Podejście metodą prób i błędów często daje najlepsze wyniki.
