Jakie pokarmy są dobre dla nerek?
Nerki to małe narządy w podbrzuszu, które odgrywają znaczącą rolę w ogólnym zdrowiu organizmu. Niektóre pokarmy mogą poprawiać pracę nerek, podczas gdy inne mogą obciążać je i powodować uszkodzenia.
Nerki filtrują produkty przemiany materii z krwi i wysyłają je z organizmu wraz z moczem. Są również odpowiedzialne za równoważenie poziomów płynów i elektrolitów.
Nerki wykonują te zadania bez pomocy z zewnątrz. Kilka schorzeń, takich jak cukrzyca i wysokie ciśnienie krwi, może wpływać na ich zdolność do funkcjonowania.
Ostatecznie uszkodzenie nerek może prowadzić do przewlekłej choroby nerek (PChN). Jak zauważają autorzy artykułu z 2016 roku, dieta jest najważniejszym czynnikiem ryzyka zgonu i niepełnosprawności z powodu PChN, co sprawia, że zmiany diety są kluczowym elementem leczenia.
Przestrzeganie diety zdrowej dla nerek może pomóc nerkom w prawidłowym funkcjonowaniu i zapobiegać uszkodzeniom tych narządów. Jednak chociaż niektóre pokarmy ogólnie pomagają w utrzymaniu zdrowych nerek, nie wszystkie z nich są odpowiednie dla osób z chorobami nerek.
woda
Woda to najważniejszy napój dla organizmu. Komórki wykorzystują wodę do transportu toksyn do krwiobiegu.
Następnie nerki wykorzystują wodę do odfiltrowania tych toksyn i wytworzenia moczu, który transportuje je z organizmu.
Osoba może wspierać te funkcje, pijąc, gdy czuje pragnienie.
Tłusta ryba
Łosoś, tuńczyk i inne tłuste ryby zimnowodne, które są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, mogą stanowić korzystny dodatek do każdej diety.
Organizm nie może wytwarzać kwasów tłuszczowych omega-3, co oznacza, że muszą one pochodzić z pożywienia. Tłuste ryby są doskonałym naturalnym źródłem tych zdrowych tłuszczów.
Jak zauważa National Kidney Foundation, tłuszcze omega-3 mogą obniżać poziom tłuszczu we krwi, a także nieznacznie obniżać ciśnienie krwi. Ponieważ wysokie ciśnienie krwi jest czynnikiem ryzyka chorób nerek, znalezienie naturalnych sposobów na jego obniżenie może pomóc w ochronie nerek.
Słodkie ziemniaki
Słodkie ziemniaki są podobne do białych ziemniaków, ale ich nadmiar błonnika może powodować wolniejszy rozkład, co skutkuje mniejszym skokiem poziomu insuliny. Słodkie ziemniaki zawierają również witaminy i minerały, takie jak potas, które mogą pomóc zrównoważyć poziom sodu w organizmie i zmniejszyć jego wpływ na nerki.
Ponieważ jednak słodkie ziemniaki są pożywieniem o wysokiej zawartości potasu, każdy, kto ma PChN lub jest dializowany, może chcieć ograniczyć spożycie tego warzywa.
Ciemnozielone zielenie liściaste
Ciemnozielone warzywa liściaste, takie jak szpinak, jarmuż i boćwina, są pożywieniem zawierającym szeroką gamę witamin, błonnika i minerałów. Wiele z nich zawiera również związki ochronne, takie jak przeciwutleniacze.
Jednak te pokarmy mają również wysoką zawartość potasu, więc mogą nie być odpowiednie dla osób na ograniczonej diecie lub osób poddawanych dializie.
Jagody
Ciemne jagody, w tym truskawki, jagody i maliny, są doskonałym źródłem wielu pomocnych składników odżywczych i związków przeciwutleniających. Mogą one pomóc w ochronie komórek organizmu przed uszkodzeniem.
Jagody będą prawdopodobnie lepszą opcją niż inne słodkie pokarmy, aby zaspokoić słodki głód.
Jabłka
Jabłko to zdrowa przekąska zawierająca ważny błonnik zwany pektyną. Pektyna może pomóc zmniejszyć niektóre czynniki ryzyka uszkodzenia nerek, takie jak wysoki poziom cukru we krwi i cholesterol.
Jabłka też często mogą zaspokoić słodycze.
Żywność, której należy unikać
Istnieje kilka pokarmów, których ludzie powinni unikać, jeśli chcą poprawić stan swoich nerek lub zapobiec uszkodzeniom tych narządów.
Są to między innymi:
Pokarmy bogate w fosfor
Zbyt dużo fosforu może obciążać nerki. Badania wykazały, że istnieje korelacja między wysokim spożyciem fosforu a zwiększonym ryzykiem długotrwałego uszkodzenia nerek.
Jednak nie ma wystarczających dowodów, aby udowodnić, że fosfor powoduje te uszkodzenia, więc konieczne są dalsze badania na ten temat.
Dla osób, które chcą zmniejszyć spożycie fosforu, pokarmy bogate w fosfor obejmują:
- mięso
- nabiał
- większość ziaren
- rośliny strączkowe
- orzechy
- ryba
czerwone mięso
Niektóre rodzaje białek mogą być trudniejsze do przetworzenia przez nerki lub organizm w ogóle. Należą do nich czerwone mięso.
Wstępne badania wykazały, że ludzie, którzy jedzą dużo czerwonego mięsa, są bardziej narażeni na schyłkową chorobę nerek niż ci, którzy jedzą mniej czerwonego mięsa. Istnieje jednak potrzeba przeprowadzenia większej liczby badań w celu zbadania tego ryzyka.
Pokarmy dla osób z PChN
Chociaż powyższe pokarmy mogą ogólnie wspierać zdrową nerkę, zwykle nie są najlepszym wyborem dla osób z PChN.
Lekarze kierują większość osób z PChN na określoną dietę, aby uniknąć minerałów przetwarzanych przez nerki, takich jak sód, potas i fosfor.
National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases zaleca, aby osoby z PChN spożywały mniej niż 2300 miligramów sodu dziennie.
W miarę postępu PChN ludzie mogą również potrzebować ograniczenia spożycia fosforu, ponieważ ten minerał może gromadzić się we krwi osób z tą chorobą.
Wybór odpowiedniej ilości potasu jest również ważny dla osób z PChN, ponieważ mogą wystąpić problemy, gdy poziom potasu jest zbyt wysoki lub zbyt niski.
Osoby z PChN powinny dążyć do spożywania zdrowej żywności o niskiej zawartości tych minerałów, ale nadal dostarczającej organizmowi innych składników odżywczych.
Dla osób z PChN ważne może być również zmniejszenie spożycia białka i uwzględnienie niewielkich ilości białka w posiłkach. Kiedy organizm zużywa białko, zamienia się ono w odpady, które następnie nerki muszą odfiltrować.
Jak zauważono w badaniu z 2017 roku, dieta uboga w białko może chronić przed powikłaniami związanymi z PChN, takimi jak kwasica metaboliczna, która występuje wraz z pogorszeniem czynności nerek. Naukowcy wskazali, że spożywanie diety bogatej w owoce i warzywa oraz o niskiej zawartości białka może pomóc zmniejszyć to ryzyko.
Osoby z PChN mogą współpracować bezpośrednio z dietetykiem, aby stworzyć odpowiedni plan dietetyczny spełniający ich potrzeby.
Kapusta
Kapusta to warzywo liściaste, które może być korzystne dla osób z PChN. Jest stosunkowo mało potasu i bardzo mało sodu, ale zawiera również wiele pomocnych związków i witamin.
Czerwona papryka
Oprócz bardzo niskiej zawartości minerałów, takich jak sód i potas, czerwona papryka zawiera pomocne związki przeciwutleniające, które mogą chronić komórki przed uszkodzeniem.
czosnek
Czosnek to doskonała przyprawa dla osób z PChN. Może nadać innym pokarmom bardziej satysfakcjonujący, pełny smak, co może zmniejszyć zapotrzebowanie na dodatkową sól. Czosnek oferuje również szereg korzyści zdrowotnych.
kalafior
Kalafior to uniwersalne warzywo dla osób z PChN. Przy odpowiednim przygotowaniu stanowi dobry zamiennik żywności, takiej jak ryż, tłuczone ziemniaki, a nawet skórka do pizzy.
Kalafior zawiera również szereg składników odżywczych, nie dostarczając zbyt dużej ilości sodu, potasu ani fosforu.
Rukola
Osoby z PChN mogą być zmuszone do unikania wielu zieleni, ale rukola może być świetnym zamiennikiem. Rukola ma ogólnie mniej potasu niż inne warzywa, ale nadal zawiera błonnik i inne korzystne składniki odżywcze.
Jagody
Poniższe owoce mogą być zdrową słodką przekąską dla osób z PChN:
- żurawina
- truskawki
- jagody
- maliny
- czerwone winogrona
- wiśnie
Oliwa z oliwek
Oliwa z oliwek może być najlepszym olejem spożywczym ze względu na rodzaj zawartego w niej tłuszczu. Oliwa z oliwek jest bogata w kwas oleinowy, który jest wielonienasyconym kwasem tłuszczowym, który może pomóc zmniejszyć stan zapalny w organizmie.
Białka
Jajka są prostym białkiem, ale żółtka są bardzo bogate w fosfor. Osoby z CKD mogą przyrządzić omlety lub jajecznicę z samych białek.
Pokarmy dla osób z PChN, których należy unikać
Dla osób z PChN niektóre pokarmy mogą być trudne do przetworzenia przez organizm i mogą powodować większe obciążenie nerek. Obejmują one:
- białe ziemniaki
- czerwone mięso
- nabiał
- słodkie napoje
- awokado
- banany
- konserwy
- marynowane potrawy
- alkohol
- żółtka
Osoby, które chcą chronić swoje nerki przed przyszłymi uszkodzeniami, mogą również rozważyć spożywanie tych pokarmów z umiarem.
Podsumowanie
Nerki odgrywają ważną rolę w filtrowaniu krwi i usuwaniu produktów przemiany materii z moczem. Wiele produktów może pomóc w utrzymaniu zdrowej nerki i zapobieganiu uszkodzeniom tego narządu.
Jednak osoby z przewlekłą chorobą nerek będą musiały przestrzegać innego zestawu zasad żywieniowych, aby chronić swoje nerki przed dalszym uszkodzeniem.
Zawsze najlepiej jest porozmawiać z licencjonowanym dietetykiem przed przystąpieniem do jakichkolwiek zmian w diecie.
