Weganie mają `` zdrowszy profil biomarkerów ''
W niedawnym badaniu zbadano, jak wybory żywieniowe wpływają na poziom korzystnych biomarkerów w organizmie. Zespół był szczególnie zainteresowany wpływem diety roślinnej.
W ostatnich latach wegetarianizm i weganizm zyskały na popularności.
Chociaż ludzie mogą przestawić się na dietę roślinną z wielu powodów, wielu wybiera tę ścieżkę ze względu na korzyści zdrowotne.
Na przykład istnieją dowody sugerujące, że dieta zawierająca mniej produktów pochodzenia zwierzęcego zmniejsza ryzyko raka jelita grubego i prostaty.
Wydaje się również, że wegetarianizm zmniejsza ryzyko cukrzycy i pomaga kontrolować stan u tych, którzy już ją mają.
Istnieją również dowody sugerujące, że przyjęcie diety wegetariańskiej może przyspieszyć utratę wagi.
Dlaczego korzyści?
Naukowcy nieustannie odkrywają, w jaki sposób diety roślinne mogą poprawić stan zdrowia. Oczywiste jest, że w grę wchodzi wiele czynników.
Oczywistym punktem wyjścia jest to, że wegetarianie i weganie nie jedzą czerwonego mięsa ani przetworów mięsnych, które zdaniem ekspertów zwiększają ryzyko zachorowania na raka.
Oprócz rezygnacji z jedzenia mięsa osoby stosujące dietę roślinną mają również tendencję do spożywania większej ilości warzyw, owoców i orzechów. Wraz ze wzrostem materii roślinnej następuje podobny wzrost składników odżywczych, błonnika i innych potencjalnie korzystnych związków.
Wegetarianie i weganie również zazwyczaj mają w swoich ciałach wyższe poziomy związków o działaniu przeciwzapalnym i przeciwutleniającym, takich jak karotenoidy i flawonoidy. Zdaniem zespołu odpowiedzialnego za nowe badanie chemikalia te chronią przed uszkodzeniem komórek i chorobami przewlekłymi.
Ponadto wegetarianie mają prawdopodobnie wyższy poziom lignanów i izoflawonów w surowicy krwi; eksperci uważają, że obie te metody mogą chronić przed chorobami układu krążenia i rakiem.
Niedawno grupa naukowców z Loma Linda University School of Public Health w Kalifornii szczegółowo przyjrzała się przemianom metabolicznym, jakie może przynieść dieta wegetariańska. Opublikowali swoje odkrycia w The Journal of Nutrition.
Naukowcy chcieli dowiedzieć się, czy wybory żywieniowe mają istotny wpływ na poziom markerów zwalczających choroby we krwi, moczu i tkance tłuszczowej. Aby to zbadać, zwerbowali 840 uczestników z pięciu kategorii dietetycznych:
- weganie, którzy nie spożywają produktów pochodzenia zwierzęcego
- wegetarianie lakto-ovo, którzy spożywają jaja i nabiał więcej niż raz w miesiącu, ale nie spożywają mięsa ani ryb
- pesco-wegetarianie, którzy spożywają ryby raz lub więcej razy w miesiącu, ale unikają mięsa
- półwegetarianie, którzy jedzą mięso częściej niż raz w miesiącu, ale rzadziej niż raz w tygodniu
- niewegetarianie, którzy jedzą mięso przynajmniej raz w tygodniu
Analiza
Naukowcy przeanalizowali osocze, mocz i tkankę tłuszczową (tłuszczową) każdego z uczestników. Przetestowali szereg markerów, w tym karotenoidy, izoflawonoidy, tłuszcze nasycone i nienasycone oraz witaminy.
Zgodnie z oczekiwaniami grupa wegan miała najwyższe poziomy bioaktywnych markerów, które zapobiegają chorobom.
Na przykład najwyższe poziomy karotenoidów, izoflawonów i enterolaktonu były obecne u wegan, a tuż za nimi u wegetarian.
Weganie mieli również najwyższy poziom omega-3 i najniższy poziom kwasów tłuszczowych.
„Świadomość, że zdrowszy profil biomarkera uzyskuje się dzięki diecie roślinnej, powinna motywować ludzi do proaktywnego podejścia do nawyków żywieniowych, które promują dobre zdrowie i zapobiegają chorobom”.
Główny autor badania, dr Fayth Miles.
Co ciekawe, Miles wyjaśnia, że „wyniki dla pół-wegetarian są bardzo podobne do [uzyskanych] niewegetarian”.
W badaniu wzięła udział duża liczba uczestników, co nadaje wnioskom wagę. Warto jednak zauważyć, że naukowcy pobrali próbki tkanek tylko raz od każdego uczestnika.
Nie wiedzą też, w jaki sposób te biomarkery mogą zmieniać się w zależności od innych czynników, takich jak tempo metabolizmu i mikrobiom.
Odkrycia są dobrą wiadomością dla osób stosujących dietę roślinną, ale badanie będzie również przydatne dla naukowców. Obecnie naukowcy polegają na uczestnikach, którzy zgłaszają swoje spożycie w dziennikach żywieniowych, co nie zawsze jest wiarygodne. Jak wyjaśniają autorzy badania:
„Niedostateczne lub nadmierne raportowanie jest powszechne, co można przypisać postrzeganiu przez badanych społecznej potrzeby, słabej pamięci, projektowi kwestionariusza i innym problemom”.
Jeśli jednak naukowcy mogą opracować wiarygodny sposób oceny diety za pomocą biomarkerów, może to pomóc w walidacji wyników i uniknięciu niektórych problemów związanych z samoopisem.
Zrozumienie, w jaki sposób odżywianie wpływa na zdrowie, jest złożoną dziedziną badań; żadne dwie osoby nie jedzą dokładnie tej samej diety. Miejmy nadzieję, że dzięki zrozumieniu profili biomarkerów związanych z różnymi rodzajami żywności łatwiej będzie dostrzec powiązania między zmianami poziomów a zwiększonym ryzykiem chorób.
