Dieta oparta na soi może pomóc wzmocnić kości
W nowym badaniu zbadano wpływ soi w diecie na wytrzymałość kości u kobiet po menopauzie. Autorzy wnioskują, że jedzenie większej ilości soi może w rzeczywistości wzmocnić kości u kobiet w każdym wieku.
Zmniejszenie gęstości i siły kości, które jest powszechne u kobiet po menopauzie, budzi ogromny niepokój.
Wraz ze starzeniem się kobiet osteoporoza, zmniejszony poziom aktywności i przyrost masy ciała działają razem, aby obniżyć zdrowie kości i negatywnie wpłynąć na metabolizm.
Osteoporoza i osłabienie kości zwiększają ryzyko złamań, które następnie prowadzą do jeszcze większej nieaktywności i przyrostu masy ciała, co dodatkowo pogarsza problem.
W miarę jak populacja staje się - średnio - starsza i cięższa, zdrowie kości jest ważnym obszarem badań medycznych.
Niedawno naukowcy z University of Missouri w Kolumbii postanowili sprawdzić, jak zmiany w diecie kobiety mogą wpłynąć na odporność jej kości. W szczególności byli zainteresowani wpływem białek sojowych.
Siła soi i kości
Aby to zbadać, naukowcy wykorzystali tak zwane biegające szczury o niskiej wydajności, które mają niski poziom sprawności. Współautorka badania Victoria Vieira-Potter wyjaśnia, dlaczego wybrali ten model.
„Wcześniejsze badania wykazały”, mówi, „że te szczury są dobrymi modelami, ponieważ przeciętne amerykańskie kobiety są stosunkowo nieaktywne zarówno przed, jak i po menopauzie”.
Naukowcy usunęli chirurgicznie jajniki połowy szczurów, aby naśladować menopauzę. Teraz opublikowali swoje odkrycia w czasopiśmie Bone Reports.
Naukowcy karmili połowę szczurów dietą opartą na soi, a pozostałe zwierzęta dietą opartą na kukurydzy. Obie diety zawierały taką samą ilość kalorii. Ważyli szczury co tydzień przez 30-tygodniową próbę.
Następnie zespół pobrał próbki krwi, zbadał wytrzymałość kości i ocenił skład ciała za pomocą EchoMRI, techniki obrazowania, która umożliwia dokładny pomiar poziomu tkanki tłuszczowej i masy wody u żywych zwierząt.
Na podstawie krwi ocenili markery tworzenia kości i resorpcji kości, procesu, w którym kości są rozkładane, a minerały uwalniane do krwi. Markery resorpcji i tworzenia się nazywane są łącznie markerami obrotu kostnego.
Naukowcy zbadali mikroskopijną strukturę kości zwierząt, a także przetestowali je mechanicznie aż do złamania.
Wyraźna poprawa wytrzymałości kości
Analiza wykazała, że chociaż markery obrotu nie uległy istotnej zmianie, kości nóg szczurów karmionych soją były silniejsze niż kości szczurów karmionych dietą opartą na kukurydzy.
„Podsumowując, to badanie wykazało, że kobiety mogą poprawić wytrzymałość kości, dodając do swojej diety niektóre produkty oparte na soi”.
Główny autor badania, prof. Pamela Hinton
Prof. Hinton kontynuuje: „Nasze odkrycia sugerują, że kobiety nie muszą nawet jeść tyle soi, ile znajduje się w typowej diecie azjatyckiej, ale dodanie tofu lub innej soi, na przykład żywności znajdującej się w diecie wegetariańskiej, może pomóc wzmocnić kości . ”
Badanie wykazało również, że wynikająca z soi poprawa wytrzymałości kości wystąpiła u szczurów z jajnikami i bez jajników; autorzy piszą, że w obu zestawach szczurów soja „znacząco poprawiła wytrzymałość i sztywność całej kości”. Innymi słowy, nawet kości szczurów „po menopauzie” skorzystały na zmianie diety.
Jak podsumowuje prof. Hinton: „Odkrycia sugerują, że wszystkie kobiety mogą dostrzec poprawę wytrzymałości kości po dodaniu do diety niektórych pełnowartościowych produktów sojowych, takich jak tofu i mleko sojowe. Wierzymy również, że diety na bazie soi mogą poprawić funkcje metaboliczne kobiet po menopauzie ”.
Wyniki są interesujące i wymagają dalszych badań. Następnym krokiem będzie zrozumienie mechanizmów molekularnych leżących u podstaw korzyści wynikających ze zwiększonego spożycia soi.
Gdy zespół bardziej szczegółowo zapozna się z procesem, możliwe będzie wykorzystanie zachodzących w nim reakcji i znalezienie sposobów na uzyskanie jeszcze większych korzyści dla wytrzymałości kości.
