Czy ta amazońska dieta może pomóc w walce z chorobami serca?
W Stanach Zjednoczonych każdego roku setki tysięcy ludzi umiera z przyczyn związanych z chorobami serca. Zdrowie układu sercowo-naczyniowego jest kruche, ale wydaje się, że jedna populacja z boliwijskiej Amazonii posiada sekret życia wolnego od chorób serca. Co to jest?
Według Centers for Disease Control and Prevention (CDC) około 610 000 osób umiera każdego roku w Stanach Zjednoczonych z powodu problemów związanych z chorobami serca.
Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zauważa, że na poziomie globalnym choroby układu krążenia były przyczyną około 31 procent wszystkich zgonów w samym tylko 2016 roku.
Głównym modyfikowalnym czynnikiem, na którym koncentrują się specjaliści, jeśli chodzi o strategie profilaktyki chorób serca, jest dieta.
Wytyczne American Heart Association (AHA) wskazują, że aby powstrzymać choroby serca, należy przestrzegać diety bogatej w owoce, warzywa, produkty pełnoziarniste i tłuste ryby.
Czy to najlepsza dieta dla serca? Zespół antropologów z Uniwersytetu Kalifornijskiego w Santa Barbara postanowił niedawno poszukać wskazówek wśród mieszkańców boliwijskiej Amazonii.
Jedna szczególna populacja, zwana Tsimane, jest niezwykła, ponieważ prawie nigdy nie rozwija się u nich choroby serca i tylko bardzo rzadko występuje u nich nadciśnienie, niezdrowy poziom cholesterolu, otyłość lub cukrzyca typu 2.
Naukowcy sądzili, że jednym z kluczowych czynników w pozornej odporności Tsimane na choroby serca może być ich dieta. Jak zauważają badacze, Tsimane pozostawały pod minimalnym wpływem trendów globalizacji.
Ich żywność zwykle pochodzi z naturalnych źródeł i kupują bardzo mało produktów na rynkach. Pod tym względem Tsimane różnią się od swoich sąsiadów, Moseten, z którymi mają ten sam język, ale nie tę samą dietę i styl życia.
Dieta bogata w węglowodany
W przeciwieństwie do Tsimane, którzy są bardziej chronieni, Moseten uznają wpływy zewnętrzne, które wpłynęły na ich nawyki żywieniowe i styl życia. W rezultacie Moseten może być również bardziej narażony na choroby układu krążenia i metaboliczne w porównaniu z ich bardziej odizolowanymi „kuzynami”.
„Nasza wcześniejsza praca”, mówi starszy współautor badania, prof. Michael Gurven, „pokazała, że Tsimane mają najzdrowsze serca, jakie kiedykolwiek badano, więc naturalnie istnieje duże zainteresowanie zrozumieniem, dlaczego i jak”.
Aby więc zrozumieć, co wyróżnia Tsimane i pozwala im cieszyć się doskonałym zdrowiem serca do późnej starości, naukowcy przeprowadzili z nimi wywiady na temat ich codziennych wyborów żywieniowych i stylu życia.
„Przeprowadziliśmy szczegółową analizę diety Tsimane, a następnie porównaliśmy ją z tym, co zazwyczaj jedzą współcześni Amerykanie, a także z dietami, które mają zdrowe serce” - mówi prof. Gurven.
Badacze porównali również wybory Tsimane z wyborami Moseten, ludzi, z którymi są najbliżej spokrewnieni. W sumie zespół rozmawiał z 1299 Tsimane i 229 Moseten i opracował szczegółowe profile diet obu osób.
W artykule do studium, który pojawia się w American Journal of Clinical Nutrition, naukowcy donoszą, że zwykła dieta Tsimane była bogata w węglowodany i białko, ale uboga w tłuszcz.
Dieta Tsimane była wysokokaloryczna - zawierała 2433–2738 kilokalorii dziennie - i zawierała 64 procent węglowodanów, 21 procent białka i 15 procent tłuszczów.
Być może zaskakujące, Tsimane nie wydają się jeść różnorodnych potraw. Zamiast tego ich posiłki mają tendencję do kręcenia się wokół kilku podstawowych elementów diety. Naukowcy twierdzą, że około dwie trzecie kalorii pochodzi z węglowodanów złożonych, obecnych w żywności, takiej jak ryż i babka lancetowata.
Około 16 procent kalorii pochodzi z ryb - z których jedzą ponad 40 różnych gatunków - a kolejne 6 procent z dzikich zwierząt. Tsimane kupują tylko 8 procent swojej żywności na rynku.
Wyzwanie związane ze zmianą stylu życia
Kolejną niespodzianką, biorąc pod uwagę brak dużej różnorodności dietetycznej, jest to, że Tsimane nie ma wielu niedoborów mikroelementów. Chociaż ci ludzie mają tendencję do niedoboru wapnia i niektórych witamin - takich jak D, E i K - wchłaniają dużo potasu, magnezu i selenu.
Naukowcy twierdzą, że te składniki odżywcze mogą pomóc w poprawie zdrowia układu sercowo-naczyniowego, a Tsimane konsumuje je na poziomach znacznie wyższych niż typowe ilości obecne w dietach północnoamerykańskich.
Co więcej, Tsimane jedzą prawie dwa razy więcej pokarmów bogatych w błonnik niż populacje Moseten lub USA. Jednak naukowcy wyrażają również zaniepokojenie, że wraz ze wzrostem trendów globalizacyjnych Tsimane powoli ulegają szkodliwym wpływom spoza własnego społeczeństwa.
Tak więc odkryli, że w ciągu 5 lat, podczas których przeprowadzali niniejsze badanie, całkowite spożycie energii i węglowodanów Tsimane wzrosło, a wielu z nich zaczęło dodawać do swojej diety większe ilości smalcu, oleju, cukru i soli. .
„To kluczowy czas” - mówi główny autor artykułu do studium, Thomas Kraft. „Drogi w okolicy poprawiają się, podobnie jak transport rzeczny wraz z rozprzestrzenianiem się łodzi motorowych, więc ludzie stają się znacznie mniej odizolowani w porównaniu do przeszłości. I dzieje się to w dość szybkim tempie ”.
Prof. Gurven mówi dalej, że biorąc pod uwagę możliwość zakupu hurtowych składników, takich jak cukier, nie jest zaskakujące, że Tsimane stopniowo przechodzą na mniej zdrową dietę. „Kupowanie kalorii tanio przy mniejszym wysiłku - kto by tego nie zrobił?” On pyta.
Dodaje jednak również, że poszukiwanie przez Tsimane wyższej liczby kalorii może wynikać z faktu, że w rzeczywistości prowadzą oni bardzo aktywny tryb życia.
„[Są] również aktywni fizycznie - nie w wyniku rutynowych ćwiczeń, ale dzięki wykorzystaniu swoich ciał do pozyskiwania pożywienia z pól i lasu, co jest również ważną lekcją” - mówi prof. Gurven.
„Nie możesz patrzeć na to, co jesz, niezależnie od tego, co robisz ze swoim ciałem. Jeśli jesteś aktywny fizycznie, prawdopodobnie możesz uciec od większej elastyczności w diecie ”.
Prof. Michael Gurven
