Wszystko, co musisz wiedzieć o szałwii
Szałwia to zioło pochodzące z regionu Morza Śródziemnego. Należy do tej samej rodziny co oregano, lawenda, rozmaryn, tymianek i bazylia.
Zioła i przyprawy mogą mieć wyjątkowo wysokie właściwości przeciwutleniające i nadać posiłkowi dodatkowy smak. Oznacza to, że ludzie mogą używać ziół, aby ograniczyć spożycie sodu, ponieważ do aromatyzowania posiłku używa się mniej soli.
Szałwia ma szaro-zielone jadalne liście i kwiaty, które mogą mieć kolor od niebieskiego i fioletowego do białego lub różowego. Na całym świecie istnieje ponad 900 gatunków szałwii.
Szałwia ma długą historię stosowania leczniczego przy dolegliwościach, od zaburzeń psychicznych po dolegliwości żołądkowo-jelitowe. Badania potwierdziły niektóre jego zastosowania medyczne.
To Wiadomości medyczne dzisiaj Centrum wiedzy jest częścią zbioru artykułów na temat korzyści zdrowotnych związanych z popularnymi produktami spożywczymi. Zapewnia profil odżywczy szałwii, dogłębne spojrzenie na możliwe korzyści zdrowotne, sposoby włączenia większej ilości szałwi do diety oraz wszelkie potencjalne zagrożenia dla zdrowia związane ze spożywaniem szałwii.
Olejek eteryczny z szałwii nie zostanie uwzględniony w tym artykule, ponieważ nie jest zalecany do spożycia.
Szybkie fakty na temat szałwii
- Szałwia należy do rodziny miętów, obok oregano, lawendy, rozmarynu, tymianku i bazylii.
- W ostatnich latach wzrosła liczba badań wykazujących korzyści zdrowotne wynikające z szałwii.
- Wydaje się, że szałwia zawiera szereg związków przeciwzapalnych i przeciwutleniających.
- Istnieje ponad 900 gatunków szałwii.
Korzyści
Szałwia ma kilka potwierdzonych korzyści zdrowotnych.
Szałwia może pomóc chronić komórki organizmu przed uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki ze względu na jej wysoką zdolność przeciwutleniającą.
Wolne rodniki często powodują śmierć komórek i mogą prowadzić do osłabienia odporności i chorób przewlekłych. Inne potencjalne korzyści obejmują:
1) Leczenie choroby Alzheimera
Niedawny przegląd badań wykazał, że gatunek szałwii może pozytywnie wpływać na zdolności poznawcze i chronić przed zaburzeniami neurologicznymi.
Autor badania utrzymuje, że:
„Badania in vitro, na zwierzętach i na ludziach potwierdziły dowody na to, że rośliny szałwii wzmacniają zdolności poznawcze i chronią przed zaburzeniami neurodegeneracyjnymi”.
Inne badania wykazały, że szałwia może również poprawić pamięć u młodych, zdrowych dorosłych.
Wymagane są dalsze badania, ponieważ większość badań przeprowadzono na dwóch gatunkach szałwii, Salvia officinalis (S. officinalis) i S. lavandulaefolia.
2) Obniżenie poziomu glukozy i cholesterolu we krwi
W jednym badaniu 40 osób z cukrzycą i wysokim poziomem cholesterolu przyjmowało ekstrakt z liści szałwii przez 3 miesiące.
Pod koniec badania uczestnicy mieli niższy poziom glukozy na czczo, niższy średni poziom glukozy w okresie 3 miesięcy oraz niższy całkowity cholesterol, trójglicerydy i poziom szkodliwego cholesterolu. Jednak uczestnicy mieli podwyższony poziom HDL lub „dobrego” cholesterolu.
Naukowcy podsumowali:
„Liście [szałwii] mogą być bezpieczne i mieć działanie przeciwhiperglikemiczne i poprawiające profil lipidowy u pacjentów z cukrzycą typu 2 z hiperlipidemią”.
Kolejne badanie kliniczne z podwójnie ślepą próbą przeprowadzono na 80 osobach ze słabo kontrolowaną cukrzycą typu 2. Badanie wykazało również, że szałwia ma pozytywny wpływ na poziom cukru we krwi. Po 2 godzinach postu poziom cukru we krwi u osób, którym podawano szałwię, był znacznie obniżony w porównaniu z grupą kontrolną.
W badaniu tym stwierdzono, że szałwia może przynosić korzyści chorym na cukrzycę w obniżaniu poziomu glukozy 2 godziny po poście.
3) Kontrolowanie stanu zapalnego
Chociaż potrzeba więcej dowodów, aby potwierdzić tę korzyść, niektóre związki szałwii wydają się mieć działanie przeciwzapalne. W jednym badaniu oceniano wpływ szeregu tych związków na odpowiedź zapalną fibroblastów dziąsłowych. Są to typowe komórki występujące w tkance łącznej dziąseł.
Niektóre związki zawarte w szałwii pomogły zmniejszyć ten typ zapalenia.
Nowsze badania potwierdziły zastosowanie szałwii w stomatologii ze względu na jej właściwości przeciwzapalne.
Wydaje się, że wiele innych ziół i przypraw podobnych do szałwii ma również działanie przeciwzapalne, przeciwgrzybicze i przeciwdrobnoustrojowe.
Odżywianie
Szałwia zawiera bogactwo składników odżywczych i witamin. Jednakże, ponieważ jest ona normalnie spożywana w tak małych ilościach, szałwia nie dostarcza znaczących ilości kalorii, węglowodanów, białka ani błonnika.
Jedna łyżeczka mielonej szałwii nadal zawiera kilka silnych składników odżywczych, w tym:
- 2 kalorie
- 3 miligramy (mg) magnezu
- 1 mg fosforu
- 7 mg potasu
- 2 mikrogramy (mcg) kwasu foliowego
- 24 mcg beta-karotenu
- 41 jednostek międzynarodowych (IU) witaminy A.
- 12 mcg witaminy K.
Szałwia zawiera również liczne związki przeciwzapalne i przeciwutleniające, które mogą być korzystne dla zdrowia. Te związki obejmują:
- 1,8-cyneol
- kamfora
- borneol
- octan bornylu
- kamfena
Chociaż potrzebne są dalsze badania, aby potwierdzić działanie tych związków, wiele z nich wykazało już pozytywny wpływ na organizm i jego układy.
Konsumpcja
Szałwia może być spożywana w całości lub mielona. Dodanie szałwii do potrawy to doskonały sposób na wzmocnienie smaku bez dodawania dodatkowych kalorii lub soli.
Zioło często dobrze komponuje się z drobiem i wieprzowiną.
Szałwia jest często używana jako zapach w mydłach i kosmetykach ze względu na przyjemny aromat. Dostępne są również ekstrakty z szałwii i ziołowe suplementy szałwiowe.
Wypróbuj niektóre z tych zdrowych i pysznych przepisów opracowanych przez zarejestrowanych dietetyków przy użyciu szałwii:
- Ukąszenia farszu z kiełbasy i jabłka
- Pierogi dyniowe z szałwią
- Kotlet schabowy jabłkowo-szałwiowy
- Słodki ziemniak i jarmuż Ser Mac N ’z bułką tartą z szałwii
Ryzyka
Naturalna szałwia jest bezpieczna dla większości ludzi i nie powoduje żadnych znanych skutków ubocznych. Skuteczność i skutki uboczne suplementów szałwii będą się różnić w zależności od marki i procesu produkcji. Nie należy spożywać olejku eterycznego z szałwii. Możliwe jest uczulenie na szałwię.
Biorąc pod uwagę ogólne wzorce żywieniowe, a nie skupianie się na poszczególnych produktach spożywczych, kluczowe znaczenie ma zapobieganie chorobom i osiągnięcie dobrego stanu zdrowia.
