Jak sok owocowy wpływa na jelita

Wcześniej sądzono, że fruktoza, która jest cukrem znajdującym się w owocach i sokach owocowych, jest przetwarzana przez wątrobę. Jednak nowe badanie sugeruje, że fruktoza jest przetwarzana głównie w jelicie cienkim.

Naukowcy ujawniają, że fruktoza jest przetwarzana głównie w jelicie cienkim, a nie w wątrobie.

Badanie, które zostało opublikowane w czasopiśmie Metabolizm komórkowyujawnia, że ​​przetworzona żywność i napoje o wysokiej zawartości cukru przedostają się do wątroby w celu przetworzenia tylko wtedy, gdy jelito cienkie zostaje przeciążone.

Ostatnie odkrycia poszerzają wiedzę naukową na temat wpływu zbyt dużej ilości fruktozy na organizm.

Z poprzednich badań wiemy, że nadmierne spożycie cukru jest szkodliwe dla wątroby, a chroniczne nadmierne spożycie powoduje otyłość, zwiększa odporność na insulinę i stwarza warunki do wystąpienia cukrzycy.

Ostatni rok, Wiadomości medyczne dzisiaj donosi o badaniu, które wykazało, że produkty zawierające fruktozę, takie jak napoje słodzone, mogą zwiększać ryzyko bezalkoholowego stłuszczeniowego zapalenia wątroby, formy niealkoholowego stłuszczenia wątroby, „które może prowadzić do marskości lub raka wątroby”.

W badaniu zaobserwowano trawienie fruktozy u myszy

Naukowcy z Uniwersytetu Princeton w New Jersey wykorzystali myszy do zbadania, w jaki sposób fruktoza przemieszcza się w układzie pokarmowym. Odkrycia sugerują, że istnieje fizjologiczna różnica w sposobie, w jaki organizm przetwarza różne ilości cukru.

Zamiast przetwarzać cały cukier w organizmie przez wątrobę, zespół zaobserwował, że ponad 90% fruktozy było przetwarzane w jelicie cienkim myszy biorących udział w badaniu.

Zespół odkrył, że fruktoza, która nie jest wchłaniana w jelicie cienkim, przedostaje się do okrężnicy, gdzie wchodzi w kontakt z mikrobiomem, czyli florą mikrobiotyczną zamieszkującą jelito grube i okrężnicę.

Naukowcy wyjaśniają, że mikrobiom nie jest przeznaczony do przetwarzania cukru. Tak więc, chociaż osoba może spożywać duże ilości węglowodanów bez wystawiania swojego mikrobiomu na jakikolwiek cukier, zmienia się to znacząco, gdy spożywa się produkty o wysokiej zawartości cukru - takie jak napoje gazowane i soki.

Chociaż odkrycia nie dowodzą, że fruktoza wpływa na mikrobiom, zespół uważa, że ​​„efekt jest prawdopodobny”. Sugerują, że ten związek powinien być dalej badany w przyszłych badaniach, ponieważ może dostarczyć nowych informacji na temat niekorzystnych skutków wysokiego spożycia cukru.

„Jedz cukier tylko po posiłku”

W badaniu stwierdzono, że jelito cienkie skuteczniej usuwa fruktozę po posiłku.

Zespół wysuwa teorię, że w okresach postu, na przykład rano lub po południu, osoby mogą być bardziej podatne na fruktozę, ponieważ jelito cienkie ma zmniejszoną zdolność do jej przetwarzania w tych okresach.

Jak wyjaśnia autor badania Joshua D. Rabinowitz z Lewis-Sigler Institute for Integrative Genomics na Uniwersytecie Princeton, „Możemy zapewnić pewne zapewnienie - przynajmniej na podstawie tych badań na zwierzętach - że fruktoza z umiarkowanych ilości owoców nie dotrze do wątroby. ”

„Zauważyliśmy, że karmienie myszy przed ekspozycją na cukier zwiększyło zdolność jelita cienkiego do przetwarzania fruktozy” - kontynuuje Rabinowitz. „A to chroniło wątrobę i mikrobiom przed ekspozycją na cukier”.

Rabinowitz twierdzi, że wyniki potwierdzają „najbardziej staromodną radę na świecie”, która mówi o „ograniczaniu słodyczy do umiarkowanych ilości po posiłkach” i unikaniu słodkich napojów poza porami posiłków.