Dieta ketonowa: „dzień oszustwa” może cofnąć korzyści i uszkodzić naczynia krwionośne
Nowe badania pokazują, że osoby, które stosują dietę ketonową w celu utraty wagi lub leczą cukrzycę, powinny unikać nagłych skoków poziomu cukru we krwi.
Diety wymagają dyscypliny, a ludziom nie zawsze łatwo jest ich przestrzegać bez oddawania się „dniu oszustwa”. Jeden dzień może nie zrobić dużej różnicy w perspektywie długoterminowej, ale niedawne badanie z University of British Columbia w Okanagan w Kanadzie (UBCO) wykazało, że jeśli chodzi o dietę ketonową, pojedyncza dawka węglowodanów może mieć niebezpieczne skutki uboczne.
Dieta ketonowa ma na celu dostarczenie organizmowi większej ilości kalorii z białka i tłuszczu, a mniej z węglowodanów. Wskaźniki zależą od masy ciała i poziomu aktywności danej osoby, ale zwykle mieszczą się w następujących zakresach: 60–75% kalorii z tłuszczu, 15–30% kalorii z białka i 5–10% z węglowodanów.
Kiedy organizm otrzymuje mniej niż 50 gramów węglowodanów dziennie, zabraknie mu preferowanego źródła paliwa - glukozy - i stanie się to 3 do 4 dni po rozpoczęciu diety. W tym momencie organizm zacznie rozkładać białko i tłuszcz, aby uzyskać energię. Ten proces metaboliczny nazywa się ketozą.
Dieta ketonowa na odchudzanie i cukrzycę
Ludzie często stosują dietę ketonową, aby schudnąć, ale ta metoda może również pomóc w radzeniu sobie z niektórymi schorzeniami, w tym cukrzycą. Badania wykazały, że dieta ketonowa może pomóc kontrolować głód i zmniejszyć masę ciała, a także może obniżyć poziom cukru we krwi u osób z cukrzycą.
„Dieta ketogeniczna - lub keto - stała się bardzo powszechna w przypadku utraty wagi lub leczenia chorób, takich jak cukrzyca typu 2” - mówi Jonathan Little, starszy autor ostatnich badań i profesor nadzwyczajny w Szkole Nauk o Zdrowiu i Ćwiczeniach UBCO.
Little wyjaśnia, że podczas ketozy zmienia się chemia organizmu. Proces, w którym organizm zaczyna agresywnie spalać zapasy tłuszczu, aby uzyskać energię, może doprowadzić do znacznej utraty wagi i złagodzenia objawów chorób, na przykład cukrzycy typu 2.
Wpływ jednej dawki glukozy
Ludzie często oddają się „dniom oszustwa”, dlatego naukowcy z UCBO chcieli wiedzieć, co się dzieje, gdy ludzie ponownie wprowadzają do organizmu dawkę glukozy. W badaniu poszukiwano odpowiedzi zapalnych lub zmniejszonej tolerancji na glukozę we krwi.
„Ponieważ upośledzona tolerancja glukozy i skoki poziomu cukru we krwi są związane ze zwiększonym ryzykiem chorób układu krążenia, sensowne było przyjrzenie się temu, co działo się w naczyniach krwionośnych po uderzeniu cukru” - mówi Cody Durrer, pierwszy autor badania i doktorantka na UBCO.
W badaniu, które ukazało się w czasopiśmie, wzięło udział dziewięciu zdrowych młodych mężczyzn Składniki odżywcze. Naukowcy poprosili ich o przestrzeganie 7-dniowej diety wysokotłuszczowej, niskowęglowodanowej, podobnej do diety ketonowej, składającej się w 70% z tłuszczu, 10% z węglowodanów i 20% z białka. Musieli także wypić 75-gramowy napój glukozowy przed i po diecie.
Jednak obawy związane ze stanem zapalnym i poziomem glukozy we krwi nie były tym, co odkryli naukowcy.
„Zamiast tego znaleźliśmy biomarkery we krwi, co sugeruje, że ściany naczyń zostały uszkodzone przez nagły wzrost stężenia glukozy” - kontynuuje Durrer.
Wyniki były alarmujące, ponieważ chociaż wszyscy uczestnicy byli młodymi mężczyznami, stan ich naczyń krwionośnych po spożyciu napoju glukozowego był bardziej podobny do tego u osób ze słabym układem sercowo-naczyniowym.
Little wyjaśnia, że uszkodzenie naczyń krwionośnych jest spowodowane własną odpowiedzią metaboliczną organizmu na skoki poziomu cukru we krwi, co może prowadzić do śmierci komórek naczyń krwionośnych.
Badacze ostrzegają, że badanie obejmowało tylko dziewięć osób i potrzeba więcej pracy, aby zweryfikować wyniki. Jednak nadal wskazuje na niepokojące kwestie, sugeruje starszy autor.
„Martwię się, że wiele osób przechodzących na dietę ketonową - czy to schudnąć, leczyć cukrzycę typu 2, czy z jakiegoś innego powodu zdrowotnego - może cofnąć niektóre pozytywne skutki dla swoich naczyń krwionośnych, jeśli nagle je wysadzą z glukozą ”- podsumowuje Little.
Te odkrycia powinny skłonić osoby stosujące dietę ketonową do przerwy w rozważaniu „dnia oszustwa”.
Dane sugerują, że dieta ketonowa nie jest czymś, co ludzie powinni robić przez 6 dni w tygodniu i wziąć dzień wolny. Ta kwestia jest szczególnie ważna w przypadku osób, które są bardziej narażone na choroby układu krążenia.
