Jakie korzyści zdrowotne daje sok z buraków?

Uwzględniamy produkty, które naszym zdaniem są przydatne dla naszych czytelników. Jeśli kupujesz za pośrednictwem linków na tej stronie, możemy zarobić niewielką prowizję. Oto nasz proces.

Sok z buraków może oferować szereg korzyści zdrowotnych dzięki unikalnemu połączeniu witamin, minerałów i przeciwutleniaczy.

Popularność buraków lub buraków wzrosła teraz, gdy naukowcy zidentyfikowali powiązania między piciem soku z buraków a obniżeniem ciśnienia krwi, zmniejszeniem stanu zapalnego i poprawą wyników sportowych.

Buraki mają doskonały profil odżywczy, który zawiera wiele niezbędnych witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Zawierają również unikalne bioaktywne związki zwane betalainami, które mogą korzystnie wpływać na zdrowie człowieka.

Ludzie mogą uzyskać te korzyści, spożywając całe buraki lub ich sok.

W tym artykule przyjrzymy się badaniom dotyczącym sześciu proponowanych korzyści zdrowotnych wynikających z soku z buraków. Omawiamy również dawkowanie i sposób przygotowania soku w domu.

1. Dobry profil żywieniowy

Sok z buraków jest bogaty w szereg składników odżywczych.

Sok z buraków zawiera szeroką gamę niezbędnych witamin i minerałów. Regularne picie tego soku warzywnego może pomóc w zapobieganiu niedoborom tych składników odżywczych.

100-mililitrowa (ml) porcja ekologicznego soku z buraków, co odpowiada małej szklance, zawiera 29 kalorii, nie zawiera tłuszczu i zawiera następujące składniki odżywcze:

• 0,42 grama (g) białka
• 7,50 g węglowodanów
• 5,42 g cukru
• 0,40 g błonnika

Sok z buraków zawiera również przeciwutleniacze. Przeciwutleniacze zmniejszają stres oksydacyjny, który badania powiązały z rozwojem raka, stanów zapalnych i chorób serca.

Buraki to bogate źródło niezbędnych witamin i minerałów, w tym:

• kwas foliowy, który jest ważny dla DNA i zdrowia komórek
• witamina B-6, która wspomaga metabolizm i produkcję czerwonych krwinek
• wapń, niezbędny minerał do wzrostu i siły kości
• żelazo, które umożliwia czerwonym krwinkom przenoszenie tlenu
• magnez, minerał, który wspomaga układ odpornościowy, serce, mięśnie i nerwy
• mangan, który przyczynia się do regulacji metabolizmu i poziomu cukru we krwi
• fosfor, niezbędny składnik odżywczy dla zębów, kości i naprawy komórek
• miedź, która odgrywa rolę w tworzeniu kolagenu, utrzymaniu kości i naczyń krwionośnych oraz wspieraniu funkcji odpornościowych
• cynk, który przyspiesza gojenie się ran, wspiera układ odpornościowy i wspomaga prawidłowy wzrost

Buraki zawierają również inne korzystne związki:

• Fitochemikalia nadają roślinom kolor i smak. Stymulują również układ odpornościowy, minimalizują stany zapalne i zmniejszają stres oksydacyjny.
• Za ciemnoczerwony kolor buraków odpowiadają betalainy. Te pigmenty mają obiecujące właściwości przeciwutleniające, przeciwzapalne i antytoksyczne.
• Azotany to grupa związków organicznych, które poprawiają przepływ krwi i wspierają zdrowie serca.

2. Poprawa ciśnienia krwi

Coraz więcej badań sugeruje, że buraki mogą pomóc obniżyć ciśnienie krwi. Naukowcy uważają, że wynika to z zawartości azotanów.

Buraki naturalnie zawierają duże ilości azotanów, które organizm przekształca w tlenek azotu. Związek ten rozszerza naczynia krwionośne, co poprawia przepływ krwi i obniża ogólne ciśnienie krwi.

W niedawnym badaniu naukowcy podali uczestnikom 70 ml bogatego w azotany soku z buraków lub soku placebo zubożonego w azotany. Ciśnienie krwi osób z grupy testowej spadło o 5,2 milimetra słupa rtęci (mm Hg) bardziej niż w grupie placebo już po 30 minutach. Jednak działanie skoncentrowanego soku z buraków ustąpiło w ciągu 24 godzin.

Inne badanie na małą skalę wykazało, że picie 250 ml soku z buraków dziennie przez 4 tygodnie obniża ciśnienie krwi u osób z nadciśnieniem.

Jednak osoby, które już przyjmują leki obniżające ciśnienie krwi, mogą nie zauważyć tych samych korzyści. Wyniki badania z 2015 roku z udziałem osób przyjmujących leki na ciśnienie krwi wykazały, że sok z buraków bogaty w azotany nie obniża ciśnienia krwi po 1 tygodniu w porównaniu z sokiem z buraków zubożonych w azotany.

3. Zmniejszenie stanu zapalnego

Sok z buraków zawiera związki przeciwzapalne zwane betalainami.

Według przeglądu z 2015 r. Betalainy hamują określone szlaki sygnałowe, które odgrywają rolę w chorobach zapalnych.

Badanie z 2014 roku wykazało, że betalaina zwana fenetyloaminą-betaksantyną zmniejszyła aktywność enzymu zapalnego o 32 procent.

4. Zapobieganie anemii

Niedokrwistość może powodować bóle głowy i zmęczenie.

Buraki są bogate w żelazo, niezbędny składnik czerwonych krwinek. Bez żelaza czerwone krwinki nie mogą transportować tlenu w organizmie.

Osoby, które mają niski poziom żelaza, mogą czasami rozwinąć stan zwany niedokrwistością z niedoboru żelaza. Dodanie do diety źródeł żelaza może zmniejszyć ryzyko wystąpienia tego schorzenia.

Objawy niedokrwistości z niedoboru żelaza obejmują:

• zmęczenie
• zawroty głowy
• duszność
• bóle głowy
• szybkie bicie serca

5. Ochrona wątroby

Sok z buraków zawiera przeciwutleniacze, witaminę A, witaminę B6 i żelazo. Związki te pomagają chronić wątrobę przed stanami zapalnymi i stresem oksydacyjnym, jednocześnie zwiększając jej zdolność do usuwania toksyn z organizmu.

Niedawne badanie na małą skalę na szczurach z uszkodzeniem wątroby wykazało, że gryzonie, które otrzymały ekstrakt z buraków, miały minimalne uszkodzenie wątroby w porównaniu ze szczurami kontrolnymi.

6. Poprawa wyników sportowych

Niektóre związki zawarte w soku z buraków, takie jak azotany i betalainy, mogą poprawić wyniki sportowe.

Według systematycznego przeglądu z 2017 r. Azotany mogą zwiększyć wydolność sportową człowieka poprzez zwiększenie przepływu krwi i tlenu do mięśni.

W badaniu z 2018 r. Przyjrzano się wpływowi betalainy na 28 wyszkolonych rowerzystów płci męskiej. Kolarze codziennie przez tydzień otrzymywali 100 mg koncentratu z buraków lub placebo. W porównaniu z grupą placebo, grupa z koncentratem z buraków miała wyższą wydolność wysiłkową i zwiększony przepływ krwi.

Dawkowanie

Obecnie nie ma oficjalnych zaleceń dotyczących dawkowania soku z buraków.

Według badań z 2014 roku wypicie jednej 250-ml szklanki soku z buraków dziennie może obniżyć ciśnienie krwi. Sok nie powodował żadnych poważnych skutków ubocznych, ale uczestnicy zgłaszali zmianę koloru moczu.

Autorzy zauważyli, że zdolność soku z buraków do obniżania ciśnienia krwi zależy od stężenia azotanów, które może się znacznie różnić w różnych sokach z buraków. Autorzy zalecają stężenie 4 milimoli na litr (mmol) azotanu w celu obniżenia ciśnienia krwi u zdrowych osób dorosłych.

Skutki uboczne

Osoba z niskim ciśnieniem krwi powinna unikać regularnego picia soku z buraków.

W większości przypadków ludzie mogą bezpiecznie jeść buraki lub pić sok z buraków bez żadnych negatywnych skutków ubocznych.

Regularne picie soku z buraków może wpływać na kolor moczu i kału ze względu na naturalne barwniki buraków. Ludzie mogą zauważyć różowy lub purpurowy mocz, który nazywa się beeturia, oraz różowy lub fioletowy kał. Te zmiany koloru są tymczasowe i nie są powodem do niepokoju.

Azotany zawarte w soku z buraków wpływają na ciśnienie krwi. Każdy, kto ma niskie ciśnienie krwi lub obecnie przyjmuje leki na ciśnienie krwi, powinien porozmawiać z lekarzem przed dodaniem buraków lub soku z buraków do swojej diety.

Buraki zawierają duże ilości szczawianów, które mogą powodować kamienie nerkowe u osób z wysokim ryzykiem tej choroby.

Jak zrobić sok z buraków

Ludzie mogą robić sok z buraków w domu za pomocą sokowirówki, blendera lub robota kuchennego.

Jak przygotować buraki:

1. Odetnij wierzchołki buraków przed ich dokładnym umyciem. Pozostaw nienaruszoną skórkę buraka, aby uzyskać dodatkowe składniki odżywcze.
2. Pokrój buraki na małe kawałki.

Jak wycisnąć buraki:

1. Ustaw sokowirówkę z miską lub dzbankiem w pozycji umożliwiającej wyłapywanie wyrzucanego materiału.
2. Wsuwaj kawałki buraków do wyciskarki pojedynczo.
3. Wlej sok z buraków do szklanki i od razu wypij lub wstaw do lodówki, aby ostudził.

Jak zmiksować buraki:

1. Umieść kawałki buraków w blenderze i dodaj odrobinę wody, aby zmiękczyć buraki.
2. Blend do gładkości.
3. Usuń duże kawałki soku za pomocą gazy lub sitka o drobnych oczkach.
4. Wyrzuć miazgę i wlej sok z buraków do szklanki. Wstaw do lodówki lub od razu podawaj.

Ludzie mogą pić sok z buraków samodzielnie lub mieszać go z sokiem z innych owoców i warzyw.

Następujące zdrowe składniki mogą dodać smaku:

• owoce cytrusowe
• jabłko
• marchewka
• ogórek
• imbir
• Mennica
• bazylia
• kochanie

Ludzie mogą również kupić sok z buraków w lokalnym sklepie spożywczym lub wybierać między markami online.

Ważne jest, aby sprawdzić etykietę żywieniową na produktach i unikać soków z dodatkiem cukrów i konserwantów.

Podsumowanie

Buraki to zdrowy dodatek do większości diet. Ludzie mogą doświadczyć korzyści zdrowotnych płynących z buraków, jedząc je na surowo lub gotowane lub pijąc sok z buraków. Sok z buraków zawiera wiele korzystnych składników odżywczych, które można usunąć podczas gotowania.