Czy jestem uczulony na saponinę?

Niektórzy ludzie mają objawy alergii po zjedzeniu komosy ryżowej. Dla osób z alergią na komosę ryżową istnieje kilka zdrowych alternatyw.

Quinoa to mały, okrągły pokarm podobny do ziarna, który należy do rodziny owoców. Ze względu na jej wygląd wielu dietetyków opisuje komosę ryżową jako pseudozboże. Jest często nazywany superżywnością, ponieważ jest bogaty w białko.

Chociaż alergia na komosę ryżową występuje stosunkowo rzadko, ważne jest, aby rozpoznać objawy reakcji alergicznej i podjąć odpowiednie kroki.

Objawy alergii na komosę ryżową

Alergia na komosę ryżową może powodować trudności w oddychaniu.

Według American College of Allergy, Asthma and Immunology alergie pokarmowe dotykają około 4-6 procent dzieci i 4 procent dorosłych w tym kraju.

Jeśli dana osoba ma poważną reakcję alergiczną po kontakcie z komosą ryżową, objawy zwykle pojawiają się natychmiast.

Objawy ciężkiej alergii na komosę ryżową mogą obejmować:

• trudności w oddychaniu
• obniżenie ciśnienia krwi
• szybkie tętno

Te objawy mogą wskazywać, że dana osoba ma anafilaksję, która jest nagłym przypadkiem medycznym. Natychmiast skontaktuj się ze służbami ratunkowymi lub poproś o to kogoś innego.

Niektórzy ludzie doświadczają mniej ostrych reakcji. Ich objawy mogą obejmować:

• kaszel
• trudności z połykaniem
• chrypka w gardle
• uczucie ucisku w gardle
• skurcze żołądka
• obrzęk języka
• wymioty
• świszczący oddech

American College of Allergy, Asthma, and Immunology donosi, że większość ludzi doświadcza objawów alergii pokarmowej w ciągu 2 godzin od spożycia. W niektórych przypadkach objawy są opóźnione o 4-6 godzin lub dłużej.

Alergie mogą się rozwijać z wiekiem. Osoba, która cieszyła się komosą ryżową bez problemów w przeszłości, może nagle zauważyć reakcję alergiczną po jej spożyciu.

Jakie są alternatywy dla komosy ryżowej?

Jęczmień to zdrowa alternatywa dla komosy ryżowej.

Quinoa jest często dodawana do żywności, takiej jak sałatki, burgery z czarnej fasoli, pilaw i zupy. Ponadto ludzie często używają go jako alternatywy dla ryżu lub pszenicy.

Podobne pokarmy obejmują:

• jęczmień
• kukurydza
• kuskus
• owies
• Ryż
• żyto

W przepisach ludzie często zastępują ryż komosą ryżową. W daniach śniadaniowych owies pokrojony w stal może zastąpić komosę ryżową.

Czy istnieje związek z saponinami?

Osoba może nie być uczulona na komosę ryżową, ale na jej saponiny. To są substancje chemiczne w powłoce owocu.

Saponiny mają woskową konsystencję, która chroni roślinę przed owadami. Niektóre osoby są szczególnie wrażliwe na te chemikalia, zwłaszcza po wielokrotnym narażeniu.

Jeśli dana osoba ma łagodną alergię, może skorzystać na namaczaniu komosy ryżowej w wodzie przez 30 minut, a następnie opłukaniu jej przed gotowaniem. Może to pomóc usunąć saponiny i zapobiec reakcji alergicznej.

Saponiny są również obecne w soi, ciecierzycy, nasionach amarantusa i roślinach strączkowych.

Kiedy iść do lekarza

Alergie na komosę ryżową mogą być ciężkie. Każdy, kto podejrzewa, że ​​ma reakcję anafilaktyczną, powinien natychmiast zwrócić się o pomoc lekarską.

Gdy objawy są łagodne lub umiarkowane, można skonsultować się z lekarzem, który może skierować ją do specjalisty, znanego jako alergolog lub immunolog. Mogą przeprowadzić testy w celu ustalenia, czy dana osoba jest naprawdę uczulona na komosę ryżową lub czy rzeczywiście doświadcza reakcji na bardziej powszechne alergeny, takie jak mleko, jajka lub orzeszki ziemne.

Chociaż komosa ryżowa jest mniej powszechnym alergenem, przed postawieniem diagnozy lekarz weźmie pod uwagę objawy danej osoby, czas reakcji i wszystkie potencjalne czynniki wyzwalające.

Żywność, której należy unikać

Przeczytaj etykiety, aby uniknąć żywności zawierającej komosę ryżową.

Jeśli dana osoba ma alergię na komosę ryżową, powinna dokładnie sprawdzić etykiety żywności. Quinoa jest często składnikiem sałatek i jest powszechnie stosowana, aby poprawić konsystencję i smak bezmięsnych burgerów.

Wrażliwość na komosę ryżową może wskazywać, że dana osoba ma wrażliwość na podobne pokarmy, zwłaszcza jabłka. Przegląd 2018 w Journal of Allergy and Clinical Immunology odkryli, że wrażliwość na komosę ryżową była związana z wrażliwością na jabłka u 212 badanych dzieci.

W przypadku osób z alergiami pokarmowymi lub nadwrażliwością ważne jest, aby zdawać sobie sprawę z podobnych pokarmów, które mogą powodować problemy.

Na wynos

Jeśli dana osoba podejrzewa, że ​​ma alergię na komosę ryżową, unikanie pokarmu jest zwykle najskuteczniejszym sposobem zapobiegania reakcji.

Osoba, u której w przeszłości występowały reakcje anafilaktyczne, może potrzebować mieć przy sobie wstrzykiwacz epinefryny, lepiej znany pod marką EpiPen. W przypadku wystąpienia reakcji użycie wstrzykiwacza może złagodzić objawy do czasu uzyskania profesjonalnej pomocy medycznej.

Dla osób z łagodniejszymi alergiami dobrym pomysłem może być namoczenie i wypłukanie komosy ryżowej przed jej ugotowaniem. Może to pomóc w ustaleniu, czy dana osoba jest uczulona na komosę ryżową lub zawarte w niej saponiny.

Osoby z alergiami mogą nadal korzystać z wielu alternatyw dla komosy ryżowej.