Czy to alergia pokarmowa czy nietolerancja?

Alergia pokarmowa różni się od nietolerancji pokarmowej, chociaż niektórzy ludzie nie zawsze wiedzą, jak się one różnią. Alergia pokarmowa obejmuje reakcję układu odpornościowego organizmu, podczas gdy nietolerancja pokarmowa nie.

Osoba z nietolerancją pokarmową nie może prawidłowo strawić substancji zawartej w niektórych pokarmach, często z powodu niedoboru enzymu. Alergia pokarmowa nie jest związana z niedoborem enzymu.

Cechy alergii i nietolerancji

Poniższa tabela przedstawia cechy związane z alergią pokarmową lub nietolerancją.

NietolerancjaAlergiaPoczątekObjawy pojawiają się później.Objawy pojawiają się wkrótce po spożyciu posiłku, zwykle w ciągu 2 godzin, ale czasami po 4-6 godzinach.IlośćOsoba może zjeść bardzo małą ilość pożywienia bez żadnych niepożądanych reakcji.Osoba nie może tolerować nawet niewielkich ilości alergenu lub pokarmu, na który jest uczulona. Narażenie nawet na niewielką ilość pożywienia wywoła silną reakcję.NarażenieReakcja nastąpi tylko wtedy, gdy dana osoba zje konkretny pokarm.Reakcja może wystąpić, jeśli dana osoba spożywa żywność, którą ktoś dla niej przygotowuje w środowisku zawierającym alergen.EfektReakcje mogą być poważne i wyjątkowo nieprzyjemne, ale rzadko zagrażają życiu.Ciężkie i potencjalnie zagrażające życiu reakcje, które mogą obejmować anafilaksję (wstrząs anafilaktyczny).Typowe pokarmy wyzwalające

• fasolki
• Kapusta
• Owoc cytrusowy
• Ziarna zawierające gluten
• Mleko lub laktoza
• Przetworzone mięso

• Jajka
• Ryba
• Orzeszki ziemne lub orzeszki ziemne
• mleko
• Orzechy drzewne (orzechy brazylijskie, orzechy włoskie, migdały i orzechy laskowe)
• Soja
• Skorupiak
• Pszenica

Odpowiedź immunologiczna czy niedobór enzymu?

Alergie i nietolerancje pokarmowe to niepożądane reakcje na żywność, których doświadczają niektórzy ludzie, ale nie są one tym samym i występują z różnych powodów.

Orzechy są częstym pożywieniem wyzwalającym dla alergików.

Odpowiedź immunologiczna: gdy dana osoba ma alergię pokarmową, układ odpornościowy jej organizmu nieprawidłowo reaguje na substancję znaną jako alergen.

Alergen niekoniecznie jest substancją szkodliwą. Lekarze nazywają je alergenami, ponieważ u niektórych osób wywołują reakcję układu odpornościowego. Jednak alergeny nie powodują niekorzystnych skutków u większości ludzi.

Według Amerykańskiej Agencji ds.Żywności i Leków (FDA) następujące pokarmy najprawdopodobniej wywołają reakcję:

• mleko
• jajka
• orzeszki ziemne (orzeszki ziemne)
• Orzechy brazylijskie, orzechy włoskie i orzechy laskowe (orzechy z drzew)
• ryba
• skorupiak
• pszenica
• soja

Niedobór enzymu: nietolerancja pokarmowa zwykle oznacza, że ​​dana osoba ma niedobór enzymu.

Enzymy to substancje w organizmie, które umożliwiają ludziom trawienie pokarmu. Jeśli dana osoba ma niedobór enzymu, jej organizm nie może prawidłowo trawić niektórych pokarmów. Problematyczne jedzenie zależy od brakującego enzymu.

Nietolerancja pokarmowa może również wynikać z:

• niektóre chemikalia w żywności
• zatrucie pokarmowe z powodu obecności toksyn
• naturalne występowanie histaminy w niektórych produktach spożywczych
• obecność salicylanów, która występuje w wielu produktach spożywczych
• określone dodatki do żywności

Objawy

Alergie i nietolerancja pokarmowa mają różne objawy.

Objawy alergii

Według FDA reakcja alergiczna na żywność może powodować:

• pokrzywka
• swędzenie
• obrzęk twarzy, warg i języka
• obrzęk gardła i dróg oddechowych prowadzący do trudności w oddychaniu
• zawroty głowy, oszołomienie i omdlenia
• objawy żołądkowo-jelitowe, w tym wymioty i biegunka
• nagły spadek ciśnienia krwi
• szybki, nieregularny puls
• utrata przytomności

Jeśli obrzęk wystąpi w drogach oddechowych, może to utrudniać oddychanie. Zamknięcie dróg oddechowych może prowadzić do zgonu.

Reakcja alergiczna może wystąpić nagle. Jeśli dana osoba wykazuje objawy reakcji alergicznej, natychmiast potrzebuje pomocy medycznej.

Objawy nietolerancji

Nietolerancja pokarmowa często powoduje ból żołądkowo-jelitowy i dyskomfort, ale u osoby z alergią mogą wystąpić objawy zagrażające życiu.

Główne objawy nietolerancji pokarmowej to:

• gaz jelitowy
• ból brzucha
• biegunka

Mogą wystąpić inne objawy, ale główne objawy dotyczą jelit.

Niektóre objawy alergii i nietolerancji pokarmowej mogą być podobne. Utrudnia to dokładną diagnozę.

Aby uzyskać więcej popartych naukowo zasobów dotyczących odżywiania, odwiedź nasze dedykowane centrum.

Leczenie

Jeśli dana osoba reaguje na pokarm, leczenie będzie zależało od tego, czy ma alergię, czy nietolerancję.

Alergia

Osoba z alergią może w jednym przypadku mieć łagodną reakcję, a innym razem ciężką reakcję. Około 20 procent osób z alergią ma ciężką reakcję.

Anafilaksja może mieć nasilenie od łagodnego do zagrażającego życiu. Może się to zdarzyć szybko i jest to nagły wypadek medyczny.

Objawy anafilaksji obejmują:

• reakcje skórne
• obrzęk
• trudności w oddychaniu
• nagły spadek ciśnienia krwi

Każdy, kto wie, że ma alergię i może mieć ciężką reakcję, powinien mieć przy sobie wstrzykiwacz, taki jak EpiPen, który dostarcza epinefrynę lub adrenalinę. Powinien mieć przy sobie dwie dawki na wypadek, gdyby jedna nie była wystarczająca.

Nietolerancja

Nietolerancja pokarmowa zwykle nie wymaga natychmiastowego leczenia. Najlepszym sposobem leczenia jest długoterminowy plan rozwiązania problemu.

Zarządzanie nietolerancją zwykle zaczyna się od diety wykluczającej. Dzieje się tak, gdy osoba unika pokarmu, który może powodować problem przez pewien czas, zwykle od 2 do 6 tygodni.

Osoba może odnieść korzyść z prowadzenia dziennika żywności, aby odnotować, czy jej objawy uległy poprawie. Następnie ponownie wprowadzają żywność i odnotowują wszelkie nowe reakcje.

Może być konieczne powtórzenie tego monitorowania z różnymi produktami spożywczymi, aby określić, która żywność jest przyczyną problemu.

Czasami ludzie mogą ponownie wprowadzić żywność bez żadnej reakcji. Może się zdarzyć, że rozwinie się u nich tolerancja lub mała ilość pokarmu nie będzie już powodować problemu.

Nietolerancja pokarmowa różni się znacznie u poszczególnych osób, więc każdy przypadek może mieć swoją własną charakterystykę. Czasami podstawowy problem pogarsza nietolerancję i wymaga odpowiedniego leczenia.

Zapobieganie

Osoba, która wie, że ma alergię, powinna w miarę możliwości unikać pokarmu wyzwalającego i mieć przy sobie automatyczny wstrzykiwacz epinefryny w nagłych przypadkach.

Jeśli dana osoba ma alergię pokarmową lub nietolerancję, może być zmuszona do unikania pokarmu, który wydaje się ją powodować. Być może będą musieli dokładnie sprawdzić składniki produktów spożywczych, czy to kupując je do domu, czy jadając poza domem.

Podsumowując, zapobieganie to:

• Osoba ze znaną alergią musi unikać pokarmu wyzwalającego. Nie zrobienie tego może być niebezpieczne. Osoba ta powinna również mieć przy sobie automatyczny wstrzykiwacz epinefryny do użycia w nagłych wypadkach.
• Osoba z nietolerancją może uniknąć dyskomfortu, unikając pokarmu wyzwalającego, ale nie stanie w obliczu sytuacji zagrażającej życiu.

Od 2004 roku ustawa FALCPA (Food Allergy Labelling and Consumer Protection Act) stanowi, że każda pakowana żywność produkowana przez producentów w USA musi zawierać prostym, jasnym językiem informacje o ośmiu najczęściej występujących alergenach.

Te powszechne alergeny to mleko, jaja, pszenica, soja, orzeszki ziemne, orzechy, ryby i skorupiaki.

Jak powszechne są te warunki?

Ostatnio pojawiły się obawy, że rośnie liczba przypadków alergii i nietolerancji.

National Institute of Allergy and Infectious Diseases (NIAID), część National Institutes of Health (NIH), informuje, że około 5 procent dzieci i 4 procent dorosłych ma alergię pokarmową.

W 2016 roku Centers for Disease Control and Prevention (CDC) oszacowało, że 6,2 procent populacji doświadczyło alergii pokarmowej w ciągu ostatnich 12 miesięcy.

Jednak w 2017 roku badanie elektronicznych kart zdrowia ponad 2,7 miliona osób w USA sugeruje, że odsetek populacji z alergią lub nietolerancją jest niższy i wynosi 3,6 procent ogółem.

Ludzie nie zawsze są świadomi różnicy między alergią a nietolerancją i nie zawsze mogą zgłaszać lekarzowi alergię lub nietolerancję. Z tych powodów ustalenie dokładnych liczb może być trudne.