Tylko dwie kiełbaski tygodniowo mogą zwiększać ryzyko raka piersi
Nowe badania dostarczają dalszych dowodów na szkodliwość przetworzonego mięsa po powiązaniu spożywania tych produktów ze zwiększonym ryzykiem raka piersi.
Na podstawie analizy ponad 260 000 kobiet naukowcy odkryli, że ryzyko raka piersi wzrosło o ponad jedną piątą w przypadku osób, które spożywały ponad 9 gramów przetworzonego mięsa dziennie, co odpowiada około dwóm kiełbasom tygodniowo.
Jednak zespół nie znalazł związku między spożyciem czerwonego mięsa a ryzykiem raka piersi.
Kierowniczka badania, prof. Jill Pell, która jest dyrektorką Instytutu Zdrowia i Dobrostanu na Uniwersytecie w Glasgow w Wielkiej Brytanii, wraz ze współpracownikami poinformowała niedawno o swoich odkryciach w European Journal of Cancer.
Przetwory mięsne to takie, które zostały zmodyfikowane w celu wzmocnienia ich smaku lub wydłużenia okresu przydatności do spożycia. Kiełbasy, bekon, hot dogi i salami to tylko niektóre przykłady przetworów mięsnych.
Ale chociaż te pokarmy mogą kusić kubki smakowe, niewiele robią dla naszego zdrowia. W 2015 roku Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) potwierdziła, że przetworzone mięso zwiększa ryzyko raka jelita grubego, podczas gdy czerwone mięso zostało uznane za „prawdopodobnie rakotwórcze” dla ludzi. Ten wniosek wynikał z przeglądu ponad 800 badań.
Wcześniejsze badania sugerowały również, że przetworzone i czerwone mięso może zwiększać ryzyko raka piersi. Prof. Pell i współpracownicy starali się dowiedzieć więcej o tym związku w swoim nowym badaniu.
Przetworzone mięso i rak piersi
Badaniami objęto dane dotyczące 262 195 kobiet w wieku 40–69 lat. Wszystkie kobiety brały udział w brytyjskim Biobanku, który jest trwającym badaniem zdrowia 500 000 dorosłych z Wielkiej Brytanii.
Prof. Pell i zespół wykorzystali te dane do obliczenia spożycia przez kobiety czerwonego i przetworzonego mięsa, a zapadalność na raka piersi została zidentyfikowana na podstawie rejestru nowotworów i danych dotyczących przyjęć do szpitala.
W sumie w ciągu 7 lat obserwacji zdiagnozowano raka piersi u 4819 kobiet.
W porównaniu z kobietami, które spożywały najmniej przetworzonego mięsa, u tych, które spożywały co najmniej 9 gramów przetworzonego mięsa dziennie, stwierdzono o 21 procent większe ryzyko raka piersi.
Nie znaleziono związku między jedzeniem czerwonego mięsa - takiego jak wołowina i cielęcina - a ryzykiem raka piersi.
Następnie naukowcy połączyli swoją analizę z wynikami 10 wcześniejszych badań, które dotyczyły spożycia czerwonego i przetworzonego mięsa oraz ryzyka raka piersi, co umożliwiło im ocenę związku u 1,65 miliona kobiet.
To ujawniło 9-procentowy wzrost ryzyka raka piersi po menopauzie przy spożyciu przetworzonego mięsa. Ponownie nie znaleziono związku między spożyciem czerwonego mięsa a ryzykiem raka piersi.
Wyniki te pozostały istotne po uwzględnieniu innych czynników żywieniowych, a także stylu życia, czynników socjodemograficznych i wagi.
Komentując to, co pokazują wyniki, współautor badania Naveed Sattar - który pracuje w Institute of Cardiovascular and Medical Sciences na University of Glasgow - mówi:
„Oprócz wcześniej znanego wpływu przetworzonego mięsa na inne rodzaje raka, dostarcza to dalszych dowodów na to, że może mieć on szkodliwy wpływ na raka piersi, szczególnie u kobiet po menopauzie”.
Potrzebne są jednak dalsze badania, aby potwierdzić ustalenia.
