Dieta roślinna może zmniejszyć ryzyko zgonu z przyczyn sercowo-naczyniowych o 32%
Nowe badania uzupełniają rosnącą liczbę dowodów na to, że spożywanie większej ilości pokarmów roślinnych i mniejszej liczby produktów zwierzęcych może przyczynić się do zdrowego serca i układu sercowo-naczyniowego.
Spożywanie mniejszej ilości produktów pochodzenia zwierzęcego jest nie tylko dobre dla planety, ale także dla zdrowia, jak sugeruje coraz więcej badań.
W szczególności coraz więcej dowodów wskazuje, że dieta roślinna może korzystnie wpływać na zdrowie układu sercowo-naczyniowego.
Przykładowo, jedno z takich niedawnych badań wykazało, że spożywanie większej ilości pokarmów roślinnych obniża ryzyko niewydolności serca o 40%, podczas gdy inne wykazało, że dieta wegetariańska zmniejsza ryzyko zgonu z powodu chorób serca o ten sam procent.
Teraz nowe badanie pojawiające się w Dziennik American Heart Associationpotwierdza te ustalenia, ponieważ naukowcy odkryli, że spożywanie większej ilości warzyw, roślin strączkowych, orzechów i produktów pełnoziarnistych oraz mniejszej liczby produktów pochodzenia zwierzęcego koreluje ze znacznie mniejszym ryzykiem zgonu z powodu zawału serca lub innego poważnego zdarzenia sercowo-naczyniowego.
Dr Casey M. Rebholz, który jest adiunktem w dziedzinie epidemiologii w Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health w Baltimore, MD, jest głównym autorem nowego badania.
Badanie diety i zdrowia serca
Rebholz i wsp. Przeanalizowali dane 12 168 osób w średnim wieku, które wzięły udział w badaniu Atherosclerosis Risk in Communities (ARIC). Projekt ARIC podążał klinicznie za uczestnikami w latach 1987-2016.
Naukowcy w najnowszym badaniu sklasyfikowali dietę uczestników za pomocą czterech wskaźników diety: „W ogólnym wskaźniku diety roślinnej i wskaźniku diety prowegetariańskiej”, wyjaśniają, „wyższe spożycie wszystkich lub wybranych pokarmów roślinnych uzyskało wyższe wyniki”.
„W przypadku wskaźnika zdrowej diety opartej na roślinach wyższe spożycie tylko zdrowej żywności roślinnej uzyskało wyższe wyniki”, podczas gdy „w przypadku mniej zdrowego wskaźnika diety opartej na roślinach wyższe spożycie tylko mniej zdrowej żywności roślinnej uzyskało wyższe wyniki”.
Naukowcy zastosowali trzy modele proporcjonalnego ryzyka Coxa, aby obliczyć współczynniki ryzyka i ocenić „związek między wynikami diety opartej na roślinach a przypadkami chorób układu krążenia, śmiertelnością z powodu chorób sercowo-naczyniowych i śmiertelnością z wszystkich przyczyn”.
25% mniejsze ryzyko śmierci z jakiejkolwiek przyczyny
Odkrycia pokazują, że uczestnicy, którzy spożywali najwięcej pokarmów roślinnych i uzyskali najwyższe wyniki w indeksach, mieli o 16% mniejsze prawdopodobieństwo wystąpienia chorób układu krążenia - takich jak zawał serca, udar mózgu lub niewydolność serca - gdy badacze ich porównali. z dorosłymi, którzy spożywali najmniejszą ilość pokarmów roślinnych.
Konsumenci żywności pochodzenia roślinnego byli również o 25% mniej narażeni na śmierć z jakiejkolwiek przyczyny i mieli o 32% mniejsze ryzyko zgonu z powodu chorób układu krążenia.
„Chociaż nie musisz całkowicie rezygnować z żywności pochodzenia zwierzęcego, nasze badanie sugeruje, że spożywanie większej części żywności pochodzenia roślinnego i mniejszej części żywności pochodzenia zwierzęcego może pomóc zmniejszyć ryzyko zawału serca, udaru mózgu lub inny rodzaj chorób układu krążenia ”- mówi główny badacz.
„Może istnieć pewna zmienność w zakresie poszczególnych pokarmów, ale aby zmniejszyć ryzyko chorób układu krążenia, ludzie powinni jeść więcej warzyw, orzechów, produktów pełnoziarnistych, owoców, roślin strączkowych i mniej produktów pochodzenia zwierzęcego”.
Casey M. Rebholz
Dr Mariell Jessup, dyrektor naukowy i medyczny American Heart Association (AHA), który nie był zaangażowany w badanie, również komentuje wyniki.
Mówi: „[AHA] zalecają [s] spożywanie diety opartej głównie na roślinach, pod warunkiem, że wybrane przez Ciebie pokarmy są bogate w składniki odżywcze i mają niską zawartość cukru, sodu (soli), cholesterolu i zatykających tętnice tłuszczów nasyconych i trans”.
„Na przykład frytki lub pizza kalafiorowa z serem są pochodzenia roślinnego, ale mają niską wartość odżywczą i zawierają sód (sól). Nieprzetworzona żywność, taka jak świeże owoce, warzywa i zboża, to dobry wybór ”- wyjaśnia dr Jessup.
Zbadaj mocne i słabe strony
Główny badacz badania wskazuje również, że jest to jedno z pierwszych badań, które badają ten związek w populacji ogólnej. Z kolei większość wcześniejszych badań wykazała korzyści sercowo-naczyniowe w przypadku diet roślinnych w mniejszych populacjach, takich jak wegetarianie.
Ponadto „odkrycia są dość zgodne z wcześniejszymi odkryciami dotyczącymi innych wzorców żywieniowych, w tym dietetycznych podejść do zatrzymania nadciśnienia tętniczego lub diety DASH, w których kładzie się nacisk na te same produkty” - dodaje Rebholz.
Jednak badanie ma pewne ograniczenia, takie jak zgłaszany przez samych siebie charakter spożycia.
Naukowcy twierdzą również, że badanie ARIC mierzyło spożycie żywności pochodzenia roślinnego i zwierzęcego dziesiątki lat temu, więc pomiary mogą nie odzwierciedlać współczesnego przemysłu spożywczego.
Wreszcie badanie nie może udowodnić związku przyczynowego.
