Jaka dieta jest najlepsza dla osób starszych?
Nowe badanie ujawniło, że dieta bogata w białko i niskokaloryczna może pomóc starszym dorosłym z otyłością schudnąć, jednocześnie utrzymując masę mięśniową i poprawiając gęstość kości.
Starsi dorośli często tracą gęstość kości i masę mięśniową, kiedy koncentrują się na odchudzaniu.
Ta niechciana utrata kości i mięśni może skutkować problemami z poruszaniem się, a nawet może zwiększyć ryzyko kontuzji.
Niedawne badanie, którym kieruje Wake Forest University w Winston-Salem w Karolinie Północnej, wykazało, że dieta wysokobiałkowa i niskokaloryczna może pomóc dorosłym uniknąć tych problemów.
Kilka recenzowanych czasopism, w tym Czasopisma Gerontologii: Nauki medyczne i American Journal of Clinical Nutrition przyjęli do publikacji cztery artykuły naukowe z badania.
Naukowcy losowo wybrali 96 osób dorosłych w wieku powyżej 65 lat i przydzielili ich do jednej z dwóch grup.
Pierwszą grupę umieścili na 6-miesięcznym, niskokalorycznym planie posiłków, który również był bogaty w białko - ponad 1 gram (g) białka na kilogram (kg) masy ciała. Drugą grupę przypisali do planu utrzymania masy ciała, który obejmował 0,8 g białka na kg masy ciała.
Wysokobiałkowy, niskokaloryczny
Osoby z grupy wysokobiałkowej i niskokalorycznej doświadczyły największej utraty wagi, ale bardziej odkrywcze było to, że osoby z tej grupy utrzymały masę mięśniową. Schudły również na brzuchu, biodrach, udach i plecach, co może zmniejszyć ryzyko niektórych schorzeń, w tym cukrzycy i udaru.
Ponadto naukowcy odkryli, że uczestnicy z grupy wysokobiałkowej poprawili jakość kości i uzyskali 0,75 punktu w wynikach wskaźnika starzenia się zdrowia, obejmującym biomarkery długowieczności i śmiertelności.
Kristen Beavers, adiunkt w dziedzinie zdrowia i ćwiczeń fizycznych w Wake Forest i główny badacz tego badania, prowadziła wcześniejsze, mniejsze badania, w których dokładnie analizowała planowanie i przygotowywanie posiłków uczestników. Jednak w tym badaniu, biorąc pod uwagę większą liczbę uczestników, chciała znaleźć bardziej opłacalną metodę.
W związku z tym w badaniu poproszono osoby z grupy odchudzającej, aby codziennie stosowały cztery zamienniki posiłków i codziennie przygotowywały dwa posiłki z chudego białka i warzyw. Zespół pozwolił każdemu uczestnikowi na jedną zdrową przekąskę dziennie ułożyć niskokaloryczny, wysokobiałkowy plan posiłków. Osoby z drugiej grupy zostały poinstruowane, aby przestrzegały regularnej diety i zwykłych czynności.
Starsi dorośli i odżywianie
Starsi dorośli mają wyjątkowe potrzeby żywieniowe i z upływem lat mogą potrzebować zmian w diecie. Masa mięśniowa może się zmniejszać jako naturalna część procesu starzenia, a ludzie nie spalają kalorii w takim samym tempie, jak w młodości.
Ukierunkowanie na żywność bogatą w składniki odżywcze jest niezbędne dla osób starszych, a unikanie wysokokalorycznej żywności pozbawionej niezbędnych składników odżywczych ma kluczowe znaczenie.
Pożywne pokarmy obejmują owoce, warzywa, produkty pełnoziarniste, chude mięso, owoce morza, drób, jajka, rośliny strączkowe i nabiał o niskiej zawartości tłuszczu. Kontrola porcji może być również konieczna - szczególnie w przypadku osób starszych - ponieważ ludzie mogą jeść więcej niż potrzebują.
Gotowanie dla mniejszej rodziny może być trudne, więc eksperci czasami sugerują gotowanie z wyprzedzeniem i zamrażanie porcji do spożycia później, gdy gotowanie jest mniej atrakcyjne.
Wydaje się, że szczegóły tego ostatniego badania odzwierciedlają potrzeby żywieniowe osób starszych. Jednak autorzy sugerują, że dodanie większej ilości białka może być kluczem do uniknięcia niektórych niezdrowych pułapek, które mogą mieć miejsce, gdy starsza osoba dorosła traci na wadze.
„Badanie to sugeruje, że dieta bogata w białko i niskokaloryczna może zapewnić seniorom korzyści zdrowotne wynikające z utraty wagi, przy jednoczesnym zachowaniu mięśni i kości, których potrzebują, aby zapewnić lepszą jakość życia w miarę starzenia się”.
Główny badacz Kristen Beavers
