Ten mechanizm może być powodem, dla którego fermentowana żywność korzystnie wpływa na zdrowie układu odpornościowego
Naukowcy odkryli, że receptor komórkowy, który wyewoluował tylko u ludzi i małp człekokształtnych, umożliwia bakteryjnemu produktowi ubocznemu fermentowanej żywności aktywację komórek odpornościowych.