Czy suszona wołowina może przyczynić się do epizodów maniakalnych?
Epizody maniakalne zwykle występują jako część zaburzenia nastroju zwanego chorobą afektywną dwubiegunową, charakteryzującego się wahaniami między różnymi nastrojami: uczuciem skrajnego „podniecenia” (mania) lub bardzo „niskiego poziomu” (depresja).
Podczas fazy maniakalnej osoba doświadcza stanu intensywnego pobudzenia emocjonalnego.
Mogą odczuwać euforię i nadmierną energię, co może skutkować nadpobudliwością i bezsennością, a także prowadzić do ryzykownych zachowań.
Ten stan maniakalny może trwać od 1 tygodnia do kilku miesięcy i chociaż jest typowo charakterystyczny dla choroby afektywnej dwubiegunowej, występuje również w innych stanach, takich jak zaburzenie schizoafektywne.
Niedawne badanie wykazało, że leczenie choroby afektywnej dwubiegunowej kosztuje system opieki zdrowotnej w Stanach Zjednoczonych około 25 miliardów dolarów rocznie. Ponadto objawy związane z tym stanem mogą poważnie wpłynąć na jakość życia poszczególnych osób.
Z tych powodów naukowcy zawsze szukają modyfikowalnych czynników stylu życia, takich jak dieta, które mogą mieć wpływ na wystąpienie lub nasilenie objawów, ponieważ na takie czynniki można dość łatwo reagować.
Niedawno naukowcom z Johns Hopkins University School of Medicine w Baltimore, MD, udało się wyodrębnić jeden czynnik dietetyczny, który wydaje się być powiązany z początkiem epizodów maniakalnych: spożywanie przetworzonego mięsa, takiego jak salami lub suszona wołowina.
Zgłaszają swoje ustalenia w dzienniku Psychiatria molekularna.
Przetwory mięsne powiązane z manią
Pierwsze wskazówki zostały zidentyfikowane przez dr Roberta Yolkena i jego zespół, który przeanalizował dane dotyczące stanu zdrowia i diety 1101 uczestników w wieku od 18 do 65 lat, zebrane w latach 2007–2017 w ramach trwającego badania. Niektórzy z tych uczestników mieli historię schorzeń psychiatrycznych, podczas gdy inni nie.
Ponieważ osoby z istniejącymi wcześniej chorobami psychiatrycznymi rekrutowano spośród pacjentów otrzymujących pomoc w Sheppard Pratt Health System w Baltimore, naukowcy byli w stanie ocenić informacje dotyczące ich nawyków żywieniowych przed przyjęciem do szpitala.
Ku zaskoczeniu naukowców odkryli, że wśród uczestników, którzy byli hospitalizowani z powodu epizodu manii, prawdopodobieństwo, że w przeszłości spożywali przetworzone mięso, było około 3,5 razy wyższe niż u zdrowych uczestników.
Jednak historia jedzenia przetworzonego mięsa nie była powiązana ani z zaburzeniem afektywnym dwubiegunowym, ani z zaburzeniem schizoafektywnym u osób, które nie zostały przyjęte do szpitala z powodu epizodu manii.
Ponadto żaden inny rodzaj żywności nie miał istotnego związku z tymi dwoma zaburzeniami lub początkiem fazy maniakalnej.
„Przyjrzeliśmy się różnym narażeniom dietetycznym” - mówi dr Yolken - „i peklowane mięso naprawdę się wyróżniało. Nie chodziło tylko o to, że ludzie z manią mają nieprawidłową dietę ”.
Co sprawia, że przetworzone mięso jest szkodliwe?
Ale dlaczego w szczególności przetwory mięsne? Zespół badawczy postawił hipotezę, że może to wynikać z wysoce kontrowersyjnego składnika używanego w przemysłowym przetwarzaniu i peklowaniu mięsa: azotanów.
Badania powiązały azotany z wystąpieniem chorób neurodegeneracyjnych, takich jak choroba Alzheimera, więc badacze zaangażowani w nowe badanie uznali, że prawdopodobne jest, że mogą one również przyczyniać się do manii.
Aby przetestować ten pomysł, dr Yolken współpracował z Kellie Tamashiro, dr Sevą Khambadkone - obaj z Johns Hopkins - i innymi naukowcami, aby zbadać wpływ azotanów w diecie na model szczura.
Najpierw naukowcy podzielili szczury na dwie grupy: jedną, która miała otrzymywać ich zwykły pokarm, a drugą, która miała być karmiona kupowaną w sklepie suszoną wołowiną (zawierającą azotany) co drugi dzień, obok normalnego pożywienia.
Wkrótce naukowcy zauważyli, że są na dobrej drodze, ponieważ szczury, które otrzymały dodatkowy kawałek suszonej wołowiny, zaczęły wykazywać oznaki nadpobudliwości, a także nieregularne wzorce snu, zaledwie 2 tygodnie od rozpoczęcia ich specjalnej diety. .
Następnym krokiem zespołu było „zlecenie” partii suszonej wołowiny, która została przygotowana przy użyciu bardziej naturalnych metod, bez dodatku azotanów.
Naukowcy powtórzyli początkowy eksperyment w nieco zmienionej wersji: niektóre szczury otrzymywały zwykłą dietę oraz dodatkowe suszone mięso suszone z azotanów, kupowane w sklepie, podczas gdy inne otrzymywały zwykłe pożywienie oraz suszoną wołowinę bez azotanów. Trzecia grupa (kontrolna) pozostawała na swojej normalnej diecie.
Ponownie zobaczyli, że szczury, które zjadły kupioną w sklepie suszoną wołowinę, miały objawy podobne do objawów manii.
Jednak te, które jadły wołowinę bez azotanów, zachowywały się podobnie do szczurów z grupy kontrolnej.
Kluczowy „gracz środowiskowy?”
Dr Yolken i zespół przeprowadzili ostatni eksperyment, w którym dodawali azotany bezpośrednio do karmy w ilościach zgodnych z ilością azotanów, jaką człowiek powinien spożywać normalnie w ciągu dnia z mięsa kupionego w sklepie.
„Próbowaliśmy się upewnić”, zauważa dr Yolken, „ilość azotanu użytego w eksperymencie mieściła się w zakresie tego, co ludzie mogliby racjonalnie jeść”.
Niektóre szczury były karmione karmą wzbogaconą azotanami, podczas gdy inne jadły zwykły pokarm. Dokonano tego, aby później naukowcy mogli badać bakterie jelitowe zwierząt i zwracać uwagę na wszelkie zmiany w populacjach bakterii szczurów, które spożywały azotany.
Dr Yolken i współpracownicy ujawnili, że zwierzęta, które były karmione dietą wzbogaconą azotanami, miały w jelitach różne szczepy bakterii w porównaniu z ich odpowiednikami z grupy kontrolnej.
Zobaczyli również zmienione szlaki molekularne w mózgach szczurów na diecie wzbogaconej azotanami, a zmiany te odzwierciedlają te obserwowane w mózgach osób, u których zdiagnozowano chorobę afektywną dwubiegunową.
„Jest oczywiste, że mania jest złożonym stanem neuropsychiatrycznym i że zarówno podatność genetyczna, jak i czynniki środowiskowe są prawdopodobnie zaangażowane w pojawienie się i nasilenie choroby afektywnej dwubiegunowej i związanych z nią epizodów maniakalnych.”
Dr Seva Khambadkone
„Nasze wyniki sugerują”, wyjaśnia dr Khambadkone, „że azotowane peklowane mięso może być jednym z czynników środowiskowych w pośredniczeniu w manii”.
Wyniki tego badania niekoniecznie wskazują na związek przyczynowy między czynnikami dietetycznymi a początkiem epizodu maniakalnego i potrzeba więcej badań, aby zrozumieć potencjalne mechanizmy w tym zakresie.
Mimo to autorzy uważają, że zwiększają liczbę dowodów wskazujących na wpływ zdrowia jelit na aktywność mózgu i samopoczucie psychiatryczne.
