Pomiń poczucie winy: czerwone wino może chronić twoje zdrowie jamy ustnej
Miłośnicy czerwonego wina, radujcie się! Naukowcy zidentyfikowali teraz kolejny powód, dla którego warto nadal cieszyć się tym napojem.
Niektórzy z nas uwielbiają delektować się od czasu do czasu kieliszkiem czerwonego wina - lub dwoma - do kolacji.
Problem polega na tym, że ten aksamitny napój często pozostawia przebarwienia na zębach, więc może nie jest dobrym pomysłem zamawianie go na pierwszą randkę lub podczas biznesowej kolacji.
W związku z tym z pewnością nie jest intuicyjnym wnioskiem, że czerwone wino może zrobić wszystko dla zdrowia jamy ustnej - wręcz przeciwnie.
Jednak dokładnie to sugeruje badanie przeprowadzone przez naukowców z Hiszpanii.
Badaniami kierowała M. Victoria Moreno-Arribas i jej koledzy z Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación w Madrycie oraz Departamentu Zdrowia i Genomiki w Centrum Zaawansowanych Badań Zdrowia Publicznego w Walencji.
Moreno-Arribas i zespół opublikowali teraz swoje ustalenia w Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Na ratunek polifenole
Mieliśmy już wiele powodów, aby lubić kieliszek Merlot lub Cabernet, nawet poza ich głębokimi smakami i sposobem, w jaki sprawiają, że nawet oszczędny posiłek wydaje się bogatszy i bardziej wyrafinowany. (Najlepsza wskazówka na kolację: po prostu dodaj karafkę czerwonego wina do stołu i pokoloruj swoich gości pod wrażeniem).
Stwierdzono, że ten napój przynosi wiele korzyści zdrowotnych. Niedawne badania wykazały, że może to pomóc w utrzymaniu młodego mózgu, a poprzednie badania powiązały go ze zdrowiem hormonalnym, a także zapobieganiem chorobom serca.
Mając tak wiele dobrych cech, prawie nie potrzebowaliśmy więcej perswazji, aby zniszczyć pojawiające się poczucie winy i pozwolić czerwonemu winu płynąć.
Jednak Moreno-Arribas i jej koledzy ujawnili jeszcze jedną zaletę przemawiającą za czerwonym winem: niektóre jego składniki mogą chronić przed powstawaniem próchnicy i chorobami dziąseł.
Wiele korzyści zdrowotnych czerwonego wina wynika z zawartości polifenoli, które są szeregiem mikroelementów o właściwościach przeciwutleniających. Jako przeciwutleniacze mogą chronić przed działaniem wolnych rodników, czyli niestabilnych atomów, które odgrywają kluczową rolę w procesie starzenia się komórek.
Ale polifenole są odżywczymi superbohaterami z wieloma tajnymi broniami, a jedną z nich jest ich wpływ na nasze bakterie jelitowe. Niektóre polifenole mogą być wchłaniane do jelita cienkiego i tam wchodzić w interakcje z mikroflorą jelitową i zwalczać niektóre bakteryjne „złe osoby”, które mogą zagrażać naszemu zdrowiu.
Podchodząc do tego wątku, Moreno-Arribas i współpracownicy postawili hipotezę, że polifenole znajdujące się w czerwonym winie i winogronach mogą mieć podobny, ochronny efekt w jamie ustnej, zwalczając szkodliwe bakterie jamy ustnej, które powodują próchnicę i choroby dziąseł.
Co dzieje się w ustach
W nowym badaniu naukowcy po raz pierwszy porównali wpływ dwóch rodzajów polifenoli zwykle występujących w czerwonym winie (kwas kawowy i kwas p-kumarowy), a także czerwonego wina i ekstraktów z pestek winogron (Provinols i Vitaflavan) na trzy szkodliwe bakteria: Fusobacterium nucleatum, Streptococcus mutans, i Porphyromonas gingivalis.
Odkryli - eksperymentując z laboratoryjnym modelem tkanki dziąseł - że dwa polifenole czerwonego wina, kwas kawowy i kwas p-kumarowy, były najbardziej skuteczne w odpieraniu szkodliwych bakterii jamy ustnej i zapobieganiu ich przyczepianiu się do zdrowej tkanki.
Następnie przetestowali mieszankę kwasu kawowego, kwasu p-kumarowego i Streptococcus dentisani, który jest doustnym probiotykiem, który, jak sugerują ostatnie badania, może pomóc w zapobieganiu próchnicy.
Ten eksperyment był jeszcze bardziej udany, ponieważ działanie ochronne dwóch polifenoli zostało wzmocnione przez obecność probiotyku.
Wreszcie analiza metabolitów fenolowych, które są substancjami powstającymi, gdy polifenole zaczynają się przekształcać w ustach, sugeruje, że te małe produkty mogą w rzeczywistości być „składnikiem aktywnym” związanym z ochronnym działaniem polifenoli.
Więc śmiało - dziś wieczorem nalej sobie kieliszek czerwonego wina, myśląc, że przynajmniej ten napój nie sprawi Ci bólu jamy ustnej. Oczywiście nie przesadzaj; W końcu czerwone wino to napój alkoholowy, a zbyt duża ilość alkoholu nie jest niczyim przyjacielem.
Jednak użycie małego kieliszka do wina może pomóc nieco ograniczyć apetyt, dzięki czemu możesz rozkoszować się podniebieniem - oraz zębami i dziąsłami - polifenolami, jednocześnie zachowując dość bezpieczne szarej istoty.
