PH wody: co warto wiedzieć

W najczystszej postaci woda ma pH 7, czyli dokładnie pośrodku skali pH. Cząsteczki w wodzie mogą zmieniać pH wody, a pH większości używanej wody wynosi od 6,5 do 8,5.

Jest kilka ważnych rzeczy, które należy zrozumieć, jeśli chodzi o skalę pH i jej związek z wodą. Na przykład możliwe jest, że picie napojów alkalicznych może przynosić pewne korzyści zdrowotne.

Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o pH wody.

Co to jest pH?

PH wody może się zmieniać w zależności od cząstek w cieczy.

W chemii pH jest miarą stężenia jonów wodorowych w roztworze wodnym. Niższe pH oznacza, że ​​w cieczy jest więcej jonów wodoru, podczas gdy wyższe pH oznacza mniej jonów wodoru w cieczy.

Mówiąc prościej, pH to skala od 1 do 14, która mierzy kwasowość lub zasadowość cieczy. Pośrodku skali znajduje się czysta woda destylowana o neutralnym pH 7. Wszystko o pH poniżej 7 jest kwasem, a wszystko o pH powyżej 7 jest zasadą lub zasadą.

Aby użyć codziennych przykładów, ocet jest bardzo kwaśny, o pH około 2. Z drugiej strony, wybielacz jest silnie zasadowy i ma pH około 13,5.

Co ważne, ta skala dotyczy tylko płynów na bazie wody.

Jak pH wpływa na wodę?

pH odgrywa ważną rolę we właściwościach cieczy zawierającej wodę.

Na przykład pH wody może sprawić, że pewne zawarte w niej pierwiastki, takie jak minerały i metale, będą mniej lub bardziej dostępne dla organizmu. Metale ciężkie w wodzie o niższym pH są zwykle bardziej toksyczne, ponieważ są bardziej dostępne dla organizmu. Wysokie pH spowodowałoby, że metale ciężkie byłyby mniej dostępne, a zatem mniej toksyczne.

Wartość pH może być również oznaką innych zanieczyszczeń lub życia bakterii w cieczy. Ogólnie rzecz biorąc, bardzo wysokie lub bardzo niskie pH może sprawić, że woda będzie niezdatna do użytku w niektórych zastosowaniach.

Na przykład twarda woda to powszechnie stosowany termin określający wodę zawierającą dużo minerałów. Te minerały sprawiają, że woda jest bardzo alkaliczna. Gdy woda przepływa przez rury i maszyny, które wykorzystują wodę, takie jak zmywarki lub prysznice, te minerały przylegają zarówno do rur, jak i do siebie nawzajem, co prowadzi do gromadzenia się minerałów.

Nagromadzenie minerałów może powodować różne problemy z wodą w domu, na przykład zmniejszać skuteczność detergentów i mydeł. Może również prowadzić do obniżenia ciśnienia wody lub nawet zatorów.

Z drugiej strony woda o niskim pH może powodować korozję rur metalowych i wydobywać jony metali do wody, co czyni ją szkodliwą do picia lub używania w domu.

W większości przypadków woda, której dostawcy zamierzają używać lub pić, pozostanie bliżej neutralnego punktu 7, chociaż nadal może się nieznacznie różnić. Agencja Ochrony Środowiska (EPA) zaleca utrzymywanie pH wody pitnej między 6,5 a 8,5, a wiele stanów w Stanach Zjednoczonych decyduje się na egzekwowanie tych poziomów.

Zagrożenia i korzyści związane z kwasem a zasadą

Picie wody i innych napojów na bazie wody o różnym pH może odgrywać rolę w kilku różnych czynnikach zdrowotnych.

Woda alkaliczna i inne produkty alkaliczne zyskały popularność w ostatnich latach, stając się nowym trendem zdrowotnym. Według zwolenników napojów alkalicznych, kwaśne środowisko w organizmie powoduje szereg chorób przewlekłych, które, jak twierdzą, nie mogą utrzymywać się w środowisku zasadowym.

Myślenie za tym jest takie, że picie wody alkalicznej pomaga organizmowi stać się bardziej zasadowym, co leczy wiele chorób, w tym raka.

Jednak istnieje niewiele dowodów na poparcie tych twierdzeń. Podczas picia wody alkalicznej może przejściowo wpływać na pH jamy ustnej lub moczu, nie ma naukowych dowodów na to, że spowoduje to zmianę ogólnego pH organizmu.

Organizm ściśle reguluje poziom pH. Zmiany wewnętrznego pH organizmu, takie jak pH krwi, mogą oznaczać poważne problemy w narządach i tkankach. Tak więc, gdyby można było zmienić pH organizmu za pomocą jedzenia i picia, byłoby to niebezpieczne.

Jednak dla niektórych osób woda alkaliczna może być nadal pomocna. Ogólnie woda alkaliczna jest bardziej zasadowa, ponieważ zawiera minerały i elektrolity. Z tego powodu picie tej wody po treningu lub podczas choroby może pomóc w utrzymaniu równowagi minerałów i elektrolitów oraz zapobieganiu odwodnieniu.

Ponadto wyniki mniejszego badania sugerują, że osoby z chorobą refluksową kwasu refluksowego mogą odnieść korzyści z picia wody alkalicznej o pH 8,8. Naukowcy odkryli, że woda alkaliczna wydaje się trwale dezaktywować enzym odgrywający rolę w zgadze, co może zmniejszać objawy.

Naukowcy odkryli również, że woda pitna o pH 8,5–10 może być korzystna dla osób z zespołem jelita drażliwego (IBS), których głównym objawem jest biegunka. Osoby, które piły wodę o pH 8,5–10, miały wyższe wyniki samooceny dotyczące jakości życia po 8 tygodniach niż osoby, które tego nie zrobiły.

Są to jednak małe badania i potrzeba więcej badań na ludziach, aby potwierdzić te początkowe wyniki.

Dowiedz się więcej o potencjalnych korzyściach zdrowotnych wody alkalicznej tutaj.

Jak przeprowadzić test pH

Laboratoria zazwyczaj używają elektronicznego miernika pH do dokładnego pomiaru pH. Możliwe jest jednak przybliżone oszacowanie pH za pomocą papierka lakmusowego. Papier lakmusowy jest szeroko dostępny w Internecie oraz w niektórych sklepach, takich jak sklepy ze zdrową żywnością i sklepy z artykułami dla zwierząt.

Papier lakmusowy to wrażliwy pasek papieru, który zmienia kolor, gdy zetknie się z płynami na bazie wody. Zmiana koloru może dać zgrubne oszacowanie pH cieczy. Należy jednak pamiętać, że są to przybliżone szacunki i że rzeczywiste pH cieczy może nadal różnić się od tego, co mówi papier lakmusowy.

Napoje i ich pH

PH płynu zmienia się w zależności od składników w środku. W rezultacie możliwe są wahania, nawet w przypadku dwóch bardzo podobnych produktów, takich jak dwa rodzaje wody.

Oto kilka ogólnych zakresów pH dla różnych napojów:

Podsumowanie

Bardzo ważne jest pH wody do picia lub do użytku domowego. Woda, która jest zbyt zasadowa lub zbyt kwaśna, może uszkodzić rury i urządzenia, a jej picie jest na ogół niezdrowe.

Woda naturalnie waha się od około 6,5 do 8,5 w skali pH i jest to normalne. Woda, która jest zbyt daleko poza tą skalą, może nie być bezpieczna do picia.

Niektórym osobom pomocne może być picie wody alkalicznej o pH wyższym niż 8,5. Osoby te obejmują osoby z chorobami układu pokarmowego, takimi jak IBS. Jednak większe i wyższej jakości badania będą musiały poprzeć te twierdzenia, zanim eksperci będą mogli sformułować jakiekolwiek ogólne stwierdzenia na temat możliwych korzyści płynących z wody alkalicznej.