KORZYŚCI ZDROWOTNE WYNIKAJĄCE Z FOSFORU W DIECIE - CUKRZYCA

Jakie korzyści zdrowotne daje fosfor?

Fosfor to minerał, którego organizm potrzebuje do wykonywania szeregu podstawowych funkcji. Występuje naturalnie w wielu produktach spożywczych, ale przetwarzanie żywności może również dodawać więcej fosforu.

Organizm używa fosforu, aby kości były mocne i zdrowe. Fosfor pomaga również usuwać odpady i naprawiać uszkodzone tkanki.

Większość ludzi otrzymuje wystarczającą ilość fosforu z pożywieniem. Jednak osoby z pewnymi schorzeniami, takimi jak choroba nerek lub cukrzyca, mogą wymagać dostosowania spożycia fosforu.

Z tego artykułu dowiesz się więcej o dietetycznych źródłach fosforu i jego roli w organizmie.

Co to jest fosfor w diecie?

Fosfor znajdujący się w diecie przyczynia się do szeregu funkcji organizmu, w tym do czynności nerek.

Fosfor to minerał, którego organizm używa do budowy kości i zębów oraz do produkcji białek, które rosną i naprawiają komórki i tkanki.

Fosfor odgrywa również rolę w tym, jak organizm przetwarza węglowodany lub cukry. Ponadto przyczynia się do funkcji organizmu, które obejmują:

układ nerwowy
funkcja nerki
skurcz mięśnia
regulacja bicia serca

Fosfor w diecie to fosfor, który dana osoba może spożywać z jedzeniem i piciem. Większość ludzi może uzyskać cały potrzebny im fosfor ze źródeł dietetycznych.

Korzyści zdrowotne

Fosfor ma wiele zalet zdrowotnych, ponieważ wpływa na wiele różnych układów organizmu. Niektóre z zalet fosforu obejmują:

utrzymanie mocnych kości i zębów
wspomaganie kurczenia się mięśni
wspomaganie regeneracji mięśni po wysiłku
filtrowanie i usuwanie odpadów z nerek
promowanie zdrowego przewodnictwa nerwowego w całym ciele
tworzenie DNA i RNA
zarządzanie zużyciem i magazynowaniem energii w organizmie

Żywność zawierająca fosfor

Pokarmy bogate w fosfor to owoce morza, kurczaki i nasiona.

Większość ludzi otrzymuje wystarczającą ilość fosforu w swojej diecie, zwłaszcza jeśli spożywają dużo pokarmów zawierających białko i wapń.

Większość pokarmów bogatych w białko jest doskonałym źródłem fosforu. Te produkty obejmują:

kurczak
indyk
wieprzowina
owoce morza
posiew
produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu, takie jak jogurt i twarożek
orzechy

Inne pokarmy, które są mniej bogate w białko, również mogą być dobrym źródłem fosforu, ale organizm nie wchłania fosforu z tych pokarmów tak łatwo. Obejmują one:

czosnek
ziemniaki
całe ziarna
brokuły
suszone owoce

Wymagania

Wymagania dotyczące fosforu różnią się w zależności od wieku i zależą od tego, czy dana osoba ma jakieś schorzenia.

Ludzie generalnie potrzebują dziennie następujących ilości fosforu:

niemowlęta (0–6 miesięcy): 100 miligramów (mg)
niemowlęta (7–12 miesięcy): 275 mg
dzieci (1-3 lata): 460 mg
dzieci (4-8 lat): 500 mg
dzieci (9–18 lat): 1250 mg
dorośli (19 lat i starsi): 700 mg

Kobiety w ciąży i karmiące piersią nie potrzebują dodatkowego fosforu.

Ryzyko zbyt dużej ilości fosforu

Uzyskanie zbyt dużej ilości fosforu nie stanowi problemu dla większości ludzi. Jednak u osób z przewlekłą chorobą nerek lub których organizm ma problemy z przetwarzaniem wapnia, możliwe jest nagromadzenie zbyt dużej ilości fosforu.

Kiedy dana osoba ma zbyt wysoki poziom fosforu we krwi, fosfor może wyciągać wapń z kości, osłabiając je. Może również łączyć się z wapniem, tworząc złogi w tkankach miękkich organizmu. Złogi te mogą prowadzić do zwiększonego ryzyka zawału serca, udaru mózgu lub śmierci.

Ostatnie badania sugerują, że zbyt dużo fosforu w organizmie może być bardziej niebezpieczne dla zdrowia, niż początkowo sądzili eksperci.

Autorzy badania z 2017 roku zauważają, że nadmiernie wysokie spożycie fosforu może powodować następujące negatywne skutki u zwierząt:

zwapnienia w układzie naczyniowym i nerkowym
urazy rurek w nerkach
nieprawidłowe białko w moczu, które może wskazywać na uszkodzenie nerek
przedwczesna śmierć

Konieczne są dalsze badania, aby określić ryzyko związane ze zbyt dużą ilością fosforu u ludzi.

Ryzyko zbyt małej ilości fosforu

Osoba z niskim poziomem fosforu może odczuwać zmęczenie, ból stawów lub dezorientację.

Większość ludzi otrzymuje wystarczającą ilość fosforu w swojej diecie, ale niektóre grupy ludzi mogą potrzebować więcej fosforu niż inne.

Osoby, które potrzebują więcej fosforu, to osoby z cukrzycą, które przyjmują insulinę w celu regulacji poziomu cukru we krwi. Osoby z zaburzeniami związanymi z używaniem alkoholu mogą również potrzebować zwiększyć spożycie fosforu.

Inne leki mogą również obniżać poziom fosforu w organizmie, w tym:

Inhibitory ACE
niektóre leki zobojętniające sok żołądkowy
kortykosteroidy
niektóre diuretyki
niektóre leki przeciwdrgawkowe

Osoby z cukrzycą lub przyjmujące którekolwiek z powyższych leków powinny być świadome objawów niskiego poziomu fosforu. Te objawy mogą obejmować:

utrata apetytu
zmęczenie
ból stawu
ból kości
problemy z oddychaniem
zaburzenia równowagi elektrolitów
dezorientacja
drażliwość

W rzadkich przypadkach osoby z niebezpiecznie niskim poziomem fosforu mogą doświadczyć śpiączki lub innych komplikacji zagrażających życiu.

Lekarz może zwykle skorygować niski poziom fosforu, lecząc chorobę podstawową. Lekarz może zalecić ludziom zmianę diety lub przyjmowanie suplementów, aby zapewnić sobie wystarczającą ilość fosforu.