Co należy wiedzieć o rodzynkach
Generalnie rodzynki są zdrowym i smacznym pożywieniem, które można dodać do diety, gdy ludzie spożywają je z umiarem. Rodzynki są dobrym źródłem niezbędnych składników odżywczych, minerałów i energii w postaci kalorii i cukrów.
Same rodzynki stanowią szybką i prostą przekąskę przez cały dzień. Ludzie mogą używać ich jako polewy do jogurtu lub płatków śniadaniowych, a także mogą dodawać je do wielu innych produktów, takich jak wypieki, mieszanki śladowe i musli.
Korzyści
Rodzynki mogą być pomocnym i dobroczynnym dodatkiem do diety.
Pomoc w trawieniu
Rodzynki mogą być prostym sposobem na utrzymanie zdrowego układu pokarmowego. Rodzynki zawierają pomocne rozpuszczalne włókna, które wzmacniają stolec i ułatwiają jego przejście przez jelita. Może to pomóc poprawić trawienie i promować regularność.
Zapobiegaj anemii
Rodzynki mogą odgrywać rolę w zapobieganiu anemii. Zawierają duże ilości żelaza, miedzi i witamin, które są niezbędne do wytwarzania czerwonych krwinek i przenoszenia tlenu w całym organizmie.
Zapobiegaj zbyt dużej kwasowości
Rodzynki zawierają znaczne ilości dobroczynnych minerałów, takich jak żelazo, miedź, magnez i potas. Są to minerały alkaliczne lub zasadowe w skali pH i mogą pomóc zrównoważyć poziom kwasowości w żołądku.
Mniejsze ryzyko czynników ryzyka chorób serca
Badanie wysłane do Medycyna podyplomowa zauważył, że regularne spożywanie rodzynek może pomóc zmniejszyć czynniki ryzyka sercowo-naczyniowego, takie jak ciśnienie krwi, w porównaniu z innymi przekąskami. Dzieje się tak, ponieważ rodzynki są pokarmem o niskiej zawartości sodu, który zawiera również dobre źródło potasu, który pomaga rozluźnić naczynia krwionośne.
Walcz z komórkami rakowymi
Rodzynki są również dobrym źródłem związków przeciwutleniających.
Dietetyczne przeciwutleniacze są niezbędne, ponieważ mogą chronić organizm przed uszkodzeniami oksydacyjnymi i wolnymi rodnikami. Uszkodzenia oksydacyjne i wolne rodniki są czynnikami ryzyka w wielu typach raka, rozwoju guza i starzeniu się.
Chroń zdrowie oczu
Rodzynki zawierają polifenole, które są przeciwutleniaczami, które mogą chronić komórki oczu przed uszkodzeniem przez wolne rodniki. To z kolei może pomóc chronić oczy przed chorobami oczu, takimi jak zwyrodnienie plamki żółtej związane z wiekiem i zaćma.
Popraw zdrowie skóry
Przeciwutleniacze mogą pomóc zachować młodość komórek skóry i zapobiegać uszkodzeniom spowodowanym starzeniem się komórek. Rodzynki zawierają również cenne składniki odżywcze, takie jak witamina C, selen i cynk. Ta kombinacja składników odżywczych i przeciwutleniaczy może być pomocnym dodatkiem do diety, która koncentruje się na tworzeniu dobrego zdrowia skóry.
Niższy poziom cukru we krwi
Plik Medycyna podyplomowa W badaniu zauważono również, że w porównaniu z jedzeniem innych przekąsek, regularne spożywanie rodzynek może pomóc obniżyć poziom cukru we krwi. Chociaż rodzynki zawierają bardziej skoncentrowaną ilość cukrów niż świeże owoce, spożycie rodzynek w porównaniu z przetworzonymi przekąskami zmniejszyło poziom hemoglobiny a1c, która jest wskaźnikiem kontroli poziomu cukru we krwi.
Oznacza to, że porcja rodzynek może być doskonałym sposobem na zaspokojenie głodu słodyczy.
Czy istnieje ryzyko jedzenia rodzynek?
Rodzynki są ogólnie korzystne, ale czasami rodzynki mogą nie być najlepszą przekąską.
Na przykład osoby, które chcą zmniejszyć spożycie kalorii, mogą chcieć zachować ostrożność przy jedzeniu dużych ilości rodzynek. Podczas gdy jedna rodzynka zawiera taką samą liczbę kalorii jak pojedyncze winogrono, rodzynki są znacznie mniejsze. Może to łatwo doprowadzić do zjedzenia zbyt dużej ilości kalorii.
Innym problemem związanym z jedzeniem zbyt dużej ilości rodzynek jest wzrost rozpuszczalnego błonnika. Zbyt dużo błonnika może powodować zaburzenia żołądkowo-jelitowe, takie jak skurcze, gazy i wzdęcia. U niektórych osób może nawet rozwinąć się biegunka. Należy jednak pamiętać, że wynikałoby to tylko ze spożycia znacznej ilości rodzynek, ponieważ nie zawierają one zbyt dużej ilości błonnika.
Wreszcie, ze względu na ich mały rozmiar, osoby skłonne do zadławienia się i małe dzieci mogą potrzebować unikać rodzynek i zamiast tego decydować się na świeże owoce.
Jednak umiarkowane spożywanie rodzynek jest ogólnie bezpieczne.
Odżywianie rodzynek
Rodzynki to suszone winogrona, które są owocami z Vitis vinifera roślina. Z tego powodu ich zawartość odżywcza będzie podobna do zawartości winogron.
Jest jednak kilka wyjątków. Na przykład, chociaż oba są dobrym źródłem niektórych przeciwutleniaczy, rodzynki mogą mieć wyższy poziom niż winogrona. Dzieje się tak, ponieważ proces suszenia zachowuje przeciwutleniacze. Suszenie również znacząco obniża zawartość witaminy C.
Typowa porcja rodzynek to około 1 uncji (uncji), małe pudełko lub około 40-50 gramów (g).
Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA), wartości odżywcze porcji o tej wielkości są następujące:
Kalorie - 129
Białko - 1,42 g
Tłuszcze - 0,11 g
Węglowodany - 34,11 g
Cukry - 28,03 g
Błonnik - 1,9 g
Ta sama porcja zawiera również cenne witaminy i minerały, w tym:
Witamina C - 1 miligram (mg)
Wapń - 27 mg
Żelazo - 0,77 mg
Magnez - 15 mg
Potas - 320 mg
Fosfor - 42 mg
Sód - 11 mg
Jako badanie opublikowane w Journal of Nutritional Health zauważa, rodzynki mają bardzo wysoki poziom przeciwutleniaczy i zawartość fenolu w porównaniu z innymi popularnymi suszonymi owocami.
W szczególności rodzynki są dobrym źródłem przeciwutleniaczy zwanych glikozydami flawonolowymi i kwasami fenolowymi, a ich wartość ORAC wynosi około 3400. ORAC oznacza zdolność pochłaniania rodników tlenowych i odzwierciedla wartość przeciwutleniającą pożywienia.
Warto zauważyć, że chociaż rodzaje przeciwutleniaczy i ocena ORAC owocu są ważne, ważne jest, aby te przeciwutleniacze były biodostępne, co oznacza, że organizm może je łatwo wykorzystać.
W przeglądzie zauważono, że organizm może efektywnie wykorzystywać przeciwutleniacze w rodzynkach, co może uczynić je prostym i skutecznym źródłem przeciwutleniaczy w diecie.
Czy możesz zrobić własne rodzynki?
Rodzynki są wynikiem usunięcia wilgoci z winogron. Standardowe rodzynki zwykle pochodzą z winogron bezpestkowych, chociaż z większości winogron można je wyprodukować.
Chociaż rodzynki kupowane w sklepie są na ogół naturalne i niedrogie, z dostępnymi opcjami organicznymi, niektórzy ludzie wolą robić własne. Na szczęście robienie rodzynek jest proste i proste przy użyciu suszarki do żywności lub piekarnika.
Wykonaj następujące kroki, aby zrobić rodzynki w suszarce lub piekarniku:
- Dokładnie umyj winogrona, usuwając uszkodzone winogrona.
- Odcedź dodatkową wodę w durszlaku.
- Doprowadź wodę do wrzenia i dodaj winogrona przez około minutę, na tyle długo, aby zmiękczyć skórkę.
- Ponownie odcedź winogrona i usuń nadmiar wilgoci.
- Umieść winogrona na natłuszczonej blasze do pieczenia lub czystej tacy do suszenia.
- W piekarniku gotuj winogrona w 225 ° F przez około 3 godziny.
- W przypadku suszarek ustaw temperaturę na 135 ° F i susz przez około 24 godziny lub do usunięcia nadmiaru wilgoci.
- Przechowuj niezjedzone rodzynki w hermetycznym pojemniku.
Rodzynki są doskonałym dodatkiem do wielu diet. Zjedz je samodzielnie lub ciesz się nimi na wiele innych sposobów, na przykład:
- posypane świeżą zieloną sałatą
- dodawane do gotowanej sałatki z brokułów lub sałatki colesław
- posypane płatkami owsianymi lub innymi płatkami śniadaniowymi
- dodawany do niektórych dań z curry lub przyprawionego ryżu
- dodawany do wypieków lub naleśników w celu dodania słodyczy bez rafinowanego cukru
Podsumowanie
Rodzynki mogą być prostym sposobem na dodanie do diety owoców, zdrowych składników odżywczych i przeciwutleniaczy. Regularne spożywanie rodzynek może pomóc w zachowaniu zdrowia organizmu i zapobieganiu niektórym zaburzeniom.
Jednak konieczne jest, aby jeść rodzynki z umiarem, ponieważ są one bogate w cukry i kalorie, co może być ważnym czynnikiem do rozważenia przez ludzi, którzy chcą schudnąć.
Ogólnie rzecz biorąc, rodzynki są zdrową żywnością i są doskonałym dodatkiem do wielu diet.
