Co należy wiedzieć o związku między dietą a rakiem
Rak to grupa złożonych chorób, które mogą mieć wiele przyczyn, od genetyki po ekspozycję na toksyny. Dieta danej osoby może również odgrywać rolę w rozwoju niektórych rodzajów raka.
Naukowcy twierdzą, że około 20% wszystkich nowotworów w Stanach Zjednoczonych ma związek z nadwagą, brakiem aktywności fizycznej, złym odżywianiem lub nadmiernym spożyciem alkoholu.
Z tego artykułu dowiesz się o powiązaniach między dietą a rakiem, a także o tym, co jeść w celu zapobiegania rakowi i powrotu do zdrowia.
Żywność, która może zwiększać ryzyko raka
Badania nie dowiodły, że istnieje silny związek między określoną dietą a tym, czy może ona zwiększać lub zmniejszać ryzyko zachorowania na raka.
Znalezienie bezpośredniego związku między ryzykiem raka a niektórymi produktami może być trudne, ponieważ ludzie jedzą szeroką gamę produktów, gotują i przygotowują je na różne sposoby.
Niektóre badania sugerują jednak, że spożywanie pewnych pokarmów może zmienić ryzyko raka u danej osoby. Te produkty obejmują:
Przetworzona żywność
Badanie przeprowadzone w 2018 roku na ponad 100 000 osób wykazało, że istnieje związek między spożywaniem ultra przetworzonej żywności a znacznym - ponad 10% - wzrostem zachorowań na niektóre rodzaje raka.
Autorzy przyjrzeli się spożyciu żywności wysoko przetworzonej, w tym:
- pakowane pieczywo i bułki
- pakowane słodkie lub słone przekąski
- napoje gazowane
- słodzone napoje
- przetworzone produkty mięsne, takie jak pakowane klopsiki lub hot dogi
- zupy błyskawiczne
- gotowe posiłki
- produkty spożywcze wytwarzane głównie z cukru, olejów i tłuszczów
- produkty spożywcze z uwodornionymi olejami, modyfikowanymi skrobiami i izolatami białek
Czerwone mięso i wędliny
Niektóre rodzaje mięsa mogą zwiększać ryzyko zachorowania na raka.
Autorzy metaanalizy kilku badań sugerowali, że regularne spożywanie przetworzonego mięsa może powodować większe ryzyko raka pęcherza. Autorzy nie znaleźli związku między spożyciem nieprzetworzonego mięsa czerwonego a rakiem pęcherza.
Według American Institute for Cancer Research regularne spożywanie dowolnej ilości przetworzonego mięsa zwiększa ryzyko raka żołądka i raka jelita grubego.
Przetwory mięsne obejmują:
- pokrojony indyk
- Bolonia
- boczek
- szynka
- hot dogi
- inne wędliny
Inne badania wykazały, że spożywanie ponad 18 uncji lub trzech porcji czerwonego mięsa tygodniowo zwiększa ryzyko zachorowania na raka jelita grubego lub raka okrężnicy lub odbytnicy.
Alkohol
Istnieją mocne dowody na to, że picie alkoholu może zwiększać ryzyko raka w niektórych obszarach ciała, w tym:
- usta
- gardło (gardło)
- krtań (skrzynka głosowa)
- wątroba
- przełyk
- pierś
- colorectum
Chociaż eksperci nie wiedzą dokładnie, dlaczego alkohol zwiększa ryzyko raka, może to być spowodowane chemikaliami zawartymi w alkoholu, które uszkadzają DNA lub osłabiają zdolność organizmu do przetwarzania i wchłaniania składników odżywczych.
Amerykański Instytut Badań nad Rakiem (AICR) stwierdza, że spożywanie alkoholu może być jeszcze bardziej szkodliwe, jeśli dana osoba pali również papierosy. Zalecają nie pić w ogóle lub nie więcej niż dwa drinki dziennie dla mężczyzn i jeden drink dziennie dla kobiet.
Czy nadwaga wpływa na ryzyko raka?
Właściwa waga może zmniejszyć ryzyko niektórych rodzajów raka.
Według National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases ponad dwie trzecie dorosłych w USA ma nadwagę lub otyłość.
Nadwaga lub otyłość zwiększa ryzyko problemów zdrowotnych, takich jak cukrzyca typu 2 i choroby serca, a także może zwiększać ryzyko niektórych nowotworów.
Eksperci uważają, że nadwaga może powodować niektóre nowotwory z następujących powodów:
- Nadwaga może podnosić poziom insuliny i insulinowy czynnik wzrostu-1 (IGF-1).
- Otyłość może prowadzić do przewlekłego stanu zapalnego w organizmie.
- Większe ilości tkanki tłuszczowej zwiększają poziom estrogenów w komórkach.
- Komórki tłuszczowe mogą zmieniać procesy zachodzące w organizmie, które mają związek ze wzrostem raka.
Osoby z nadwagą lub otyłością mogą mieć większe ryzyko wystąpienia tego typu raka:
- pierś
- jelita grubego
- endometrium
- przełyku
- pęcherzyk żółciowy
- nerka
- trzustka
- prostata
- szyjka macicy
- jajnik
Lekarz może pomóc danej osobie w ustaleniu prawidłowej masy ciała i sposobie jej schudnięcia, jeśli to konieczne. Ocenę można rozpocząć od obliczenia wskaźnika masy ciała (BMI) i pomiaru talii.
Dowiedz się więcej o tym, jaki jest zakres zdrowej wagi według wzrostu i wieku tutaj.
Potencjalna żywność zwalczająca raka
Najsilniejszym dowodem na zapobieganie rakowi jest dieta bogata w owoce i warzywa. Chociaż eksperci nie znają dokładnych przyczyn tego efektu, spekulują, że fitoskładniki zawarte w tych pokarmach roślinnych mogą pomóc w następujących przypadkach:
- hormony regulujące, takie jak estrogen, które mogą prowadzić do niektórych nowotworów
- spowolnienie wzrostu komórek rakowych
- zapobieganie stanom zapalnym, które mogą prowadzić do raka i innych chorób
- unikanie uszkodzeń od utleniaczy, które zmieniają DNA organizmu
Zmiany w diecie nie mogą zapobiec wszystkim nowotworom, ale spożywanie dużej ilości bogatych w składniki odżywcze owoców i warzyw może pomóc w zapobieganiu niektórym typom raka.
AICR poleca:
- jagody acai
- jabłka
- fasola i groszek
- Jeżyny
- jagody
- marchew
- wiśnie
- Papryka chili
- Kawa
- żurawina
- ciemnozielone warzywa liściaste, takie jak szpinak, jarmuż i boćwina
- siemię lniane, mielone, a nie całe nasiona dla lepszego wchłaniania
- czosnek
- grejpfrut
- winogrona
- maliny
- herbata
- orzechy włoskie
- produkty pełnoziarniste, takie jak brązowy ryż, płatki owsiane, jęczmień, proso i pieczywo
- dynia
Wiele produktów z tej listy jest bogatych w błonnik. Błonnik jest niezbędny dla zdrowego trawienia i może pomóc zmniejszyć ryzyko raka okrężnicy.
Przyjmowanie suplementów w celu zapobiegania rakowi
Witaminy, minerały i przeciwutleniacze mogą pomóc zmniejszyć ryzyko raka, ale ludzie powinni spożywać pełnowartościową żywność, a nie suplementy.
Badania nie wykazały, że przyjmowanie witamin i innych suplementów pomaga zmniejszyć ryzyko raka. W rzeczywistości niektóre badania wykazały niekorzystny wpływ, gdy ludzie przyjmowali pewne suplementy.
World Cancer Research Fund twierdzi, że suplementy beta-karotenu w dużych dawkach mogą zwiększać ryzyko raka płuc. Inne badania sugerują, że duże dawki witaminy E mogą zwiększać ryzyko raka prostaty.
Diety dla chorych na raka
Nie ma określonej diety dla osób chorych na raka. Każda osoba jest inna, a jej rodzaj raka i plan leczenia są inne.
Niektórzy ludzie tracą na wadze podczas leczenia raka i potrzebują dodatkowych kalorii. Inne osoby mogą chcieć spróbować schudnąć, aby uzyskać lepszy stan zdrowia podczas leczenia.
Niektóre terapie przeciwnowotworowe mogą powodować nudności lub inne skutki uboczne, więc może być konieczne dostosowanie diety, aby dowiedzieć się, które pokarmy nie powodują podrażnień żołądka.
Niemniej jednak American Cancer Society zaleca następujące wytyczne dla osób poddawanych leczeniu raka:
- Wypróbuj pokarmy roślinne zamiast mięsa kilka razy w tygodniu.
- Staraj się codziennie jeść 2½ szklanki kolorowych owoców i warzyw.
- Ogranicz pokarmy pochodzenia zwierzęcego o wysokiej zawartości tłuszczu, takie jak przetworzone i czerwone mięso.
- Ogranicz potrawy wędzone, solone lub marynowane.
- Staraj się jeść dużo pożywnych, wysokobiałkowych przekąsek, w tym ser, jogurt, orzechy, płatki pełnoziarniste, fasolę i zupę.
- Jeśli dana osoba potrzebuje dodatkowych kalorii, rozważ koktajle zastępujące posiłek i suplementy.
Lekarz może zalecić określone zmiany w diecie, aby złagodzić objawy raka lub skutki uboczne jego leczenia.
Na przykład niektórzy ludzie mogą potrzebować przestawić się na pokarmy o niskiej zawartości błonnika, jeśli mają biegunkę, skurcze żołądka lub problemy z trawieniem.
Osoby z bólem gardła mogą chcieć jeść pokarmy miękkie i łatwe do połknięcia, takie jak gotowane owoce i warzywa.
Podsumowanie
Zdrowa dieta nie gwarantuje, że człowiek nie zachoruje na raka. Jest to jednak przydatny sposób na zmniejszenie ryzyka wielu rodzajów raka i zapobieganie innym chorobom, takim jak choroby serca i cukrzyca typu 2.
Wraz z pojawieniem się większej liczby dowodów na zdolność wielu owoców i warzyw do walki z rakiem, zwiększenie spożycia tych produktów przez daną osobę jest pożywnym i bezpiecznym sposobem na zmniejszenie ryzyka raka.
