Dlaczego dieta niskowęglowodanowa może nie być dla Ciebie tak dobra
Dwuczęściowe badanie na dużą skalę, obecnie opublikowane w The Lancet Public Health dziennik analizuje wpływ wysokiego, umiarkowanego i niskiego spożycia węglowodanów na ryzyko śmiertelności.
Ponieważ coraz więcej osób obawia się utraty wagi, rośnie rozpowszechnienie diety niskowęglowodanowej.
Jednak nowe badania wskazują, że zarówno zbyt dużo węglowodanów, jak i zbyt mało w naszej diecie mogą być powodem do niepokoju.
Ponadto, zgodnie z nowymi badaniami, jeśli musisz wybierać między dwoma rodzajami diety niskowęglowodanowej, powinieneś wybrać tę, która zastępuje węglowodany białkami i tłuszczami pochodzenia roślinnego.
Takie diety mogą pomóc przedłużyć życie - w przeciwieństwie do diet, które zastępują węglowodany białkami zwierzęcymi i tłuszczami.
Badaniami kierowała dr Sara Seidelmann, pracownik kliniczny i naukowiec w dziedzinie medycyny sercowo-naczyniowej w Brigham and Women’s Hospital w Bostonie w stanie Massachusetts.
Według niej „Diety niskowęglowodanowe, które zastępują węglowodany białkiem lub tłuszczem, zyskują powszechną popularność jako strategia zdrowotna i odchudzająca.
„Jednak nasze dane sugerują, że diety niskowęglowodanowe pochodzenia zwierzęcego, które są powszechne w Ameryce Północnej i Europie, mogą wiązać się z krótszą ogólną długością życia i powinny być odradzane”.
„Zamiast tego, jeśli ktoś zdecyduje się na dietę niskowęglowodanową, wymiana węglowodanów na więcej tłuszczów i białek pochodzenia roślinnego może w dłuższej perspektywie wspierać zdrowe starzenie się”.
Dr Sara Seidelmann
Badanie spożycia węglowodanów i śmiertelności
Dr Seidelmann i współpracownicy wyjaśniają motywację do swoich badań. Jak twierdzą, wcześniejsze badania sugerowały, że diety niskowęglowodanowe są dobre dla utraty wagi i zdrowia metabolicznego.
Jednak ustalenia te odnosiły się tylko do krótkoterminowej. Długoterminowy wpływ niskiego spożycia węglowodanów na ryzyko śmiertelności nie zwrócił wystarczającej uwagi społeczności naukowej, a badania, które badały tę sprawę, przyniosły sprzeczne wyniki.
Ponadto w badaniach nie analizowano jeszcze źródeł tłuszczu i białka w dietach niskowęglowodanowych ani ich wpływu na ryzyko śmiertelności.
Aby temu zaradzić, naukowcy przebadali ponad 15 400 osób w wieku 45–64 lat, które zarejestrowały się w badaniu Atherosclerosis Risk in Communities w latach 1987–1989.
Uczestnicy badania płci męskiej spożywali średnio 600–4200 kilokalorii dziennie, podczas gdy kobiety deklarowały, że spożywają dziennie 500–3600 kilokalorii.
Uczestnicy odpowiadali na pytania dotyczące ich nawyków żywieniowych zarówno na początku badania, jak i 6 lat później, w trakcie obserwacji. Kwestionariusz pytał, jakie rodzaje potraw i napojów spożywali uczestnicy, w jakich porcjach iz jaką częstotliwością.
Następnie naukowcy przeanalizowali związek między ogólnym spożyciem węglowodanów a śmiertelnością z jakiejkolwiek przyczyny.
W drugim etapie badania zespół przeprowadził metaanalizę badań kohortowych, które podsumowały ponad 430 000 osób z całego świata.
Dieta o umiarkowanej zawartości węglowodanów może być idealna
Pierwsza część badania wykazała, że zarówno niskie spożycie węglowodanów (mniej niż 40 procent całkowitego spożycia energii pochodzącej z węglowodanów), jak i wysokie spożycie (lub ponad 70 procent) korelowały z wyższym ryzykiem przedwczesnej śmiertelności.
Dla porównania, stwierdzono, że umiarkowane spożycie węglowodanów wynoszące 50–55% całkowitej energii koreluje z oczekiwaną długością życia o 4 lata dłużej, w porównaniu z osobami, które spożywały zbyt mało węglowodanów.
Druga część badania potwierdziła te ustalenia i wykazała, że zastąpienie węglowodanów białkami zwierzęcymi w diecie niskowęglowodanowej korelowało z wyższym ryzykiem śmiertelności niż spożywanie węglowodanów z umiarem.
„Za dużo i za mało węglowodanów może być szkodliwe, ale najważniejszy jest rodzaj tłuszczu, białka i węglowodanów” - mówi współautor badania Walter Willett, profesor epidemiologii i żywienia w Harvard TH Chan School of Public Health w Boston, MA.
Starszy autor badania, dr Scott Solomon, profesor medycyny w Harvard Medical School, wypowiada się na temat tych odkryć.
„Ta praca”, mówi, „dostarcza najbardziej kompleksowych badań dotyczących spożycia węglowodanów, jakie przeprowadzono do tej pory i pomaga nam lepiej zrozumieć związek między określonymi składnikami diety a długoterminowym stanem zdrowia”.
„Chociaż nie przeprowadzono randomizowanego badania w celu porównania długoterminowych skutków różnych rodzajów diet niskowęglowodanowych, dane te sugerują, że przejście na bardziej roślinne spożycie prawdopodobnie pomoże złagodzić poważną chorobę”.
Dr Scott Solomon
