Dieta Dukana: Czy powinienem spróbować?

Dieta Dukana to dieta wysokobiałkowa i niskowęglowodanowa opracowana przez Pierre'a Dukana, byłego francuskiego lekarza i samozwańczego dietetyka.

Dieta ta, zwana również metodą Dukana, opiera się na tym, jak mogli jeść łowcy-zbieracze.

Dieta obejmuje 100 produktów spożywczych i wszystkie są albo białkami, albo warzywami. Można jeść tyle, ile chce, pod warunkiem, że zjada tylko te 100 pokarmów.

Dieta Dukana może przyczyniać się do utraty wagi, ale badania powiązały ją z możliwymi komplikacjami zdrowotnymi, w tym chorobami nerek i wątroby. Może również nie zapewniać pełnego zakresu składników odżywczych, których potrzebuje organizm.

Ten artykuł zawiera przegląd diety Dukana, w tym jej metodę, jeśli działa, i niektóre możliwe zagrożenia dla zdrowia.

Jaka jest dieta Dukana?

Zwolennicy diety Dukana uważają, że może pomóc schudnąć.

Dieta Dukana wymaga od osoby spożywania pokarmów wysokobiałkowych oraz ograniczania spożycia węglowodanów i tłuszczów. Koncentruje się na żywności naturalnej, a nie pakowanej, i zachęca do codziennej aktywności fizycznej.

Oficjalna strona internetowa poświęcona diecie Dukana zawiera listę 100 produktów spożywczych dozwolonych w diecie. Ze 100 produktów spożywczych 68 to „czyste białka”, a 32 to warzywa. Na późniejszych etapach diety osoba może wprowadzić dodatkowe pokarmy.

Dieta Dukana opiera się na teorii, że spożywanie dużej ilości białka może pomóc ludziom schudnąć. To dlatego, że:

• chude, wysokobiałkowe pokarmy mają zwykle mniej kalorii
• jedzenie białka może pomóc ludziom poczuć się pełnymi
• trawienie białka zużywa więcej energii, więc organizm spala o kilka kalorii więcej

Ograniczenie węglowodanów i tłuszczów wywołuje stan podobny do głodu, który zmusza organizm do zużywania zapasów tłuszczu jako energii, podobnie jak w diecie Atkina.

Fazy

W diecie Dukana są cztery fazy:

Faza ataku

Faza ataku polega na spożywaniu pokarmów z listy „czystego białka”. Ma na celu szybką utratę wagi.

Teoria głosi, że spożywanie dużej ilości pokarmów bogatych w białko przyspieszy metabolizm. Jednak, chociaż trawienie białka wymaga kilku kalorii więcej, dietetycy zgadzają się, że żadna konkretna żywność nie może pobudzić metabolizmu. Ćwiczenia mogą go jednak wzmocnić.

Ludzie mogą stracić na wadze w tej fazie, ponieważ ograniczenie węglowodanów usuwa wodę z organizmu, a ta utrata wody i odwodnienie mogą prowadzić do szybkiej utraty wagi.

Faza ataku trwa zwykle około 2–5 dni, ale osoby, które chcą stracić więcej niż 40 funtów, mogą pozostać w tej fazie dłużej niż 7 dni.

W tej fazie osoba może zjeść dowolne z 68 wymienionych czystych białek. Są to wszystkie źródła chudego białka i obejmują chudą wołowinę, ryby, kurczaka, jajka, soję, twarożek i beztłuszczowy nabiał. Wybory powinny być niskotłuszczowe i bez dodatku cukrów. Osoba może jeść tyle, ile chce, i nie ma liczenia kalorii.

Dieta wymaga od nich codziennego spożywania co najmniej 1,5 łyżki (łyżki) otrębów owsianych. Otręby owsiane są bardzo bogate w błonnik, więc organizm nie jest w stanie rozłożyć ani strawić większości tego węglowodanu. Pokarmy bogate w błonnik pomagają tłumić głód.

W fazie ataku dieta wymaga wypicia co najmniej 1,5 litra (l) wody i ćwiczeń przez 20 minut każdego dnia.

Faza rejsu

Faza rejsu ma na celu stopniowe obniżenie masy ciała osoby poprzez dodanie do diety 32 określonych warzyw. Ludzie mogą teraz jeść wszystkie 100 pozycji żywnościowych z listy, chociaż powinni próbować zmieniać dni z czystym białkiem na dni z białkiem i warzywami.

Długość tej fazy będzie zależeć od tego, jaką wagę dana osoba chce schudnąć. Trwa 3 dni na każdy funt, który chcą stracić.

Osoba może jeść nieograniczone ilości niskotłuszczowych białek i nieograniczone ilości warzyw nieskrobiowych, w tym szpinaku, okry, sałaty i zielonej fasoli.

W fazie rejsu dieta wymaga od nich spożywania 2 łyżek otrębów owsianych i ćwiczeń przez 30–60 minut każdego dnia.

Faza konsolidacji

W fazie konsolidacji celem nie jest utrata wagi, ale uniknięcie jej odzyskania. Osoba może wprowadzać produkty bogate w skrobię. Codziennie mogą teraz jeść:

• nieograniczone ilości białka i warzyw
• jeden owoc
• 1,5 uncji twardego sera
• dwie kromki chleba pełnoziarnistego

Mogą również zjeść jedną lub dwie porcje skrobiowego jedzenia i jeden lub dwa świąteczne posiłki w tygodniu. Podczas uroczystego posiłku można jeść, co chce.

Ta faza wymaga od nich spożywania podstawowej diety zawierającej czyste białko raz w tygodniu, najlepiej tego samego dnia każdego tygodnia.

Ta faza wymaga 25 minut ćwiczeń dziennie.

Faza stabilizacji

Faza stabilizacji to długoterminowa część planu dotycząca utrzymania. Osoba nie powinna spodziewać się utraty lub przybrania na wadze w tym czasie.

Jeden dzień w tygodniu będzie miał dzień całkowicie białkowy, tak jak w fazie ataku. Poza tym mogą jeść, co chcą, pod warunkiem przestrzegania kilku prostych zasad:

• Jedz codziennie 3 łyżki otrębów owsianych.
• Jak najczęściej wchodź po schodach.
• Miej „dzień czystego białka” w każdy czwartek.
• Ćwicz przez 20 minut każdego dnia.
• Nadal pić 1,5 l wody dziennie.

Faza stabilizacji to plan długoterminowy, który staje się częścią stylu życia danej osoby.

W tym momencie ludzie mogą spożywać sztuczne słodziki, octy, gumę bez cukru i przyprawy. Dieta zaleca również przyjmowanie multiwitamin z minerałami.

Aby uzyskać więcej popartych naukowo zasobów dotyczących odżywiania, odwiedź nasze dedykowane centrum.

Czy to działa?

Przestrzeganie diety wysokobiałkowej może prowadzić do utraty wagi, ale badania nie dowiodły, że jest to zdrowa utrata masy ciała.

Według badań z 2014 roku, diety wysokobiałkowe mogą sprzyjać utracie wagi z wielu powodów, w tym:

• pomaganie osobie poczuć się pełniej
• zmniejszenie poziomu hormonu głodu zwanego greliną
• poprawa równowagi glukozy w organizmie
• powodując diurezę lub utratę płynów ustrojowych

Jednak naukowcy zauważyli, że dieta ogranicza niektóre grupy żywności, takie jak zboża i owoce, co oznacza, że ​​nie jest kompletna pod względem odżywczym.

Może to być również dieta trudna i uciążliwa, gdyż wymaga od osoby przygotowania wszystkich posiłków od podstaw. Jedzenie poza domem jest możliwe, ale kontrolowanie metod przygotowywania posiłków w restauracji może być trudne.

Dieta Dukana ma wiele zasad, które mogą utrudniać jej utrzymanie, zwłaszcza jeśli w gospodarstwie domowym są inne osoby, które jej nie przestrzegają.

Inne problemy obejmują:

• Początkowa utrata masy ciała będzie dotyczyła głównie wody, która jest tymczasowa.
• Chude białko, takie jak mięso i ryby, może być drogie.
• Zasady są surowe, więc może być trudne do przestrzegania w dłuższej perspektywie.

Ryzyka

Jak dotąd badania nie dowiodły, że diety wysokobiałkowe są zdrowym sposobem na odchudzanie.

Według ekspertów ds. Zdrowia w Wielkiej Brytanii dieta Dukana „nie jest zbilansowana pod względem odżywczym” i „istnieje niebezpieczeństwo, że ten rodzaj diety może zwiększyć [ryzyko] długoterminowych problemów zdrowotnych, jeśli [ludzie] nie” Nie trzymaj się zasad ”.

Badanie z 2014 roku informuje, że spożywanie dużej ilości białka w połączeniu z dietą zachodnią może zwiększać ryzyko chorób metabolicznych. Diety wysokobiałkowe mogą również narażać nerki na stres ze względu na potrzebę eliminacji odpadów powstających podczas trawienia białka.

W jednym z badań z 2015 roku stwierdzono, że długotrwałe przestrzeganie diety Dukana może stanowić zagrożenie dla zdrowia, w tym:

• choroba nerek
• choroba wątroby
• osteoporoza
• choroby układu krążenia

Czym dieta Dukana różni się od diety Atkinsa?

Witryna internetowa poświęcona diecie Dukana wyjaśnia, że ​​istnieją pewne podobieństwa między dietą Dukana a dietą Atkina, ponieważ obie obejmują redukcję węglowodanów.

Istnieją jednak pewne kluczowe różnice:

• W diecie Dukana ludzie nie muszą liczyć kalorii, węglowodanów ani innych wartości odżywczych.
• Dieta Dukana zawiera listę 100 produktów spożywczych oraz kilka innych pozycji w ostatniej fazie, podczas gdy dieta Atkina jest bardziej restrykcyjna.
• Dieta Dukana koncentruje się na niskotłuszczowych białkach, w tym na beztłuszczowych produktach mlecznych, podczas gdy dieta Atkina nie ma ograniczeń co do tłuszczy mlecznych, mięsnych ani tłuszczów nasyconych.
• Dieta Atkina zaleca koktajle, batony i inne pakowane produkty, podczas gdy dieta Dukana kładzie nacisk na 100 naturalnych produktów.

Podsumowanie

Dieta Dukana to dieta wysokobiałkowa o niskiej zawartości węglowodanów. Chociaż może pomóc ludziom schudnąć, badania powiązały dietę z kilkoma możliwymi komplikacjami zdrowotnymi. Ponadto utrata wagi może być w rzeczywistości wynikiem codziennych ćwiczeń, których wymaga dieta.

Przed wprowadzeniem jakichkolwiek istotnych zmian w diecie należy porozmawiać z lekarzem lub dietetykiem. Ci pracownicy służby zdrowia mogą zalecić zdrowe sposoby odchudzania.