Jedzenie błonnika może opóźniać starzenie się mózgu
Błonnik to kluczowy element zdrowej diety. Nowe badania obalają mechanizm, dzięki któremu może opóźniać zapalenie mózgu związane z wiekiem.
Jeśli wszystkie badania, które zachęcają ludzi do spożywania diety bogatej w owoce, warzywa i produkty pełnoziarniste dla zdrowego życia, nie przekonały Cię jeszcze do dodania większej ilości brokułów do swojego talerza, być może te najnowsze badania to zrobią.
Spożywanie pokarmów bogatych w błonnik - takich jak brokuły, orzechy, owies, fasola i chleb pełnoziarnisty - może pomóc opóźnić starzenie się mózgu, uruchamiając produkcję krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych, które mają właściwości przeciwzapalne.
To główny wniosek z nowego badania, które zostało niedawno opublikowane w czasopiśmie Frontiers in Immunology.
Rodney Johnson, profesor i kierownik Wydziału Nauk o Zwierzętach na Uniwersytecie Illinois w Urbana-Champaign, jest autorem korespondencyjnym badania, a Stephanie M. Matt jest pierwszą autorką artykułu.
Jak błonnik zmniejsza stan zapalny
Jak wyjaśniają Matt i współpracownicy w swoim artykule badawczym, mikroglej - główny typ komórek odpornościowych w mózgu - ma tendencję do stawania się nadpobudliwą i chronicznie zaognioną z wiekiem. To zapalenie mikrogleju jest jedną z głównych przyczyn pogorszenia pamięci i funkcji poznawczych w starszym wieku.
Wcześniejsze badania wykazały, że maślan w postaci leku, który jest krótkołańcuchowym kwasem tłuszczowym wytwarzanym w okrężnicy, gdy bakterie fermentują błonnik w jelitach, może poprawić pamięć i zmniejszyć stan zapalny u myszy.
Jednak dokładne mechanizmy stojące za tym nie zostały w pełni zrozumiane. Ponadto poprzednie badania nie wykazały, czy zwykłe zwiększenie zawartości błonnika w diecie przyniesie takie same rezultaty jak lek.
Tak więc Matt i współpracownicy karmili młode i starzejące się myszy dietą bogatą i ubogą w błonnik. Następnie naukowcy zmierzyli poziom maślanu we krwi myszy i poziom substancji prozapalnych w jelitach.
Prof. Johnson podsumowuje te odkrycia, mówiąc: „Dieta bogata w błonnik ma podwyższony maślan i inne [krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe] we krwi, zarówno u młodych, jak i starych myszy”.
„Ale” - kontynuuje - „tylko stare myszy wykazywały zapalenie jelit na diecie ubogiej w błonnik […] To ciekawe, że młodzi dorośli nie mieli reakcji zapalnej na tej samej diecie. Wyraźnie podkreśla wrażliwość bycia starą ”.
Ponadto spożywanie diety bogatej w błonnik zmniejszyło stan zapalny jelit u starzejących się myszy do tego stopnia, że było nie do odróżnienia od u młodych myszy.
„Błonnik pokarmowy może naprawdę wpływać na środowisko zapalne jelit” - mówi prof. Johnson. A co z mózgiem?
Dlaczego błonnik jest dobry dla mózgu?
Analiza genetyczna markerów stanu zapalnego przeprowadzona przez naukowców wykazała, że dieta bogata w błonnik zmniejsza stan zapalny w mikrogleju mózgu. Naukowcy podejrzewają, że osiągnięto to poprzez zmniejszenie produkcji prozapalnej substancji chemicznej znanej jako interleukina-1β, którą niektóre badania powiązały z chorobą Alzheimera.
Współautor badania Jeff Woods, profesor na Wydziale Kinezjologii i Zdrowia Społecznego na Uniwersytecie Illinois w Urbana-Champaign, komentuje wyniki.
„Wiemy, że dieta ma duży wpływ na skład i funkcję drobnoustrojów w jelitach i że dieta bogata w błonnik jest korzystna dla dobrych mikrobów”, podkreśla, „podczas gdy dieta bogata w tłuszcz i białko może mieć negatywny wpływ na skład mikroorganizmów i funkcji ”.
Zmiana mikrobów jelitowych, wyjaśnia prof. Woods, „jest jednym ze sposobów, w jaki [dieta] wpływa na chorobę”.
Prof. Johnson wyjaśnia, że odkrycia są istotne dla ludzi, mówiąc: „Ludzie raczej nie będą spożywać maślanu sodu bezpośrednio ze względu na jego szkodliwy zapach”, mówi, ale „Praktycznym sposobem na uzyskanie podwyższonego maślanu jest spożywanie diety bogate w rozpuszczalny błonnik ”.
„Liczy się to, co jesz.Wiemy, że osoby starsze spożywają o 40 procent mniej błonnika niż jest to zalecane. Brak wystarczającej ilości błonnika może mieć negatywne konsekwencje dla rzeczy, o których nawet nie myślisz, takich jak powiązania ze zdrowiem mózgu i ogólnie stan zapalny ”.
Prof. Rodney Johnson
